Was sind die Vorteile von Holunderbeeren? | UPMC HealthBeat

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Die vom einheimischen Sambucus-Holunderbaum geernteten Holunderbeeren sind seit Jahrtausenden eine Quelle der Ernährung und Medizin.

Heute werden die säuerlichen Beeren oft eingekocht, um Holunderkuchen, Marmeladen und Säfte herzustellen, oder sie werden zu Wein vergoren. Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, schwören viele Menschen auf die heilenden Eigenschaften des Holunders und greifen zu Holundersirup oder -tabletten, um ihr Immunsystem zu stärken und häufige Krankheiten zu überwinden.

Aber sind die Vorteile des Holunders wirklich so gut, oder profitiert diese lebendige Frucht einfach nur von ihrem Ruf?

What Are the Benefits of Elderberry?

It’s highly nutritious

Medicinal claims aside, elderberries are both low in calories and rich in vitamins and minerals — a double bonus in the world of nutrition.

One cup of elderberries contains a little over 100 calories, with 27 grams of carbs, one gram of fat, and one gram of protein. Even more impressive is that it boasts a hefty dose of antioxidants, a whopping 10 grams of dietary fiber, and 52 milligrams of vitamin C — 87 percent of your recommended daily intake.

All of that makes for an impressive nutritional breakdown. Auch wenn man Holunderbeeren nicht morgens, mittags und abends essen sollte, können sie doch ein gesundes Grundnahrungsmittel für eine gesunde Ernährung sein.

Sie können helfen, Erkältungen und Grippe zu bekämpfen

Angesichts ihres Nährwerts macht es Sinn, warum Holunderbeeren gesucht werden, um Entzündungen zu lindern und die Gesundheit des Immunsystems zu unterstützen.

Eine von der U.S. National Library of Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass Teilnehmer, die Holundersirup zu sich nahmen, im Durchschnitt vier Tage früher eine Linderung ihrer Grippesymptome spürten als diejenigen, die ein Placebo erhielten. Eine andere von der NLB veröffentlichte Studie mit 312 Flugreisenden ergab, dass die Erkrankten, die dreimal täglich eine Kapsel mit 900 mg Holunderextrakt einnahmen, sich schneller erholten und weniger schwere Erkältungs- und Grippesymptome zeigten.

Wirkt Holunder also? Während diese kleinen Studien auf ein vielversprechendes Urteil hindeuten, weisen die Forscher darauf hin, dass größere Studien durchgeführt werden müssen, um die Rolle des Holunders bei der Vorbeugung oder Behandlung von Grippe oder Erkältung zu bestätigen.

Er könnte die Gesundheit des Herzens verbessern und das Diabetesrisiko senken

Da Holunderbeeren reich an drei Arten von Flavanolen sind – natürlich vorkommende Verbindungen in Pflanzen mit antioxidativen Eigenschaften – könnten sie zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.

Einige Studien haben Flavanole mit einem verringerten Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die Forschung hat auch gezeigt, dass Holunderbeeren den Fettgehalt im Blut reduzieren, den Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel verbessern können.

Die Forschung über die Auswirkungen von Holunderbeeren auf chronische Krankheiten ist noch nicht abgeschlossen und oft umstritten. Da viele Studien über Holunderbeeren nur an Ratten durchgeführt wurden, sind weitere Forschungen am Menschen erforderlich.

Hat Holunderbeere noch andere Vorteile?

Es gibt noch weitere Behauptungen über die Vorteile der Aufnahme von Holunderbeeren in Ihre Ernährung. Zu diesen möglichen Vorteilen gehören:

• Reduzierung des Krebsrisikos
• Minderung von Müdigkeit
• Reduzierung von Verstopfung
• Hilfe bei der Behandlung von HIV/AIDS
• Reduzierung von Zahnschmerzen
• Minderung von Nervenschmerzen
• Hilfe bei Gewichtsverlust
• Linderung von Heuschnupfen
• Linderung von Zahnfleischentzündungen

Kann Holunder gefährlich sein?

Ungekochte Holunderbeeren sowie die Rinde, Blätter und Wurzeln der Pflanze können giftig sein. Diese Pflanzenteile enthalten Lektine, eine Art von Proteinen, die Magenbeschwerden verursachen können. Unter Umständen enthalten sie sogar Bitterstoffe, aus denen Zyanid entstehen kann.

Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention wurden 1983 acht Menschen nach dem Verzehr von selbstgemachtem Holundersaft ins Krankenhaus eingeliefert. Eine Untersuchung ergab, dass der Saft durch Zerkleinern roher Holunderbeeren, Blätter und Stiele in einer Saftpresse hergestellt worden war. Diejenigen, die am meisten Holundersaft getrunken hatten, wurden am stärksten krank.

Es ist wichtig zu wissen, dass die meisten Fälle von Holundervergiftungen auf den Rohverzehr und schlecht ausgeführte Hausrezepte zurückzuführen sind. Holundertabletten, Tees und andere Produkte, die Sie in Apotheken und Supermärkten finden, sind wahrscheinlich ungiftig.

Als Vorsichtsmaßnahme sollten Sie jede Art von Nahrungsergänzung immer mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.

Wenn Sie weitere Informationen zum Thema Leben und Wohlbefinden wünschen oder mehr über die Ernährungsberatung am UPMC erfahren möchten, rufen Sie die Nummer 412-647-8762 an. Wenn Sie eine Frage zur Ernährung haben, senden Sie eine E-Mail an [email protected], um mit einem UPMC-Diätassistenten Kontakt aufzunehmen.

Quellen

Self Magazine, Holunderbeeren, Rohe Nährwertangaben und Kalorien, https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1883/2

US National Library of Medicine National Institutes of Health, Randomisierte Studie über die Wirksamkeit und Sicherheit von oralem Holunderextrakt bei der Behandlung von Influenza A- und B-Virusinfektionen, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15080016

US National Library of Medicine National Institutes of Health, Elderberry Supplementation Reduces Cold Duration and Symptoms in Air-Travellers: A Randomized, Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4848651/

Centers for Disease Control, Poisoning From Elderberry Juice – California, https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000311.htm