Welches Fleisch soll ich füttern?

Welches Fleisch soll ich meinen Haustieren füttern?

Diese Frage wird uns immer wieder von besorgten Tierhaltern gestellt, wenn sie sich für eine natürliche, auf rohem Fleisch basierende Ernährung entschieden haben. Bei der Entscheidung, welches Fleisch gefüttert werden soll, sind folgende Punkte zu beachten:

1. Verfügbarkeit
2. Preis
3. Ernährungsfaktoren
4. Verwertbarkeit
5. Zuchtmethoden
6. Verarbeitung

Kängurufleisch

Dieses Fleisch ist unsere bevorzugte Wahl. Frisches Kängurufleisch ist in Australien seit über 30 Jahren als Haustierfleisch weit verbreitet, und in jüngster Zeit hat es auch in der Lebensmittelindustrie großen Anklang gefunden, da Lebensmittelexperten und Ernährungswissenschaftler seine gesundheitlichen Vorteile, seinen hervorragenden Geschmack und seine Vielseitigkeit als hochwertiges Speisefleisch loben. Ernährungsphysiologisch ist Kängurufleisch allen Zuchtfleischsorten überlegen. Es ist fettarm (3 – 4 %), enthält viel Eiweiß und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Da Kängurus nicht gezüchtet werden, ist das Fleisch wirklich frei und biologisch. Kängurus grasen auf einer Vielzahl von Weiden, wilden Gräsern, Sträuchern und Bäumen. Dank dieser Vielfalt erfreuen sie sich einer ausgezeichneten Gesundheit, und ihr Fleisch enthält eine breite Palette von Makro- und Mikronährstoffen. Kängurufleisch gilt als „kühlendes“ Fleisch, da es in einer sehr trockenen und trockenen Umgebung lebt, und ist daher ideal für die Behandlung von Haustieren mit Nahrungsmittelallergien. Die Tötung von Kängurus ist ein sehr streng kontrolliertes, staatlich geregeltes Geschäft.

Rindfleisch

Rindfleisch ist eine der am weitesten verbreiteten und am häufigsten verwendeten Fleischquellen für Heimtiernahrung, vielleicht sogar die zweitwichtigste nach Huhn. Rindfleisch und Rindfleischnebenerzeugnisse (Nebenerzeugnisse, die nicht fleischliche Körperteile wie Innereien, Knochen, Füße und Hörner bezeichnen) sind die wichtigsten roten Fleischquellen. Das meiste Rindfleisch, das in verarbeitetem Heimtierfutter verwendet wird, ist eigentlich Fleischmehl, eine Kombination aus allen nicht verwertbaren oder unverkäuflichen Körperteilen aus den Schlachthöfen (z. B. Knochen mit Fleischresten, Innereien, kontaminierte Schlachtkörperteile usw.), die zu einem Brei gemahlen und dann bei hoher Temperatur getrocknet werden, um ein pulverförmiges Produkt herzustellen. Fleischmehl bildet in der Regel die Eiweißkomponente von Trockenfutter und wird in Kombination mit gemahlenem Getreide und Gelatine auch zur Herstellung der „fleischigen Brocken“ in Dosenfutter für Heimtiere verwendet.

Frisches Rindfleisch wird nicht so häufig als Heimtierfutter verwendet, was häufig auf Preisbeschränkungen und die Nachfrage nach Speisefleisch und Export zurückzuführen ist. Aus ernährungsphysiologischer Sicht kann Rindfleisch recht gut sein, wenn es natürlich auf der Weide aufgezogen wird. Es hat einen hohen Proteingehalt und kann einen recht hohen Fettgehalt (14 % und mehr) aufweisen, der bei mit Getreide gefüttertem Rindfleisch noch viel höher sein kann. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt Rindfleisch als „wärmendes“ Fleisch, da es aus einem kälteren Klima stammt. Rindfleisch wird oft mit traditionellen landwirtschaftlichen Methoden aufgezogen, die den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden, Spritzmitteln und Antibiotika beinhalten. Bio-Rindfleisch aus Freilandhaltung kann einen geringeren Fettgehalt haben als das traditionell gezüchtete Produkt, die Kosten pro Kilo sind höher.

Huhn

Huhnfleisch und Hühnernebenprodukte sind die häufigste Quelle für Heimtierfleisch in kommerziellem Heimtierfutter. Dies ist in erster Linie auf den Preis zurückzuführen, da Hühner von allen domestizierten Tierarten am häufigsten gezüchtet werden. Die Methoden der kommerziellen Hühnerindustrie entsprechen nicht dem traditionellen Bild von Hühnern, die auf dem Bauernhof herumlaufen. Am unteren Ende des Spektrums werden Hühner ihr ganzes Leben lang in Ställen (in Käfigen) aufgezogen und untergebracht und erhalten von Geburt an eine künstliche Ernährung. Sie können an Vitamin-D-Mangel leiden, da sie nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, kein grünes Gras oder Sprossen zu fressen haben und keine natürlichen Antioxidantien erhalten. Oft werden dem Futter Antibiotika zugesetzt, um die Zahl der Todesfälle zu minimieren, und eine Reihe von Wachstumsförderern.

Die Zeiten ändern sich jedoch, und käfigfreie, vom RSPCA zugelassene und biologische Hühner bieten eine viel bessere Alternative. Es besteht kein Zweifel, dass Wildhühner eine ideale Beute für Katzen und Hunde sind. Allein die Tatsache, dass sie sich relativ langsam fortbewegen und nur dann fliegen, wenn es unbedingt notwendig ist, würde sie ganz oben auf die Liste der Beutetiere setzen. Ein wildes (Bio-)Huhn ist außerdem ein ausgezeichneter Nährstofflieferant, ebenso wie seine Eier, die beide Eiweiß mit einem sehr hohen biologischen Wert enthalten, was bedeutet, dass sie leicht verdaulich sind.

Truthahn

Ein naher Verwandter des Huhns, der Truthahn, ist eine immer beliebtere Fleischsorte in der Tiernahrung. Es besteht zu 70 % aus weißem und zu 30 % aus dunklem Fleisch, hat einen hohen Proteingehalt und ist fettarm (außer in der Haut). Putenfleisch ist eine gute Nährstoffquelle für Eisen, Zink, Kalium und Phosphor und enthält Vitamin B6 und Niacin. Die Putenhaltung ist bei weitem nicht so intensiv wie die Hühnerhaltung, und die meisten Vögel haben viel mehr Platz und Zeit im Freien.

Ziege Ziegenfleisch, auch bekannt als Chevon, Capretto oder Cabrito, ist das am häufigsten gegessene Fleisch der Welt. In Australien nimmt die Beliebtheit mit der zunehmenden Vielfalt der Bevölkerung zu. Fleisch von verwilderten Ziegen wird heute häufig als Haustierfleisch verfüttert. Ziegenfleisch ist in vielen Metzgereien erhältlich und wird aufgrund der Nachfrage, die auf die Verwendung in Fernsehkochshows zurückzuführen ist, immer häufiger in Supermärkten angeboten. Ziegenfleisch ist mager und enthält weniger Fett und Cholesterin als Hühnerfleisch, weniger Kalorien als Rind-, Lamm- und Schweinefleisch und enthält mehr Eisen als Rindfleisch. Der Geschmack wird als lammähnlich beschrieben.

Hirschfleisch

Das Fleisch von Hirschen, die auf der Jagd oder in der Landwirtschaft gezüchtet werden, wird als Hirschfleisch (aus dem Griechischen: jagen) bezeichnet. Es ist sehr eiweißhaltig und fettarm und eignet sich hervorragend als einzigartige Eiweißquelle bei Lebensmittelallergien. Wildbret ist in der Regel beim Metzger und bei einigen Fleischlieferanten für Haustiere leicht erhältlich.

Lammfleisch & Hammelfleisch

Lammfleisch ist in letzter Zeit zu einer beliebten Fleischquelle für Heimtiernahrung geworden, die als „einzigartige“ Eiweißquelle eingeführt wurde, was auf die Zunahme von allergischen Hauterkrankungen bei Hunden und Katzen zurückzuführen ist. Aus Kostengründen ist der Großteil des als Haustierfleisch verkauften Lammfleischs eigentlich Hammelfleisch, also älteres Schaf. Ernährungsphysiologisch ist Lammfleisch sehr gut. Es hat einen hohen Fettgehalt, ähnlich wie Rindfleisch, aber es wird ausschließlich auf der Weide unter guten Bedingungen gezüchtet, und das Fleisch ist von hoher Qualität. Lammfleisch gilt auch als „Wärmefleisch“, da Schafe in kalten Klimazonen beheimatet sind. Lammhaxen sind jedoch eine häufige Wahl für einen guten Fleischknochen.

Schweinefleisch

Schweinefleisch ist ebenfalls fettreich und wird von vielen Haustieren verdauungstechnisch nicht gut vertragen. Fleischmehl aus Schweineschlachtkörpern wird bei der Herstellung einiger Leckerlis für Haustiere verwendet, aber im Großen und Ganzen wird es kaum genutzt. Auch Schweine werden in modernen Ländern sehr intensiv gehalten und erleiden ein ähnliches Schicksal wie Batteriehühner: Sie werden in Ställen aufgezogen und mit einer künstlichen Ration gefüttert, die mit Antibiotika und Wachstumsförderern angereichert ist. Schweine reagieren auch sehr empfindlich auf Stress und leiden unter dem so genannten PSS (porcines Stresssyndrom), das bei der Schlachtung zu schwerwiegenden Veränderungen des Fleisches führen kann.

Fisch

Fischfleisch ist eine sehr gute Proteinquelle, fettarm und reich an Vitaminen und Mineralien – wenn es frisch gefangen ist. Wenn Sie frischen Fisch kaufen und ihn für Ihre Haustiere leicht kochen, wird er sehr gut schmecken. Zu beachten ist auch, dass Süßwasserfische Thiaminasen enthalten, die bei ausschließlicher Verfütterung zu Vitamin B1-Mangel führen können. Katzen mögen zwar den Geschmack von Fisch (wahrscheinlich wegen des Salzes), aber sie sind die letzten Tiere, die sich die Füße nass machen – daraus ist zu schließen, dass Fisch eigentlich kein natürlicher Bestandteil der Ernährung von Katzen ist. Katzen können auch auf einige Tiefseefische wie Thunfisch allergisch reagieren, was sich als allgemeines Hautproblem mit Juckreiz an Kopf und Ohren äußern kann. Hunde können gelegentlich versuchen, Fische in Süßwasserbächen zu fangen, aber die einzigen wahren Fischer sind ihre nahen Verwandten, die Bären.

Kaninchen

Kaninchen ist wohl eine der geeignetsten Allround-Fleischquellen für Hunde und Katzen. Wildkaninchen ist dem Känguru insofern sehr ähnlich, als es ein Fleisch aus Freilandhaltung ist, das wenig Fett enthält und einen hohen Nährwert hat. Bis vor kurzem war Wildkaninchen in Australien weit verbreitet, aber aufgrund der Einschleppung des Calici-Virus wurde die Versorgung mit Kaninchenfleisch weitgehend durch Zuchtkaninchen ersetzt, die leider den gleichen Problemen zum Opfer fallen können wie Batteriehühner.

Kutteln

Wir wollen hier besonders auf Kutteln als Fleischquelle hinweisen. Kutteln ist die gängige Bezeichnung für die Magenschleimhaut von Rindern und Schafen, die auch als Bauchspeck bezeichnet wird. Grüne Kutteln sind die Bezeichnung für unverarbeitete Kutteln und sind als Fleischquelle sehr nahrhaft. Sie sind sehr fettarm (2 %), haben einen hohen Drüsenanteil (enthalten Enzyme) und sind reich an probiotischen Mikroorganismen. Kutteln, die für den menschlichen Verzehr verkauft werden, wurden in kochendem Wasser gewaschen und gebleicht. In Australien sind Grüne Kutteln sehr erschwinglich, aber nicht immer leicht zu beschaffen, da sie nur in gefrorenem Zustand als Haustierfleisch verkauft werden.

Kutteln gehören außerdem zu den „weißen“ Fleischsorten (d. h. sie haben einen geringen Anteil an Myoglobin, dem Protein, das rotes Fleisch rot färbt) und wurden in der Vergangenheit für Hunde mit empfindlichem Verdauungstrakt oder Nahrungsmittelallergien verwendet. Wir haben gesehen, dass Kutteln erfolgreich als Alternative zu Kängurufleisch bei der Behandlung schwieriger Fälle von allergischer Dermatitis bei Hunden und gelegentlich auch bei Katzen eingesetzt wurden, und zwar mit sehr guten Ergebnissen.

Offal

Offal ist der Sammelbegriff für Organfleisch wie Leber, Niere, Herz, Lunge usw. Innereien sind sehr reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und sollten idealerweise etwa 20 % der Fleischaufnahme eines Hundes oder einer Katze ausmachen. In der Regel sollten Innereien beim Metzger vor Ort gekauft werden und für den menschlichen Verzehr geeignet sein, da die Organe oft von verschiedenen Parasiten befallen sind und nur für den menschlichen Verzehr geeignetes Organfleisch zusätzliche Kontrollverfahren durchlaufen hat, um sicherzustellen, dass es frei von Parasiten ist.