What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Er eignet sich natürlich hervorragend für eine Margarita, aber Kenner der Spirituose werden bestätigen, dass Tequila ebenso raffiniert und anspruchsvoll sein kann wie Bourbon, Brandy oder sogar Cognac.

Alle Tequilas werden durch Destillation des Saftes der blauen Agave hergestellt. Je länger man sie reifen lässt, desto milder und süßer werden sie. Gereifte Tequilas brauchen Zeit, aber dafür erhält man eine ganz besondere Spirituose, die weich, würzig und reichhaltig ist. Neue Tequilas, d. h. diejenigen, die am wenigsten gereift sind, sind hell, grasig und grün. Sie bewahren den wahrhaftigen Agavengeschmack.

Erfahren Sie mehr über die fünf Tequilasorten und welche Sie für Ihre verschiedenen Trink- (oder Schuss-) Gewohnheiten verwenden sollten.

Was ist Silver Tequila?

Silberner Tequila, auch bekannt als blanco, weißer oder platinfarbener Tequila, ist die erste Spirituose, die Hersteller aus dem destillierten Agavensaft herstellen. Er wird oft direkt nach der Destillation in Flaschen abgefüllt, aber einige Hersteller lassen ihn einige Wochen (nicht mehr als 60 Tage) reifen, oft in Edelstahlbehältern, wodurch der wilde Agavengeschmack erhalten bleibt, den man von einem silbernen Tequila erwartet.

Silberner Tequila ist in der Regel die preisgünstigste Variante, da sie den geringsten Aufwand für den Destillateur erfordert. Er gilt als die beste Sorte für Mixgetränke, wie z. B. einen Tequila Sunrise, sowohl wegen seines Preises als auch wegen seines Geschmacks. Die helle Essenz der Agave schimmert in süßen oder würzigen Mischgetränken durch und dämpft nicht die anderen Aromen. Je komplexer der Tequila wird (d. h. je älter er ist), desto weniger gut verträgt er sich mit anderen Cocktailzutaten.

Was ist Gold Tequila?

Trotz seiner Farbe ist goldener Tequila selten gealtert. Man könnte Goldtequila sogar als Hochstapler bezeichnen, als einen Marketingtrick. In vielen Fällen ist goldener Tequila das Ergebnis einer Karamellfärbung, die dem Agavensaft vor der Gärung zugesetzt wird, um der Spirituose ein „edleres“ Aussehen zu verleihen. Gealterte Tequilas, die tiefere Bernstein- und Brauntöne aufweisen, sind aufgrund des Zeitaufwands, den sie benötigen, oft kostspielig; der metallische Farbton des goldenen Tequilas könnte dem Laienkäufer suggerieren, dass dieses Produkt eine bessere Wahl ist. Wenn auf der Flasche jedoch nicht 100% Agave steht, sollten Sie die Zutaten überprüfen. Sie werden wahrscheinlich Karamellfarbe und Zucker finden.

Abgesehen davon können Sie Goldtequila aus 100 % Agave kaufen. Zwei verschiedene Techniken können eine solide goldene Spirituose ergeben: Erstens können die Hersteller billigeren blanco oder silbernen Tequila mit einem reiferen Tequila, wie z. B. reposado, mischen, um den goldenen Farbton zu erhalten. Zweitens können sie den Tequila (bis zu 60 Tage) in Fässern reifen lassen, damit er vor der Abfüllung etwas Farbe annimmt.

Goldener Tequila wird häufig für Shots verwendet. Der weiche, leicht süßliche Geschmack (ein Ergebnis von Zusätzen oder kurzer Reifung) ist weniger herb als frischer Tequila. Wegen der leichten Süße verwenden viele Barkeeper Goldtequila in Margaritas, um die fruchtigen Aromen des Mixgetränks zu ergänzen.

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Was ist Reposado Tequila?

Nachdem der Agavensaft fermentiert und destilliert wurde, kann er sofort in Flaschen abgefüllt werden (silberner Tequila) oder zur Reifung in Fässer gefüllt werden. Reposado, was „geruht“ bedeutet, wird zwischen 60 Tagen und einem Jahr gelagert, oft in großen amerikanischen, französischen oder kanadischen Eichenfässern. Einige Unternehmen lassen ihre Spirituosen in Fässern reifen, die zuvor für andere Alkohole wie Whiskey, Wein oder Scotch verwendet wurden.

Reposado-Tequila, der in der Regel eine leuchtende Bernsteinfarbe aufweist, nimmt diese süßeren Spirituosen auf, was ihm einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe verleiht. Der Alterungsprozess mildert die manchmal herbe, frische Tequila-Würze, lässt aber viel von dem Geschmack der blauen Agave zurück. Die daraus resultierende Spirituose behält den Agaven-Funk, hat aber rundere Kanten und weniger Biss.

Was ist Añejo Tequila?

Dieser braune Tequila wird ein bis drei Jahre in kleinen Fässern gereift („añejo“), die oft aus Bourbon- oder Whiskey-Destillerien stammen. Añejo gilt als der beste Tequila zum Schlürfen, weil er durch die lange Reifung sehr weich ist und einen subtilen Hauch von Vanille und Karamell aufweist.

Was ist Extra Añejo Tequila?

Diese Art von Tequila ist noch nicht so lange auf dem Markt wie die anderen; sie wurde erst 2005 offiziell klassifiziert, obwohl die Destillateure ihre eigenen Chargen dieser besonderen Spirituose herstellten, lange bevor die Welt sie kannte.

Extra Añejo ist mehr als drei Jahre gereift und ist die teuerste Tequila-Variante. Der Geschmack, der würzig und warm wie Weihrauch ist, wird mit zunehmendem Alter immer besser, aber nur kleine Chargen von Tequila sind für diesen Zweck reserviert. Das bedeutet, dass die meisten Brennereien jedes Jahr nur sehr begrenzte Mengen herstellen. Nippen Sie und genießen Sie jeden Tropfen dieses kostbaren Getränks.

Welcher Tequila eignet sich am besten für Drinks?

Best für Mischgetränke: Silberner Tequila

Best für Shots: Gold-Tequila

Best for Sipping: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

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