Wie lange sind Eier haltbar

Wie lange kann man Eier aufbewahren“ ist die Frage, die immer wieder gestellt wird. Eier sind verderblich und müssen im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wie lange Eier haltbar sind, hängt von vielen Faktoren ab. Bei richtiger Handhabung und Lagerung verderben Eier nur selten. Wenn man sie jedoch zu lange aufbewahrt, können sie austrocknen. Die folgenden Tipps zur Lagerung von frischen Eiern helfen Ihnen dabei, Eier richtig zu lagern, damit sie lange halten.

Kühlschranklagerung: Kühlen Sie die Eier bei höchstens 40°F. Lagern Sie sie in ihrem Originalkarton in einem Innenregal und entfernt von scharfen Lebensmitteln. Die Temperatur in einem Innenregal ist konstanter als die Temperatur an der Tür, die häufig geöffnet und geschlossen wird. Der Karton verhindert, dass die Eier Gerüche oder Aromen von anderen Lebensmitteln aufnehmen, und trägt dazu bei, Feuchtigkeitsverluste zu vermeiden.

Rote Eier, die aus der Schale genommen wurden, sollten in einem fest verschlossenen Behälter gekühlt werden. Refrigerated whole egg yolks should be covered with water to prevent them from drying out; drain before using. The following chart shows how long hard-boiled eggs and raw eggs last when stored in the refrigerator.

Learn more about why refrigeration is required by the United States Department of Agriculture for shell eggs and egg products, while other countries may not require refrigeration.

Lagerung im Gefrierschrank: Wenn Sie mehr Eier haben, als Sie innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen können, können Sie sie ohne Schale einfrieren. Frieren Sie nur saubere, frische Eier ein. Geben Sie sie in Gefrierbehälter, verschließen Sie sie gut und beschriften Sie sie mit der Anzahl der Eier, dem Eiweiß oder Eigelb und dem Datum. Gefrorene Eier über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Eigelb wird im gefrorenen Zustand dickflüssig (oder geliert). Um die Gelbildung zu verhindern, schlagen Sie vor dem Einfrieren entweder 1/8 Teelöffel Salz oder 1-1/2 Teelöffel Zucker oder Maissirup pro ¼ Tasse Eigelb (4 Large) unter. Geben Sie auf dem Etikett „mit Salz“ (Hauptgerichte) oder „mit Zucker“ (Desserts) an. Die folgende Tabelle zeigt, wie lange sich hartgekochte und rohe Eier im Gefrierschrank halten.