Wie man Maracuja isst
Wie man Maracuja isst
Zunächst die Geschichte. Warum heißt sie „Passionsfrucht“?
Die unromantische Antwort ist, dass es eine Anspielung auf die Religion ist und nicht auf Liebe oder Leidenschaft. Es scheint, dass die Passionsblumen, die an den Ranken der Pflanze wachsen, mit Stacheln versehen sind und die Missionare des 16. Jahrhunderts irgendwie an die Passion Christi erinnerten.
Ist die Passionsfrucht neu in der kulinarischen Szene?
Nein, die Hersteller von Hawaiian Punch fügen die Frucht bereits seit 1934 ihrem Rezept hinzu.
Sie haben also wahrscheinlich schon einen Hauch davon geschmeckt, ohne es zu wissen. Wenn Sie den Saft pur probieren (nun ja, wahrscheinlich mit etwas Zucker und Wasser gemischt), werden Sie den einzigartigen Geschmack kennen und sich daran erinnern, und die Chancen sind sehr hoch, dass Sie sich auch nach mehr sehnen werden.
Nun, wie reift man eine Passionsfrucht?
Legen Sie sie einfach auf die Theke. Die glatte Schale beginnt sich zu verdunkeln und Falten zu bilden, während das Innere süßer wird. Die Frucht mag beim Kauf schön gewesen sein, aber sie schmeckt besser, wenn sie ein bisschen hässlich aussieht!
Eine Passionsfrucht wird am besten gegessen, wenn sie gut gealtert ist, was man an ihrer faltigen Schale erkennen kann. Das ist der beste Zeitpunkt, um sie aufzuschneiden. Links ist eine reife lila Passionsfrucht abgebildet, rechts unten eine reife gelbe Passionsfrucht. Die Frucht hat einen säuerlichen Geschmack, den manche pur genießen, aber viele bevorzugen sie mit etwas Zucker.
Das Fruchtfleisch ist sowohl bei lila als auch bei gelben Passionsfrüchten goldgelb mit großen schwarzen, essbaren Kernen.
Wo werden sie angebaut?
Passionsfrüchte wachsen in tropischen und subtropischen Gebieten wie Brasilien, Australien, Neuseeland, Hawaii, Florida und Kalifornien. Diese Frucht ist fast das ganze Jahr über erhältlich, aber in den meisten Geschäften schwer zu finden (siehe zusätzliche Informationen unten).
Wie isst man Passionsfrüchte?
Waschen Sie die Frucht und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Vermeiden Sie die Schale (das gesamte weiße Innere), da diese sehr bitter ist. Essen Sie die Frucht direkt aus der Schale, mixen Sie sie zu Saft, kreieren Sie köstliche Cocktails, löffeln Sie sie über Desserts, strudeln Sie sie in Cremes und Zuckergüsse, kochen Sie sie zu Marmelade, rühren Sie sie in Marinaden, mischen Sie sie in Salate und Dressings… die Möglichkeiten sind endlos.
Kann man Passionsfruchtkerne essen?
Ja, die Kerne sind vollständig essbar und sollten gegessen werden. Allerdings sollten Sie sie mit einem feinen Sieb oder einem Seihtuch abseihen, wenn Sie ein ausgefallenes Getränk oder eine Mousse zubereiten möchten.
Wie viel Frucht bekommt man?
Eine Passionsfrucht enthält nur etwa 2 bis 3 Esslöffel köstliches Fruchtfleisch, also schneiden Sie sie vorsichtig über einem Schneidebrett oder einer Schüssel auf, damit kein Saft austritt. Diese Früchte sind etwas für diejenigen, die bei ihrem Essen Qualität der Quantität vorziehen!
Zu guter Letzt: Wie lange sind Passionsfrüchte haltbar?
Passionsfrüchte gehören eigentlich zu den länger haltbaren Früchten. Wie lange Passionsfrüchte haltbar sind und woran man erkennt, dass sie verdorben sind, erfahren Sie auf unserer Seite über Passionsfrüchte.