Wie viel Saft kann ein Baum produzieren?

Das hängt von verschiedenen Faktoren ab, unter anderem von den Wetterbedingungen, der Größe, dem Alter und dem Gesundheitszustand des Baumes. Die meisten Bäume haben heute nur einen Zapfhahn; nur die Bäume mit einem Umfang von 80 Zoll oder mehr erhalten in der Regel zwei Zapfhähne. Im Durchschnitt produziert ein angezapfter Ahorn 10 bis 20 Liter Saft pro Anzapfung.

Solange ein Baum gesund bleibt, sollte er noch Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, Saft produzieren. Manche Bäume produzieren sogar schon seit über 100 Jahren Saft! Ein gesunder Baum sollte, wenn er richtig angezapft wird, keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit haben und in der Lage sein, noch viele Jahre lang Saft zu produzieren.

Denken Sie daran, dass etwa 40 Gallonen Saft benötigt werden, um nur eine köstliche Gallone frischen Ahornsirup zu produzieren! Wir sollten jedoch darauf hinweisen, dass die Zuckerkonzentration des Saftes von 1 % bis zu 5 % variieren kann, was sich drastisch auf die Menge des Saftes auswirkt, die zur Herstellung eines Liters Sirup benötigt wird. Bei einem Saftgehalt von 2 % braucht man beispielsweise 40 Gallonen, um eine Gallone Sirup herzustellen – aber das schafft nur selten ein Baum. Der Zuckergehalt schwankt auch im Laufe der Saison, wobei er mit fortschreitender Jahreszeit abnimmt. Das ist nur eine Überlegung wert!