Zimt-Backapfelscheiben
Warme, weiche Zimt-Backapfelscheiben ohne Zuckerzusatz. Dieses gesunde 3-Zutaten-Rezept lässt sich ganz einfach im Ofen oder im Kochtopf zubereiten. Diese gesunden Bratäpfel eignen sich perfekt zum Servieren mit Eis, auf Pfannkuchen oder mit Mandelbutter beträufelt als Snack!
Wenn der Herbst kommt und das Wetter abkühlt, geht nichts über warme Zimtäpfel. Dieses einfache Bratapfelrezept (obwohl es kaum ein Rezept ist!) ist meine Definition von Gemütlichkeit im Herbst und Winter. Das sind die Bratapfelspalten aus meiner Kindheit. Genau das Rezept, das meine Mutter immer gemacht hat. Für diese Bratäpfel braucht man nur wenige einfache Zutaten, die süße, knackige Äpfel in ein warmes, klebriges Kompott verwandeln, das an eine Apfelkuchenfüllung erinnert.
Diese Bratapfelscheiben aus drei Zutaten können im Ofen oder im langsamen Kocher zubereitet werden. Beide Methoden funktionieren hervorragend und ergeben süße, klebrige Äpfel. Ich empfehle, am Wochenende eine Ladung zu machen, damit man sie die ganze Woche über genießen kann. Dieses Rezept ohne Zuckerzusatz eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder gesundes Dessert. Ich esse sie gerne warm auf einem griechischen Joghurt oder auf Haferflocken mit einem Löffel Mandelbutter. Wenn Sie diese Bratapfelscheiben lieber als Dessert essen möchten, probieren Sie sie mit meiner süßen Cashewcreme oder einer Kugel Ihres Lieblingseises.
Gesunde Bratäpfel mit Zimt Zutaten
Für dieses gesunde Bratapfelrezept benötigen Sie nur drei Zutaten und einen Schuss Wasser. Diese Bratäpfel enthalten keinen Zuckerzusatz. Die Süße kommt von dem natürlichen Zucker in den Äpfeln, der sich beim Kochen konzentriert.
- Äpfel – am besten eignet sich eine Sorte süßer Backäpfel wie Braeburn, Honey Crisp, Fuji oder Jonagold, die sich im Ofen gut halten. Sie können aber auch alle anderen Äpfel verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.
- Wasser – ein wenig Wasser verhindert, dass die Äpfel am Topf kleben bleiben und verbrennen. Außerdem sorgt es für eine zähflüssige Füllung, die an Apfelkuchen erinnert.
- Zitronensaft – der säuerliche Zitronensaft sorgt für einen Ausgleich zu den süßen Äpfeln.
- Zimt – ohne Zimt sind es keine Zimtäpfel. Ceylon-Zimt hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, aber ich bevorzuge eigentlich den Geschmack des vietnamesischen Zimts. Er ist ein wenig würziger und geschmackvoller. Sie können auch Muskatnuss, Nelken, Piment, Kardamon oder eine Mischung dieser Gewürze hinzufügen.
WIE MAN DIE BESTEN ZIMT-ÄPFEL MACHT
Ofenmethode
Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. In 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform mit Deckel oder einen Dutch Oven geben. Das Wasser, den Zitronensaft und den Zimt hinzufügen. So lange umrühren, bis die Äpfel mit der Mischung bedeckt sind. Den Deckel auf die Form setzen oder mit Folie abdecken. 35-45 Minuten backen oder bis die Äpfel sehr weich sind. 10 Minuten stehen lassen, dann die Äpfel vorsichtig umrühren und mit dem Saft bedecken, der sich am Boden gebildet hat.
Crockpot-Methode
In 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. In den Crockpot legen. Das Wasser, den Zitronensaft und den Zimt hinzufügen. So lange umrühren, bis die Äpfel mit der Mischung bedeckt sind. Abdecken und bei niedriger Hitze 4 Stunden oder bei hoher Hitze 2 Stunden kochen lassen. 10 Minuten stehen lassen, dann die Äpfel vorsichtig umrühren und mit dem Saft, der sich am Boden gebildet hat, bedecken.
ERNÄHRUNGSFAKTOREN:
ERNÄHRUNG VON ÄPFELN
Äpfel haben einen niedrigen glykämischen Index, das heißt, sie lassen den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen wie andere einfache Kohlenhydrate. Dies ist auf ihren hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen. Da die meisten Ballaststoffe in Äpfeln in der Schale enthalten sind, empfehle ich, die Schale dran zu lassen, wenn man Äpfel isst oder sie in Rezepten verwendet. Ballaststoffe sind so wichtig für die Verdauung, die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und die Entgiftung.
Äpfel sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und die Antioxidantien Quercetin und Catechin. Quercetin hat eine entzündungshemmende Wirkung, während Catechin nachweislich die Gehirn- und Muskelfunktion verbessert. (1) (2) (3)
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Cinnamon Baked Apple Slices
Warm, soft cinnamon apple slices with no added sugar. This healthy 3-ingredient recipe is so easy to make in the oven or crockpot. These healthy baked apples are perfect for serving with ice cream, on pancakes, or drizzled with almond butter for a snack!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4-6 servings 1x
Ingredients
2 1/2 lbs apples (about 5 large or 10 small)
1/4 cup Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
2-3 Teelöffel Zimt
Anleitung
Ofenmethode: Den Ofen auf 350 F vorheizen. In 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform mit Deckel oder einen Dutch Oven legen. Das Wasser, den Zitronensaft und den Zimt hinzufügen. So lange umrühren, bis die Äpfel mit der Mischung bedeckt sind.
Den Deckel auf die Auflaufform setzen oder fest mit Folie abdecken. 35-45 Minuten backen oder bis die Äpfel sehr weich sind. 10 Minuten stehen lassen, dann die Äpfel vorsichtig umrühren und mit dem Saft, der sich am Boden gebildet hat, bedecken.
Warm genießen oder mit Eis, Pfannkuchen, Joghurt oder einem Klecks Mandelbutter servieren. Die Bratäpfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5 Tage aufbewahren.
Crockpot-Methode: In 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. In den Kochtopf geben. Wasser, Zitronensaft und Zimt hinzugeben. Umrühren, bis die Äpfel mit der Mischung bedeckt sind.
Zudecken und bei niedriger Hitze 4 Stunden oder bei hoher Hitze 2 Stunden kochen lassen. Let stand for 10 minutes then gently mix the apples, covering with the juice that has formed on the bottom.
Enjoy warm or serve with ice cream, pancakes, yogurt, or a drizzle of almond butter. Store the baked apples in an airtight container in the fridge for 5 days.