Dieet resoluties

Meer dan de helft van de bevolking zal besluiten op dieet te gaan en velen zullen kiezen voor een vezelrijk dieet.Zij willen op vezelrijk dieet gaan, maar weten dat het hun spijsvertering beïnvloedt op een manier die anderen niet prettig vinden.
Een vezelrijk dieet produceert meer gas dan een vezelarm dieet of een koolhydraatarm dieet.Een vezelrijk dieet heeft een gemengde zegen. Het produceert een zachte stoelgang, beschermt tegen darmkanker, en tegen hartziekten en beroerte. Het nadeel is dat het veel gas kan produceren.De reden hierachter is vergelijkbaar met de verklaring van overmatig gas van een vegetariër. (De vezels of cellulose komen onverteerd in de dikke darm terecht en de bacteriën doen zich daar tegoed aan)
Gelukkig genoeg zijn gezonde voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volle granen en peulvruchten (bonen en erwten) vaak de ergste overtreders.Dat komt omdat deze voedingsmiddelen veel vezels bevatten. Vezels hebben veel voordelen voor de gezondheid, waaronder het in goede staat houden van het spijsverteringskanaal en het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Velen zullen suikervrije producten kopen die suikeralcohol als zoetstof gebruiken en koolhydraten elimineren. Er zijn beweringen dat suikeralcoholen geen koolhydraten hebben, en daarom niet meetellen; dat ze volledig kunnen worden afgetrokken als ze op het etiket worden vermeld. Deze bewering is niet helemaal “vals”, maar wel misleidend. Suikeralcoholen hebben wel koolhydraten, en ongeveer 1/2 tot 3/4 van de calorieën van gewone suiker. Ze worden langzamer en onvollediger geabsorbeerd uit de dunne darm dan suiker, en veroorzaken dus een veel kleinere en tragere stijging van de bloedsuikerspiegel … en dus ook van insuline.
Suikeralcoholen bevatten wel koolhydraatcalorieën, en het lichaam zal deze als brandstof gebruiken, of opslaan als vet, of er nu insuline aan te pas komt of niet. U moet kijken naar het totaal aantal CALORIEËN voor een portie van het product. Trek van dit totaal het aantal calorieën af dat afkomstig is van eiwitten in het product (eiwit = 4 cal. per gram), trek vervolgens het aantal calorieën af dat afkomstig is van vet in het product (vet = 9 cal. per gram). Wat overblijft zijn de calorieën uit koolhydraten … deel dit restant door 4 (koolhydraten = 4 cal. per gram). Als het getal dat je krijgt groter is dan het aantal koolhydraten dat op het etiket staat, heeft het product verborgen koolhydraten, en dat is hoogstwaarschijnlijk het polyol. Calorieën verdwijnen niet zomaar in het niets!
Het “laxerende effect” van suikervrije producten heeft twee redenen. Ten eerste, omdat de suikeralcoholen niet volledig worden geabsorbeerd, houden ze veel water vast in de darm. Dit veroorzaakt diarree. Een ander gevolg is dat wanneer onverteerde koolhydraten de dikke darm bereiken, de normale bacteriën die daar aanwezig zijn WILD worden — wat resulteert in onaangename winderigheid, en een opgeblazen gevoel. Sorbitol en mannitol zijn de ergste overtreders op dit gebied, maltitol minder. Het effect is dosis-gerelateerd — je zou er goed aan doen om op de portiegrootte te letten die op het etiket van het product staat. Soms leidt overdosering tot verslaving.
Home Page