Een vrouw is overleden na het oplopen van een vleesetende bacterie door het eten van rauwe oesters – hier's waarom een voedselvergiftigingsdeskundige het voedsel vermijdt

KLFY

• Een vrouw is overleden na te zijn besmet met een vleesetende bacterie in Louisiana.
• Ze werd ziek na het eten van ongeveer twee dozijn rauwe oesters.
• Een voedseldeskundige zegt dat hij de afgelopen vijf jaar meer door voedsel overgedragen ziekten heeft gezien die in verband worden gebracht met schelpdieren dan in de twee voorgaande decennia.

Een Texaanse vrouw is overleden nadat ze een vleesetende bacterie had opgelopen na het eten van rauwe oesters tijdens een reis naar de kust van Louisiana.

Jeanette LeBlanc stierf na een drie weken durende strijd met vibriosis, een ziekte die typisch wordt veroorzaakt door het eten van rauwe zeevruchten, meldde CBS.

Na het shucking van en het eten van ruwweg twee dozijn rauwe oesters met haar vrouw en een vriend, begon LeBlanc ademhalingsnood en een huiduitslag te hebben, die zij en haar vrouw aanvankelijk veronderstelden tekens van een allergische reactie waren. Maar toen ze naar het ziekenhuis ging, zeiden de artsen dat ze was besmet met Vibrio bacteriën.

“Het is een vleesetende bacterie,” vertelde haar vrouw, Vicki Bergquist, aan de lokale nieuwszender KLFY. “Ze had ernstige wonden op haar benen door die bacterie.”

De CDC schat dat vibriosis elk jaar 80.000 ziektes veroorzaakt in de VS, de meeste veroorzaakt door het consumeren van besmet voedsel. Hoewel de meeste mensen van de infectie herstellen, is één variant – de Vibrio vulnificus-infectie – vaak dodelijk. Een op de vier besmette mensen overlijdt, vaak al binnen een dag of twee nadat ze ziek zijn geworden.

Melie Nasr / .com

Voedselvergiftigingsexperts adviseren al jaren om voorzichtig te zijn met het consumeren van rauwe oesters.

“Oesters zijn filtervoeders, dus ze pikken alles op wat in het water zit,” vertelde voedselvergiftigingsadvocaat Bill Marler aan BottomLine. “Als er bacteriën in het water zitten, komt dat in hun systeem terecht, en als je dat eet, kun je problemen krijgen.”

Marler zegt dat hij de afgelopen vijf jaar meer door voedsel overgedragen ziekten heeft gezien die in verband worden gebracht met schelpdieren dan in de twee voorgaande decennia.

De boosdoener: opwarmend water. Als het water wereldwijd opwarmt, ontstaat er microbiële groei, die terechtkomt in de rauwe oesters die consumenten naar binnen slurpen.

SEE ALSO: Voedselvergiftigingsexpert onthult 8 dingen die hij weigert te eten – inclusief de nieuwste obsessie van Silicon Valley