Eierschalen: Voordelen en Voorzorgsmaatregelen

Kan je eierschalen eten? Ja! Eierschalen zijn eetbaar en vormen een uitstekende bron van calcium.

Eierschalen zijn niet alleen eetbaar, maar ze hebben ook allerlei toepassingen. Ze worden gebruikt als ingrediënt in diervoeder, meststof en compost.

Samenstelling van een eierschaal

Eierschalen hebben een dunne buitenlaag, de bloom, die voorkomt dat bacteriën in de schaal kunnen komen. Onder de schaal zit een membraan dat de eierschaal scheidt van de albumine of het eiwit.

Eierschalen bestaan bijna volledig uit calciumcarbonaat (95%). De resterende 5% bestaat uit een mengsel van eiwitten en andere mineralen.

Gezondheidsvoordelen van eierschalen

Hier volgt waarom medicinale inname van eierschaalpoeder goed is voor je lichaam:

E eierschalen zijn een geweldige bron van voedingscalcium

Calcium is het meest overvloedige mineraal in het menselijk lichaam, waarvan ongeveer 99% aanwezig is in botten en tanden.

Calcium is een essentiële voedingsstof die nodig is voor veel functies in de menselijke gezondheid. Een van de belangrijkste functies is de versterking van de botten.

Dit mineraal komt voor in allerlei voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten, voedingsmiddelen verrijkt met calcium, en sommige groenten. Mensen consumeren echter meestal niet genoeg van deze producten om aan hun dagelijkse calciumbehoefte te voldoen.

De helft van een eierschaal kan de hoeveelheid calcium leveren die volwassenen per dag nodig hebben. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium voor volwassenen is 1.000 mg (de calciumaanbevelingen verschillen per leeftijd en geslacht). Oudere volwassenen hebben een hogere calciumbehoefte dan jongere volwassenen.

Daar komt bij dat het calcium uit eierschalen beter door het lichaam wordt opgenomen dan onvervalst calciumcarbonaat. Uit een studie bleek dat de absorptiegraad van de eerste 34,8% hoger is dan die van de tweede. (1)

E eierschalen helpen botten versterken

Eierschaalpoeder, wat in feite gemalen eierschalen zijn, dat als calciumsupplement wordt geconsumeerd, heeft een significant en gunstig effect gehad op het verminderen van botverlies.

De dichtheid van de botmassa heeft de neiging af te nemen naarmate men ouder wordt. Dit botverlies is vooral ernstig bij vrouwen na de menopauze, die hierdoor vaak osteoporose of osteopenie ontwikkelen. Calciumsuppletie wordt dus des te noodzakelijker om dit verlies tegen te gaan.

Klinische studies uitgevoerd bij postmenopauzale vrouwen en patiënten met osteoporose/osteopenie toonden een verband aan tussen de inname van calcium uit kippeneischalen en een verbeterde botmineraaldichtheid van de heupen en lumbale wervelkolom, op voorwaarde dat calcium samen met andere botopbouwende nutriënten, namelijk vitamine D3 en magnesium, werd geconsumeerd. (2)

In een ander onderzoek bij een groep postmenopauzale vrouwen was calcium uit eierschalen effectiever in het vergroten van de botmassa dan puur calciumcarbonaat. (1)

Eierschalen kunnen de gezondheid van de gewrichten verbeteren

Eierschaalmembraansuppletie is in enkele studies aangetoond als behandeling voor symptomen die verband houden met osteoartritis en ter verlichting van gewrichtspijn of -stijfheid. (3) Eierschaalmembraan bestaat voornamelijk uit het eiwit collageen.

Er is echter meer onderzoek nodig op dit gebied om de effectiviteit van eierschaalmembraan suppletie op de gezondheid van de gewrichten te bepalen.

Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement

An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.

You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.

The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.

Precaution

• Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
• It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.

Final Word

Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. Als je moeite hebt om aan je calciumbehoefte te voldoen, kan een supplement met eierschaalpoeder een effectieve manier zijn om aan je behoefte te voldoen.