Elektrische vs Gas vs Houtskool Rookoven | Voor- en Nadelen.

De beste soort rookoven

Er zijn veel verschillende soorten rookovens op de markt, maar het kiezen van de juiste voor jou kan moeilijk blijken. Hoewel er veel verschillende stijlen rookovens zijn binnen de categorieën indirecte warmte en directe warmte, bepaalt de manier waarop de warmte wordt geproduceerd welk type rookoven het is.

Maar wat is de beste warmtebron om te gebruiken? Houtskool vs. Gas vs. Elektrisch.

Met uitzondering van houtgestookte rookovens, zijn dit de keuzes die u ter beschikking staan.

Dit artikel zal u helpen een beslissing te nemen op basis van hun prijzen, speciale functies, mogelijkheden, compatibiliteit en terugval.

Hoe kiest u de juiste rookoven

Baseer uw beslissing op hoe u wilt dat uw eindproduct wordt. Elke warmtebron is even betrouwbaar en efficiënt, maar elke warmtebron biedt iets anders dan de andere.

Er spelen ook nog een paar andere factoren mee. Als u van plan bent om binnen te koken, kunt u baat hebben bij het gebruik van een elektrische rookoven in plaats van een houtskool rookoven.

Of u geeft de voorkeur aan de rokerige, verkoolde smaken die houtskool aan de grill geeft. Een elektrische rookoven vs. een houtskool rookoven of een gas rookoven zal altijd goedkoper zijn als brandstofbron, dus dat kan iets anders zijn waar u rekening mee wilt houden.

Zorg ervoor dat u onderzoek doet voordat u een aankoop doet. Maak een lijst van uw wensen en behoeften samen met een budget om u beter te helpen een rookoven te vinden die aan al deze factoren voldoet.

Wat zijn de voordelen van elk type rookoven?

Houtskool:

Een duidelijk voordeel van het gebruik van houtskool is de smaak die het met zich meebrengt. Houtskool geeft het vlees een mooie verkoolde smaak en kan vlees bij hoge temperatuur dichtschroeien.

Een ander voordeel is de mogelijkheid om de warmtebron te verplaatsen. De kolen zijn gemakkelijk te verplaatsen binnen een grill om hetere delen van de grill te creëren.

Kool is ook niet brandbaar, wat betekent dat het niet in brand vliegt of explodeert als het in de zon of op zeer hete plekken wordt achtergelaten.

Gas:

Een gasroker is ongelooflijk handig. Met een draai aan de knop en een druk op de knop is uw grill gestart en klaar voor gebruik. Natuurlijk moet u hem even laten opwarmen, maar de tijd die het kost om te starten en de hoeveelheid moeite die u zelf hoeft te doen zijn onbetaalbaar.

Het uitzetten van de grill is ook gemakkelijk gemaakt met weinig tot geen opruimwerk. Het aanpassen van de temperatuur van de grill is een koud kunstje met slechts een draai aan de knop.

Het perfecte temperatuurniveau vinden en vasthouden is dus geen enkel probleem.

Electrisch:

Een elektrische rookoven is bijna te handig. Het perfecte cadeau voor een beginnende roker of iemand die van gerookt voedsel houdt, maar niet wil knoeien met het hele kookproces.

De meeste elektrische rookovens kunnen starten en eindigen wanneer jij dat wilt met behulp van een timer. Zie ze als elk ander apparaat in de keuken, maar dan gemengd met een wekker.

Ze produceren weinig tot geen uitlaatgassen, wat geweldig is om binnenshuis te gebruiken.

Echter, sommige elektrische rookovens moeten buiten staan vanwege de hoeveelheid rook die ze produceren. Een elektrische rookoven doet al het werk voor u, zolang u hem maar goed instelt.

Als een timer u waarschuwt, boem! Gerookte varkensschouder!

Wat zijn de nadelen van elk type rookoven?

Kolen:

De tijd die nodig is om een grill te starten met houtskool kan vrij lang lijken. De meest gebruikelijke methode is om de houtskoolvloeistof zo’n 5-10 minuten in de houtskoolbriketten te laten trekken voordat u ze aansteekt. Dit zorgt ervoor dat de hele briket vlam vat en gelijkmatig brandt.

Opruimen is ook een gedoe zonder een of ander as-systeem. Om de houtskool te doven als u klaar bent, moet u ze gewoon uit zichzelf laten uitbranden. Als u ze met water overgiet, ontstaat er niet alleen een enorme puinhoop van zwart water en as, maar kan het ook schadelijk zijn voor uw rookoven doordat de interne temperatuur drastisch verandert van zeer heet naar koud.

Gas:

Er zijn niet veel nadelen aan het gebruik van gas, behalve de eigenlijke brandstofbron zelf. Aardgas en propaangas kunnen op de lange duur vrij duur zijn.

De smaken die u krijgt zijn ook verder verwijderd van de gedenkwaardige barbecuesmaken die houtskool en hout met zich meebrengen.

Gastanks zijn brandbaar als ze op zeer hete plaatsen of direct in de zon worden achtergelaten en kunnen vlam vatten of exploderen.

Alle propaantanks moeten op koele, donkere plaatsen worden bewaard om dit te voorkomen. Aardgasleidingen moeten ook gemakkelijk toegankelijk zijn voor de grill op schaduwrijke plaatsen.

Elektrisch:

Elektrische rookovens hebben een aantal geweldige eigenschappen en kunnen waanzinnige dingen doen, maar ook zij kunnen niet op tegen houtskool en houtsmaken op de grill. Een elektrische rookoven kan ook wat meer tijd in beslag nemen wanneer je grote hoeveelheden voedsel tegelijk bereidt.

Hoeveel brandstof verbruikt elke rookoven?

Houtskool:

Houtskool gebruiken als brandstofbron kan op de lange duur erg prijzig worden. Het zal ook niet handig zijn. Elke keer als u iets wilt koken, moet u naar de winkel om een nieuwe zak houtskool te kopen.

Weliswaar zorgt deze warmtebron voor heerlijke smaken, maar de kosten van de brandstof zijn soms buitensporig hoog. Per zak houtskool bent u tussen de $5 en $30 kwijt, afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van de houtskool.

Gas:

Gas is vrij goedkoop in aanschaf en zeer eenvoudig in het gebruik. Het meest gebruikelijke product dat wordt gebruikt om een gasroker van brandstof te voorzien is een 20lb. propaantank. Deze tanks gaan 8 tot 12 uur mee, afhankelijk van het aantal BTU’s dat wordt gebruikt en hoe het wordt gebruikt.

U kunt ervan uitgaan dat u ongeveer 15 tot 20 keer per tank kunt grillen of, als u van plan bent te roken, 1 of 2 keer. Tanks zijn goedkoper wanneer ze worden bijgevuld, maar als je koopt een voor de eerste keer, kunnen ze overal variëren tussen de $ 30 en $ 60.

Having een aardgasleiding in uw achtertuin kan prijzig zijn ook, maar bij gebruik op de lange termijn zal zeer goedkoop in vergelijking met andere brandstofbronnen.

Electric:

Deze rookovens zijn geweldig op brandstof, omdat ze gebruik maken van elektriciteit met de gemakkelijke plug-in aan een huishoudelijk stopcontact. De elektriciteit die ze gebruiken is minimaal en wordt nauwelijks opgemerkt.

Voor een gewone 800-watt elektrische rookoven die 8 uur lang vlees rookt, is de hoeveelheid gebruikte elektriciteit gelijk aan 6,4 kilowattuur.

De gemiddelde prijs van elektriciteit in een Amerikaans huishouden ligt ergens tussen de 5-15 cent per kilowattuur. Dat betekent dat u waarschijnlijk niet meer dan $1,50 per keer dat u kookt aan elektriciteit zult uitgeven. Dit is veruit de goedkoopste manier om te koken.

Hieronder volgt een lijst van rookovens die we hebben uitgekozen om het tegen elkaar op te nemen om te zien welk type rookoven het beste is. Houtskool vs. gas vs. elektrisch.

Masterbuilt Front Controller Smoker

Deze rookoven is geweldig voor iedereen die nieuw is met roken of de doorgewinterde patron. Met een eenvoudige installatie en slechts een druk op de knop, doet deze rookoven al het werk voor u en slaat alarm als het eten klaar is.

De rookoven is 40 inch hoog en 20 inch breed met een kookoppervlak van 975 vierkante inch. Hierdoor kunt u een zeer grote hoeveelheid voedsel in één keer roken, of het nu 24 hamburgers, twee hele kalkoenen of 4 rekken ribbetjes zijn. Het apparaat wordt ook geleverd met verwijderbare en verstelbare rekken die het gemakkelijker maken om uw voedsel goed te positioneren.

Het apparaat is uitgerust met een verstelbare vergrendeling die los of vast kan worden gemaakt om te helpen de rook en vocht in te sluiten. De voorkant van het apparaat heeft een glazen paneel waardoor u naar binnen kunt kijken. Als de binnenkamer zich echter vult met rook en vocht, kan het moeilijk worden om erin te kijken. Er zijn ook vier vergrendelbare zwenkwielen voor eenvoudige mobiliteit en extra stabiliteit.

Er is een uitneembare lekbak voor eenvoudig schoonmaken, maar de rest van de rookoven moet met de hand worden schoongemaakt met een veilig schoonmaakmiddel. Het apparaat is ook uitgerust met een afstandsbediening waarmee u de rook, vochtigheid en temperatuur van uw rookoven overal in huis kunt regelen.

Hoewel dit apparaat erg handig en gemakkelijk te gebruiken is, zijn er enkele problemen geweest met het doorbranden van de verwarmingseenheid na een paar jaar. Dit heeft enkele problemen met het apparaat opgeleverd, hoewel Masterbuilt zeer meegaand is geweest met de behoeften van de klanten gedurende het proces.

Pros:

• Het grote kookoppervlak met verstelbare rekken
• Uitgerust met een afstandsbediening
• Vergrendelbare handgrepen en zwenkwielen

Cons:

• Problemen met het verwarmingselement
• Glaspaneel heeft geen functie
• Vraagt wat extra schoonmaak

Masterbuilt 30″ Digitale Elektrische Rookoven

Een andere geweldige elektrische rookoven van Masterbuilt, maar dan in een iets kleiner formaat van 30 inch. Het kookoppervlak is kleiner dan dat van de andere elektrische rookoven hierboven, maar er zijn een aantal coole functies die dat hopelijk goedmaken.

Het apparaat is uitgerust met de gepatenteerde houtsnipperlader aan de zijkant, waarmee je de houtsnippers in de rookoven kunt laden zonder de deur te openen, zodat alle opgebouwde rook en vocht vrijkomt. Dit is erg handig om de temperatuur op peil te houden en tijd en energie te besparen.

Het apparaat is uitgerust met digitale bedieningselementen en alarmen voor een naadloze interface. However, there is no wireless remote for this model.

This model also does not have locking castors or handles but does have solid, fully insulated body with sturdy legs. The unit is also equipped with adjustable racks, removable drip tray, and an integrated thermometer.

This unit may have some fallbacks compared to the other electric smoker we have listed, but this smoker is $100 cheaper than the other one, which helps make up for lack of special features.

Pros:

• Patent wood chip side loader function
• Digital controls and alarms
• Removable racks and drip trays

Cons:

• No locking castors or handles
• No remote control
• Small cooking surface area

Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker

This is a great choice of the charcoal smoker for any beginner. Deze rookoven, vaak aangeduid als een “kogel rookoven,” maakt gebruik van directe hitte om het vlees te roken tijdens het kookproces.

Het apparaat is 41 inch hoog en bestaat uit twee 18-inch grillroosters die een kookoppervlak van 481 inch vormen. De behuizing is gemaakt van geëmailleerd porseleinstaal en is voorzien van hittebestendige handgrepen aan de zijkant en de bovenkant van het deksel.

De rookoven bevat een thermometer in het deksel en vier roestbestendige ventilatieopeningen aan de zijkanten en bovenkant voor het instellen van het rookniveau. Er is ook een houtskoolpan en een waterbakje om vocht aan de rookoven toe te voegen.

De thermometer heeft echter de neiging van lage kwaliteit te zijn en niet goed af te sluiten.

Hoewel de assemblage zeer gemakkelijk te voltooien is, zijn er verschillende klachten geweest over dit product dat werd verzonden zonder alle juiste onderdelen erbij of zelfs beschadigde onderdelen of kromgetrokken deksels bevatte.

De grill wordt geleverd met een deksel om het te beschermen tegen weerselementen buitenshuis en zou een uitstekende rookoven moeten blijken te zijn, mits goed behandeld.

Sommige mensen hebben geklaagd dat de rookoven uit elkaar zal vallen als gevolg van hoge temperaturen tijdens het kookproces, maar een rookoven wordt niet verondersteld te worden gebruikt bij hoge temperaturen.

Het hele doel van het roken van vlees is “langzaam en laag.”

Het goede is dat deze rookoven wordt geleverd met 10 jaar garantie, dus mocht je toch tegen deze veel voorkomende problemen aanlopen, stuur het product dan terug, en in de meeste gevallen zal Weber de onderdelen of de rookoven in zijn geheel vervangen

Pros:

• 10 jaar garantie
• Hittebestendige handgrepen en deksel
• Groot kookoppervlak voor het compacte formaat

Cons:

• Deze rookoven vereist meer schoonmaak
• Heeft de neiging uit elkaar te vallen bij zeer hoge temperaturen
• Slechte kwaliteit thermometer

Dyna-Glo Charcoal Offset Smoker

Deze vrij grote verticale houtskool rookoven is een goede optie om te overwegen. De behuizing is gemaakt van geëmailleerd porseleinstaal met een coating van poeder op hoge temperatuur, zodat hij goed bestand is tegen zware weersomstandigheden en buitenlucht.

Deze rookoven wordt een offset smoker genoemd vanwege zijn unieke stijl en maakt gebruik van indirecte hitte om het vlees te roken tijdens het kookproces. De zeer grote 784 vierkante inch kookruimte bevat zes verstelbare en verwijderbare roestvrijstalen rekken die het mogelijk maken om tot 100 pond voedsel in een keer te koken.

Het apparaat is ook uitgerust met brede poten, vergrendeling op de rookoven en vuurkast, evenals een verwijderbare aslade systeem voor eenvoudig schoonmaken.

Er is ook een verstelbaar rookkanaal geïntegreerd in de bovenkant van de rookoven om te helpen bij het handhaven van specifieke rookniveaus in de rookoven.

Hoewel deze rookoven veel goedkoper is dan de andere houtskool rookovens die we hebben vermeld, zijn er enkele problemen geweest. Shipping and packaging of the unit are of poor quality, and there have been problems with missing parts and damaged areas of the smoker.

This smoker has also been known to not have a very good seal on the smoker itself, which can be avoided and worked around if you know how to work an indirect heat smoker properly.

The legs of the unit have claimed to be of poor material making the stability of the unit as a whole, fairly shaky.

Pros:

• The large cooking area with adjustable racks
• Lockable Latches
• Long lasting materials used in construction

Cons:

• Cover not included with the original purchase
• Bad seal on smoker door
• Unstable built legs

Masterbuilt 2-Door Propane Smoker

This compact and portable propane smoker would be a great first purchase of a smoker. Deze verticale rookoven gebruikt directe hitte om het vlees te roken tijdens het kookproces.

De behuizing is gemaakt van geëmailleerd porseleinstaal en is uitgerust met een instelbare demper en verwijderbare water-, as- en houtbakken voor eenvoudig schoonmaken en instellen.

Het apparaat is 30 centimeter hoog en bevat vier instelbare en verwijderbare, verchroomde kookrekken die 700 vierkante centimeter kookruimte creëren. De 2-deurs opstelling stelt de gebruiker in staat om houtsnippers te laden, waterpannen en aslade te verwijderen en de interne temperatuur van de rookoven aan te passen zonder de deur te hoeven openen.

De deur is bekleed met een hoge-temperatuur kunststof voering en is uitgerust met een hittebestendige, vergrendelende grendel. Er zijn echter klachten geweest over de integriteit van de eigenlijke afdichting zelf. Er sijpelt wat rook door de afdichting heen.

De rookoven heeft een type 1 regulator met een roestvrijstalen brander en een snel te starten ontstekingssysteem. De rookoven is uitgerust met een interne thermometer, maar er zijn klachten geweest dat deze defect of van slechte kwaliteit was.

Hoewel deze rookoven zijn ups en downs heeft, kan je niet op tegen de prijs. Hij gaat ook zeker lang mee als je hem goed onderhoudt en regelmatig schoonmaakt. Kies ook voor de betere verzendingsoptie, want er zijn enkele problemen geweest met de algemene verzending, zoals beschadigde of ontbrekende onderdelen.

Pros:

• Large cooking surface area
• Quick to start ignition system
• Strong durable buildable to withstand weather conditions

Cons:

• Poor quality thermometer
• The low-quality seal on smoker door

Cuisinart Vertical 36″ Propane Smoker

This propane smoker is very similar to the Masterbuilt propane smoker but is larger in size and cheaper in price. This smoker also uses direct heat to smoke the meat during the cooking process.

The vertical 36-inch body is constructed of porcelain enameled steel and contains four stainless steel coated racks providing 5 ½ square feet of cooking space. De body is voorzien van een instelbare demper aan de achterzijde en een hoge temperatuur interne thermometer.

Er wordt beweerd dat de thermometer van slechte kwaliteit is en een slechte temperatuur aangeeft en soms beschadigd in de doos wordt geleverd.

De type 1 regulator wordt geleverd met een 40-inch lange slang en een roestvrijstalen brander. Er zijn verwijderbare waterbakken en lekbakken, maar er zijn klachten geweest over slechte plaatsing in de rookoven. Als het vlees gaar is, druppelen de vette sappen soms naar beneden en missen de lekbak, waardoor de ontsteking en de brander bedekt worden met heet vet, wat een litanie van verschillende problemen kan veroorzaken.

Het duo-deursysteem maakt het gemakkelijk om de water- en lekbakken te verwijderen zonder de smoker-deuren te openen. De deuren van de rookoven zijn ook voorzien van hittebestendige, vergrendelbare grendels die helpen het vocht en de rook in te sluiten.

Pros:

• Groot kookoppervlak
• Duo-deursysteem voor gemakkelijke toegang
• Hittebestendige, vergrendelbare grendels

Cons:

• Slechte kwaliteit thermometer
• Slechte plaatsing van water- en lekbakken
• Onbeveiligde ontstekingen en brander

Welk type rookoven is het beste voor een beginner?

Het hoeft niet per se een specifiek type rookoven te zijn dat het beste is. Kies een rookoven die gemakkelijk in het gebruik is en waarvan de gebruiksaanwijzing en het installatieproces gemakkelijk te volgen zijn. Voor beginnende rokers is de beste weg de gemakkelijkste, dus zorg ervoor dat u een product vindt met veel toeters en bellen om u te helpen tijdens het kookproces.

Wat is de beste rookoven om binnenshuis te gebruiken?

Een elektrische rookoven. Andere rookovens zijn niet geschikt om binnenshuis voedsel te roken, tenzij ze in een commerciële keuken staan met een ventilatiesysteem met afzuigkap. Ook kunnen niet alle elektrische rookovens binnenshuis worden gebruikt, dus lees alles goed door voordat u een miskoop doet.

Kan je houtsnippers gebruiken met een propaan rookoven?

In sommige propaan rookovens, ja. Soms is er een pan of bakje voor houtsnippers dat de houtsnippers verbrandt om rook te creëren. Zonder deze functie op een propaan rookoven zal de dikte van de rook minder dicht zijn.

Kan je thermometers op rookovens verwisselen?

Ja, en het wordt bijna altijd aangeraden. De meeste rookovens zijn uitgerust met een thermometer, maar zijn van slechte kwaliteit. Dus, als de temperatuur een zorg van je is, koop een mooie digitale thermometer, eventueel met een afstandsbediening om gemakkelijk de temperaturen van je rookoven correct te regelen.

Wat is het beste type rookoven voor “koud roken”?

Om een voedingsmiddel koud te roken, moet de interne temperatuur zeer laag zijn. De beste keuze om dit aan te pakken is een koude rookoven, maar als u zeker bent van uw vaardigheden om urenlang een zeer lage temperatuur te handhaven, schaf dan zeker een offset rookoven of een rookoven met indirecte warmte aan. Dit zal helpen om de lagere temperaturen beter te beheersen zonder te beknibbelen op de dichtheid van de rook in de rookoven.

Tot slot, wat is het beste type rookoven om te kopen? Gas, elektrisch of houtskool?

Er is geen juist antwoord, en het hangt allemaal af van uw budget, betrokkenheid bij het kookproces, voorkeuren en afkeer van het eindproduct en de consumptiecapaciteit.

Elke soort rookoven is speciaal op zijn eigen manier, en elk brengt iets anders op tafel dat de ander niet doet.

Als geld uitgeven aan brandstof een probleem voor u is, dan raden wij u aan een elektrische rookoven aan te schaffen om uw brandstofkosten laag te houden.

Als u de voorkeur geeft aan grote verkoolde en rokerige smaken, dan raden wij u aan een houtskool rookoven te kiezen om u te helpen in dit proces.

Als gemak een belangrijke factor is in uw drukke leven, dan kunt u overwegen een propaan rookoven aan te schaffen om te helpen besparen op het werk en de tijd die gemoeid is met het kookproces.

Gecategoriseerd in: Onderwijs