15 cenas veganas con boniato que son perfectas para el otoño
Si eres como nosotros, probablemente seas un fanático del boniato. Y, ¿qué no se puede amar? Hay tantas cosas que podemos hacer con este delicioso tubérculo naranja. En primer lugar, son excelentes para nosotros. Los boniatos son posiblemente una de las mayores fuentes de betacaroteno, además de tener un alto contenido en vitamina A, vitamina E, fibra, manganeso y cobre. Aunque podríamos cantar las alabanzas nutricionales del boniato durante todo el día, lo que realmente lo convierte en un ganador en nuestros libros son su sabor y su versatilidad. Nos encanta su sabor sutilmente dulce y su textura cremosa. Asado, al vapor o en forma de puré en una sopa: todo es bueno, y eso sólo hablando del lado salado del espectro.
Nos encanta el sabor sutilmente dulce y la textura cremosa del boniato. Por no hablar de que, sea cual sea la forma en que lo prepares -asado, al vapor o en forma de puré en una sopa-, todo es bueno. Puedes hacerlo de forma sencilla y probar algo como estos Boniatos rellenos de col rizada y arándanos o ir por la vía de la fusión y hacer este Burrito de sushi de boniato. Hasta ahora, sólo hemos hablado del lado salado del espectro alimenticio, pero el boniato también es una gran adición a los productos horneados. Para ver cómo puedes utilizar el boniato en los postres, echa un vistazo a 15 postres de otoño sin lácteos que puedes hacer con boniato. Luego, una vez que hayas planeado lo que vas a tomar de postre, vuelve para ver estas 15 cenas de boniato imprescindibles.
Pastel indio de boniato y espinacas
¿Preparado para una saludable comida reconfortante inspirada en el sabor indio? Este pastel indio de boniato y espinacas es hojaldrado y perfumado con una deliciosa mezcla de especias. Sírvelo con raita, una salsa de yogur con hierbas que combina perfectamente con los sabores cálidos de este plato.
Sándwich de boniato de pollo crujiente
El mejor sándwich del mundo no es un término que nadie deba lanzar a la ligera y, sin embargo, aquí están estos sándwiches de boniato de pollo crujiente. Por fuera parecen hamburguesas de comida rápida, pero por dentro son suaves y tiernos. Hechos con arroz y boniato y recubiertos de pan rallado con hierbas, luego fritos hasta que estén crujientes, satisfarán todos sus antojos de sándwiches crujientes. Acompáñalos con productos tradicionales como pepinillos, lechuga y ketchup o sé creativo con tus propios aderezos.
Patatas dulces rellenas de garbanzos asados con salsa cremosa de tahini
¿Necesitas una comida que abarque tanto la simplicidad como los grandes sabores? Estos Boniatos Rellenos de Garbanzos Asados con Salsa Cremosa de Tahini serán tu nuevo favorito. Naturalmente cargados de vitamina A, fibra, potasio, vitaminas B y poderosos antioxidantes, los simples boniatos son la base perfecta para una comida nutritiva. Llénalos con una buena fuente de proteínas (en este caso, garbanzos) y tus condimentos favoritos, ¡y listo!
Sopa de curry tailandesa roja con zanahorias y boniatos
Los días de frío son el momento perfecto para disfrutar de esta picante sopa de curry tailandesa roja con zanahorias y boniatos. Elaborada con saludables tubérculos, pasta de curry rojo tailandés y un toque final de leche de coco cremosa, esta reconfortante sopa te calentará y te mantendrá lleno. Acompáñala con garbanzos asados crujientes o sírvela con una guarnición de cereales.
Quiche de pimientos asados y boniato
El Quiche de pimientos asados y boniato es la encarnación del confort. Todo comienza con una deliciosa corteza de boniato perfectamente crujiente en la parte inferior. A continuación, se cubre con un relleno de tofu terroso y con queso, y se salpica con jugosos tomates cherry y pimientos asados. ¿Quién dice que se necesitan huevos para hacer una quiche?
Tacos de plátano y batata con guacamole
Estos tacos de plátano y batata con guacamole son exactamente tan «extraños» como suenan, pero tienen un sabor increíble. Rellenos con plátanos asados, batatas y frijoles negros, tienen un sutil dulzor que combina muy bien con el cremoso guacamole con hierbas. No esperes a que llegue el martes de tacos para hacerlos.
Gnocchi de boniato con pesto
Estos Gnocchi de boniato con pesto son esponjosos y tiernos, con una inexplicable textura que se derrite en la boca y es adictiva. Su suave sabor funciona de maravilla con el cremoso pesto de albahaca con limón y ajo brillantes. Son un plato imprescindible para cualquier amante de los ñoquis.
Onigiri de boniato y aguacate
Los onigiri (bolas de arroz rellenas) son un aperitivo muy popular en Japón. Normalmente, los onigiri se comen fríos, pero estos Yaki Onigiri con relleno de boniato y aguacate se terminan de freír rápidamente en una sartén caliente, lo que les da un bonito y crujiente exterior. Están aún más deliciosos cuando se sumergen en una salsa teriyaki casera. La salsa dulce y salada añadió un poco más de deliciosidad a este pequeño aperitivo.
Guiso de boniato, quinoa y lentejas rojas
Este no es el típico guiso de lentejas: la adición de boniato y quinoa no sólo aumenta el perfil nutricional de esta receta, sino que también añade un contrapunto de textura a las suaves lentejas rojas. Este guiso de boniato, quinoa y lentejas rojas también es versátil. Las patatas amarillas o las zanahorias pueden sustituir fácilmente a los boniatos y, si prefieres una sopa más cremosa, un chorrito de leche de coco será suficiente. Eso sí, ¡no te olvides del zumo de limón!
Macarrones con queso de boniato y espinacas
¡No hay ni un gramo de queso en estos Macarrones con queso de boniato y espinacas! La salsa de queso comienza con una base de batatas tiernas que se mezclan con levadura nutricional, pasta de miso, mostaza y especias, además de harina para darle la misma textura espesa de la salsa de naranja que todos conocemos y amamos. Este es el mac and cheese definitivo y es tan fácil que cualquier nivel de habilidad culinaria puede hacer algo fantástico.
Hamburguesas de boniato con arce y chipotle
Si buscaras en el diccionario «hamburguesas vegetarianas perfectas para el otoño», encontrarías estas hamburguesas de boniato con arce y chipotle… Vale, estamos exagerando un poco, pero confía en nosotros, son increíbles. Consiguen su textura perfecta gracias al boniato, la avena y las nueces, y su increíble sabor proviene del dulzor del arce y el picante y ahumado del chile chipotle en polvo.
Curry de boniato y coco con arándanos y pistachos
Este peculiar curry de boniato y coco con arándanos y pistachos será tu nuevo favorito. El boniato y la leche de coco le dan una base cremosa, un puñado de arándanos le dan un agradable pero sorprendente dulzor y los pistachos añaden un delicioso factor crujiente. Sírvelo sobre una cama de arroz jazmín integral al vapor, o tu grano favorito.
Quesadillas de boniato
La combinación de textura crujiente y cremosa, así como el perfil de sabor dulce, de queso y ahumado con un poco de picante, hace que estas quesadillas de boniato sean un éxito de público. Son especialmente buenas porque se pueden preparar en sólo 10 minutos. Acompáñalas con verduras frescas, salsa, alubias al horno o crema agria vegana.
Camote al horno con pasta al pesto, tomates y semillas de calabaza
¿Buscas una cena fácil que tenga un gran aporte nutricional? Este bol de boniato al horno con pasta al pesto, tomates y semillas de calabaza te hará brillar desde dentro. La pasta integral se mezcla con un delicioso pesto con col rizada, albahaca, orégano, aguacate, nueces y levadura nutricional. El boniato está horneado a la perfección y los demás ingredientes son frescos y deliciosos. Puedes revolver todo junto o comerlos por separado. De cualquier manera, devóralo, está delicioso.
Pizza de quiche de plato hondo
Esta pizza de quiche de plato hondo es algo más. La masa de boniato está hecha de harina de mijo y garbanzos y se presiona en un molde para hacerla profunda. Se cubre con una rica salsa de tomate casera y se rellena con un esponjoso tofu ricotta y col rizada, verduras mediterráneas asadas o cualquier verdura de tu elección. El toque final es un chorrito de salsa de tahini con queso. Nunca te aburrirás de la pizza con un plato como este.
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