5 usos saludables del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es un sabroso aderezo para las ensaladas, pero si esa es la única forma en que lo usas, puede que te estés perdiendo algo. También es un ingrediente popular en los remedios caseros que prometen una gran cantidad de beneficios, desde un cabello brillante hasta la pérdida de peso.
Entre las afirmaciones más populares están estos cinco usos del vinagre de sidra de manzana:
- Calmar el dolor de garganta. Haz gárgaras con una mezcla de 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 1 taza de agua tibia, repitiendo una vez cada hora. Prueba también a añadir un poco de miel a la mezcla y a beberla a sorbos mientras está caliente.
- Calma el estómago. Añade 1 o 2 cucharadas a 1 taza de agua o zumo de manzana y bébelo para aliviar la indigestión.
- Pierde peso. Se cree que el ácido acético del vinagre puede ayudar a bloquear la capacidad del cuerpo para digerir el almidón, ahorrándole las calorías que conlleva. Otro factor que contribuye es la posibilidad de que el vinagre pueda reducir los niveles de azúcar en la sangre.
- Acondiciona tu cabello. Mezcla 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana con 1 taza de agua y enjuaga tu cabello con ella después del champú. Se cree que hacer esto un par de veces a la semana hace que su cabello sea más brillante y mejora la forma en que mantiene un estilo.
- Refresca tu aliento. Enjuáguese la boca con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua para ayudar a reducir el mal aliento.
- Entonces, ¿cómo se sostiene la ciencia? ¿Está alguna de estas afirmaciones respaldada por la investigación?
«Debido a que el vinagre de sidra de manzana es asequible y está en su tienda local de comestibles, ha habido muy pocos estudios, y estos han sido más comúnmente en animales que en seres humanos», dijo Rachel J. Busse, M.D., un médico de medicina familiar con Norton Community Medical Associates – Highlands. «No obstante, algunos estudios han demostrado un efecto beneficioso sobre la glucosa o el colesterol».
Por ejemplo, en un estudio publicado en la revista Diabetes Care, científicos japoneses probaron la teoría de la pérdida de peso en personas tras ver los resultados de un estudio en ratones. Durante 12 semanas, tres grupos tomaron una bebida diaria que contenía 1 onza de vinagre de sidra de manzana, 1/2 onza o nada de vinagre. Al final del estudio, los grupos que tomaron vinagre tenían menos grasa en el vientre y menos triglicéridos.
Otro estudio publicado en la misma revista demostró que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de azúcar en sangre. Los participantes que bebieron 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana junto con un tentempié antes de acostarse tuvieron niveles de azúcar en sangre más bajos por la mañana, en comparación con los que comieron el mismo tentempié pero bebieron agua sola en su lugar.
Sin embargo, gran parte del uso del vinagre de sidra de manzana se basa en pruebas anecdóticas: la gente comparte sus experiencias, según el Dr. Busse.
«Por ejemplo, algunas personas con reflujo ácido descubren que en realidad necesitan más ácido y mejoran con una pequeña dosis de vinagre de sidra de manzana cada día. Muchas personas también hacen gárgaras con él para el dolor de garganta o lo utilizan con una infección respiratoria superior», dijo.
Cuando elija su vinagre de sidra de manzana, busque una variedad orgánica y sin filtrar para obtener los beneficios de los probióticos, dijo la Dra. Busse. Esas bacterias buenas, que se encuentran en las marcas etiquetadas «con la madre», se destruyen con el procesamiento.
Si decide probar un régimen de vinagre diario para perder peso, no lo beba directamente. Es mejor diluirlo, porque el líquido altamente ácido puede causar daños en los dientes o la garganta. Mezcle 1 o 2 cucharadas en agua con un poco de miel o utilícelo en un aderezo para ensaladas o un adobo.
Y no se exceda.
«No debemos asumir que si un poco es bueno, entonces más debe ser mejor», dijo el Dr. Busse. «Ha habido estudios de casos en los que los pacientes tenían anomalías electrolíticas por el uso excesivo de vinagre de sidra de manzana para la pérdida de peso».
El Dr. Busse también hizo hincapié en que antes de probar cualquiera de estos remedios, es mejor discutirlos con su médico.