6 preguntas sobre la sangría que te da vergüenza hacer
Desde los picnics en el patio, pasando por los bares de tapas, hasta el Outback Steakhouse local, la sangría es un elemento básico del verano. El cóctel de vino español tiene una historia confusa, que se remonta a una antigua bebida griega y romana llamada «hippocras» (vino, azúcar, especias e ingredientes variados). Una bebida similar apareció en España alrededor del año 1100 a.C., y finalmente se extendió a Inglaterra y Francia en los años 1700 y 1800.
Aquí en los Estados Unidos, la sangría comenzó a estimular los paladares veraniegos en la Feria Mundial de 1964 en Queens, Nueva York, donde se presentó en el pabellón de España.
Si se pregunta cuál es la mejor manera de preparar la sangría, o cómo debe servirse, no busque más. Estamos aquí para responder a esas preguntas y más. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.
What are the ingredients in sangria?
The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.
Here’s a classic recipe that we love:
- 2 bottles of Rioja wine
- ½ cup of triple sec (or Cointreau)
- ½ cup of brandy
- ½ cup of simple syrup
- 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
- 1 sliced apple
- 1 handful of red grapes
- 1 handful of blackberries (or strawberries)
- 1 sliced lemon
- 1 sliced lime
- 1 half-liter of soda water
In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Lo ideal es refrigerar la sangría durante al menos dos horas o toda la noche.
Y, por cierto, la sangría puede durar en la nevera varios días. Añade medio litro de agua con gas justo antes de servirla sobre hielo.
¿Qué tipo de vino debo usar para la sangría?
«Sangría» significa «sangre» en español, en referencia a la base tradicional de la bebida, el vino tinto. Si quieres ir a lo clásico, busca un vino tinto español como el Rioja u otro vino a base de Tempranillo. Aquí tienes algunos de nuestros vinos tintos favoritos para la sangría.
Dicho esto, ¡todo vale! Mientras tú (y tus invitados) piensen que sabe bien, eres oro. Hemos preparado sangrías de vino blanco ligeras y refrescantes, sangrías espumosas y sangrías rosadas.
La sangría con vinos blancos como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio combinan bien con pepino, limón y Sprite. La sangría rosada es estupenda con melocotones, melones y cítricos. Elija rosados económicos (pero sabrosos) como Liquid Geography Rosado del Bierzo, España; Bodegas Muga Rosado de Rioja; o Blanc Pescador Rosé para obtener sabores frescos de frutos rojos con sabor a cítricos.
¿Qué tipo de fruta debo poner en la sangría?
Como la mayoría de los ponches, la sangría es increíblemente versátil. Las recetas piden de todo, desde piña y melocotones picados, hasta manzanas y peras, pasando por fresas y cítricos en rodajas.
Una buena regla general es añadir frutas cuyos sabores estén presentes en tu vino. Si la botella que has elegido tiene fresas en la nariz, corta algunas fresas frescas. ¿Descubres algo de manzana verde en el final de ese Chardonnay sin barrica? Coja una Granny Smith y empiece a cortarla. Lo mismo ocurre con los melocotones, el limón, las cerezas, etc.
Me gustan las bebidas fuertes. ¿Puedo añadir alcohol a la sangría?
Totalmente. Hoy en día, muchas sangrías llevan un poco más de alcohol para aumentar la graduación, ya sea con brandy o con un licor aromatizado. A nosotros nos gusta esta receta de Hennessy.
¿Es dulce la sangría?
Puede serlo. La sangría es tan dulce como tú la hagas. Como regla general, va a ser afrutada, así que empieza con un vino tinto seco para mantener el contenido de azúcar bajo. Escoja frutas más ácidas que dulces (como las manzanas Granny Smith en lugar de los melocotones blancos), añada un zumo más ácido, como la limonada, o simplemente no añada azúcar a su mezcla.
¿Cómo debo servir la sangría?
Si tiene una ponchera, úsela. Si no, la sangría puede servirse en una simple jarra (o en una bonita -nos encanta esta jarra de cóctel rosa retro). Si piensas beber esa sangría durante todo el día (o guardarla en la nevera para todo el fin de semana), apuesta por un dispensador de ponche.
¡Feliz sangría!