9 quesos bajos en carbohidratos y altos en grasa para personas que hacen dieta ceto
Aunque la dieta ceto viene con un montón de restricciones, también le permite comer un montón de una de las formas más queridas de productos lácteos – ¡queso! Pero no todos los quesos son tan keto-friendly como otros. Para ayudarte a llenar tu nevera con quesos aptos para la dieta cetogénica, ¡aquí tienes una lista completa de tipos de queso con alto contenido en grasa y bajo en carbohidratos!
Queso Halloumi
Grasa: 9g de grasa por onza
Carbohidratos: 0g de carbohidratos por onza*
El queso Halloumi es originario de Chipre y es extremadamente popular en toda Grecia y Oriente Medio. Tradicionalmente, el Halloumi se adorna con hojas de menta para añadir sabor, que también puede actuar como conservante. Debido al alto punto de fusión del Halloumi, se suele degustar a la parrilla o frito.
Este queso, rico en grasas y bajo en carbohidratos, es el complemento perfecto para la dieta cetogénica. El Halloumi también es una gran fuente de proteínas, ¡con 7 gramos por cada porción de 1 onza!
Queso Feta
Grasa: 7g por onza
Carbohidratos: 3g por onza*
El queso Feta ha sido un elemento básico de la cocina griega desde principios del siglo XX. La palabra feta significa «rebanada», probablemente porque la práctica griega del siglo XVII de envejecer el queso en barriles implica rebanar el queso antes de colocarlo en los barriles.
Con 7 gramos de grasa y sólo 3 gramos de carbohidratos, el feta puede ser consumido por aquellos que siguen la dieta ceto. La textura desmenuzable del feta hace que sea fácil de espolvorear sobre ensaladas o sopas. Los verdaderos fanáticos del feta a menudo lo cubren con aceite de oliva y lo comen como un elemento independiente o un plato de acompañamiento.
Queso fresco
Grasa: 9g por onza
Carbohidratos: 2g por onza*
Más conocido como el queso para untar en los panecillos, el queso crema fue producido por primera vez a pequeña escala por los productores de leche de Nueva York y Filadelfia a mediados del siglo XVIII. Luego, en 1872, William A. Lawrence se convirtió en la primera persona en producir queso crema en masa, convirtiéndose en el «inventor» de facto.
Con 9g de grasa y sólo 2 gramos de carbohidratos por onza, el queso crema es uno de los mejores quesos aptos para cetonas. Además de los panecillos, el queso crema se puede utilizar en aperitivos, como los roll-ups de pepinillos. Para hacer un roll-up de pepinillos, unte una rebanada de carne de charcutería sin nitratos con queso crema. A continuación, coloca el pepinillo en el centro de la carne de charcutería y enróllalo. Por último, córtalo en rodajas uniformes y ¡disfruta!
Queso Brie
Grasa: 8g por onza
Carbohidratos: 0.1g por onza*
Originalmente del norte de Francia, el Brie ganó popularidad en 774 cuando el emperador francés, Carlomagno, lo probó y se enamoró de él en un monasterio. Después de ese día, ordenó que se entregara regularmente en su castillo. Desde entonces, es un producto básico de la cocina francesa. El brie se corta tradicionalmente en trozos y se sirve al estilo de la charcutería con galletas y embutidos. Para hacer una tabla de embutidos apta para celíacos, simplemente cambie las galletas tradicionales por patatas fritas de parmesano. Con 8 gramos de grasa y sólo 0,1 gramos de carbohidratos por onza, es una excelente adición a la dieta ceto.
Goat Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means «goat» in French.
Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.
Gruyere Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Durante un tiempo, Austria reivindicó su origen hasta que la Unión Europea (UE) se involucró, fallando a favor de la reivindicación de Suiza.
Como el gruyere se funde con facilidad, es una gran fondue. También combina bien con carnes y verduras. Con 9 gramos de grasa y 0g de carbohidratos, es un sueño hecho realidad para los amantes del queso que siguen la dieta ceto.
Mozzarella (leche entera)
Grasa: 6g por onza
Carbohidratos: 1g por onza*
La mozzarella se elaboró por primera vez cerca de Nápoles, Italia, con leche de búfalo de agua. A diferencia de la mayoría de los quesos, la mozzarella se disfruta fresca, en lugar de envejecida.
Con un recuento total de carbohidratos de 1 gramo por onza, es otro de los quesos aptos para la dieta cetogénica que hay que tener a mano. La mozzarella también contiene probióticos, que han demostrado mejorar la salud digestiva y emocional. Acompáñalo con tomates frescos y albahaca para una fresca ensalada Caprese.
Queso Parmesano
Grasa: 7g por onza
Carbohidratos: 1g por onza*
El queso parmesano es un queso muy popular que se utiliza en la pasta, las ensaladas de antipasto y otros platos tradicionales italianos. El auténtico Parmigiano-Reggiano se crea en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. Sólo el queso de estas provincias puede recibir el nombre oficial de Parmigiano-Reggiano.
El queso parmesano puede incluirse fácilmente en una dieta cetogénica, siempre que se deje de lado la pasta. Para las personas que hacen dieta ceto, pruebe a utilizar el parmesano como aderezo para las ensaladas, o cómalo como aperitivo al mediodía con carne o verduras.
Queso suizo
Grasa: 9g por onza
Carbohidratos: 0g por onza*
Más conocido por su aspecto holey, el queso suizo se conoce como queso emmental en Europa porque se creó por primera vez en la región de Emmental de Suiza.
Con 9 gramos de grasa y 0 gramos de carbohidratos, es un queso ideal con alto contenido en grasa y bajo en carbohidratos. Mientras que un sándwich de queso suizo no va a volar en la dieta ceto, se puede trabajar fácilmente en las ensaladas del chef o emparejado con su carne favorita de charcutería sin nitratos para un aperitivo rápido.