Auténtica comida hawaiana que debes probar
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La ciudad de Honolulu y el estado de Hawái tienen de todo, desde monumentos históricos hasta museos de cultura y vistas impresionantes. Pero, por supuesto, hay que hacer tiempo para la comida. La comida hawaiana no es sólo platos cubiertos de piña, cocos y spam. Si quieres dar rienda suelta a tu lado aventurero, aquí tienes los mejores platos hawaianos auténticos que tienes que probar durante tu estancia en Honolulu, o en cualquier otro lugar de Hawái.
Poi
Un plato con almidón para todas las estaciones. El poi es un elemento básico no sólo de la comida hawaiana, sino de la polinesia en general. El poi se elabora con taro, una planta originaria del sur y el sudeste de Asia. La raíz de taro, la pieza utilizada en este plato, es extremadamente beneficiosa para la digestión, la prevención del cáncer y la visión. En el poi, la raíz de taro se machaca hasta formar una pasta y se cuece al vapor o se hierve. La pasta se mezcla entonces con agua para crear la sustancia parecida al pudín. El poi suele ser ligeramente agrio, por lo que este cuenco morado es un gusto adquirido. El poi es mejor cuando se come con otros alimentos.
Lau Lau
El lau (también escrito como laulau), es otro plato típico hawaiano, tradicionalmente consistente en carne de cerdo, pero también puede ser de pescado, pollo, ternera o verduras, envuelto en capas de hojas de taro u hojas de luau y cocinado en un horno de roca subterráneo, lo que le da un sabor fuerte y ahumado, a la vez que hace que la textura sea suave. El plato es mejor cuando se acompaña de pez mantequilla salado y batata, combinando una variedad de suculentos sabores.
Cerdo Kalua
Kalua significa en hawaiano «cocinado bajo tierra» y con este plato hawaiano ocurre exactamente eso. Un cerdo entero (sí, un cerdo entero) se cocina en un horno subterráneo llamado «imu». Históricamente, este plato era el centro de un gran festín hawaiano, llamado ‘aha’aina. Estos festines se convirtieron más tarde en el luau (piense en esas fotos que ha visto de un gran cerdo con una manzana en la boca). El cerdo se cubre con hojas de plátano y se asa lentamente. Piense en esta comida con sabor ahumado como la versión hawaiana del pulled-pork.
Poke-bowl
No, esto no tiene nada que ver con Pokemon. Los poke-bowls, y el poke en general, es una opción extremadamente popular para almorzar algo de comida clásica hawaiana. ¿Qué es el poke? Poke es la palabra hawaiana que significa rebanada o corte, lo que describe perfectamente este plato. El poke son cubos del tamaño de un bocado de pescado crudo, normalmente atún rojo, pero también puede ser otro pescado. El pescado se marina en diferentes salsas, según el tipo de poke que se pida. Una versión común se marina con salsa de soja, sal marina hawaiana, cebollas dulces de Maui y limu, o algas. Un poke-bowl incluye poke y arroz.
Salmón lomi
El salmón lomi, o salmón lomilomi, es una guarnición popular que suele servirse con platos a base de pescado. El salmón lomi consiste en salmón crudo masajeado con sal, tomates en dados, cebollas dulces de Maui, escamas de chile y, a veces, hielo. Este plato se sirve siempre frío y a menudo se ha comparado con la salsa, pero con un toque hawaiano.
Arroz largo de pollo
¿A quién no le gusta la sopa de fideos con pollo? El arroz largo con pollo es la versión hawaiana de esta comida clásica. El plato consiste en un caldo con pollo, ajo, cebollas verdes, jengibre y fideos largos de arroz. Los fideos largos de arroz no están hechos de arroz, sino de frijol mungo, ñame o almidón de patata. Se cree que el plato no es originario de Hawai, sino de Japón. La sopa es un clásico en todos los Luau, y no, nunca hace demasiado calor para un plato de sopa de arroz largo con pollo.
Saimin
Otro plato de sopa, el saimin es bastante diferente, sin embargo, del arroz largo con pollo. El saimin fue creado por los inmigrantes de Hawái y se inspira en varios platos de Asia oriental, como el ramen japonés, el mein chino y el pancit filipino. El plato se originó en las plantaciones de Hawai y luego se convirtió en una alternativa popular a la comida rápida menos saludable. Fideos de huevo de trigo blando, cebollas verdes, un marisco curado llamado kamaboko, un tipo de cerdo a la barbacoa llamado char siu, spam en rodajas, salchicha de cerdo curada y ahumada llamada linguica, y nori (alga marina comestible), todo ello va en un bol de salsa dashi caliente. El saimin es tan popular que se puede conseguir en cualquier lugar de las islas, incluso en el McDonald’s local.
Luau de calamares
Este plato no parece el más atractivo, pero es uno de los más sabrosos que puedes probar en Hawái. El plato está hecho de calamares y hojas de luau cocinadas a fuego lento, todo ello en una leche de coco con sal, y azúcar. La combinación de sal y azúcar le da su característico sabor salado y dulce a la vez. Este guiso salado es bueno para todas y cada una de las ocasiones, desde grandes luaus hasta pequeñas cenas.
Loco Moco
Carbohidratos sobre carbohidratos, más una montaña de proteínas. Eso es el loco moco, descrito como LA comida reconfortante hawaiana. El loco moco consiste en arroz blanco y pegajoso, un huevo frito y una hamburguesa, todo ello bañado en salsa. La historia cuenta que este plato fue inventado por la mujer del dueño de un restaurante que juntó algunos ingredientes como algo barato para que los niños pequeños disfrutaran, y a partir de ahí, esta mezcla asiática-occidental creció en popularidad.
¿Ya tiene hambre? La comida es una gran parte de la cultura en Hawái y en Honolulu, así que si quieres tener una experiencia completa en tu viaje, asegúrate de probar algo de esta comida. Mientras estés en Honolulu, visita Helena’s Hawaiian Food. Este restaurante suele ser considerado como la mejor y más auténtica comida hawaiana de la ciudad, con excelentes críticas de todos los que lo visitan.