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¡Los clásicos nunca mueren! Necesitas un ejemplo? Ve a tu cocina y busca el cuchillo de cortar. ¡Sí! Este cuchillo rebanador es el mejor ejemplo. Estos cuchillos para rebanar dominan la cocina americana desde hace más de 60 años.
Definición de cuchillo para rebanar
Un típico cuchillo de 8 a 12 pulgadas de largo que se utiliza principalmente para rebanar el pescado ahumado o cocido, las aves de corral o cualquier carne es más conocido como cuchillo para rebanar.
Generalmente, los cuchillos para rebanar se hacen delgados y ligeros para hacer el trabajo de rebanar más rápido. Pero, la hoja depende del fabricante.
Pocas empresas fabricantes hacen la hoja flexible y otras la hacen rígida. Los cuchillos flexibles y rígidos se utilizan para dos propósitos diferentes.
La cuchilla flexible es perfecta para artículos de carne sólida como el prosciutto, los embutidos secos, etc. Por otro lado, la hoja rígida se utiliza para los artículos como los jamones horneados.
Usos del cuchillo rebanador:
El cuchillo rebanador se utiliza para diferentes propósitos. Es el más práctico y el más eficiente de los cuchillos de la antigüedad. Al igual que los otros cuchillos, no es sólo para unos pocos trabajos seleccionados.
Este es el más versátil de los cuchillos que puede utilizar para hacer sus tareas diarias de cocina más suave que antes. Encontrarás varios cuchillos para cortar en línea y también en la tienda local más cercana a tu casa.
Tienes que comprar el cuchillo para cortar de acuerdo con los artículos que vas a cortar. También debe tener en cuenta el tamaño que le resulte más fácil de manejar de forma eficiente.
Sin embargo, si compra un cuchillo para rebanar pescado o carne. No significa que no puedas hacer las demás cosas con eso. También puedes rebanar frutas y verduras con eso.
Sabes, hay una lista gigante de usos del cuchillo para rebanar. Entre todos los usos, he seleccionado algunos de ellos para representarlos frente a ti. Echa un vistazo a continuación para saber más sobre los usos del cuchillo de cortar –
Cortar carne ahumada:
La carne ahumada es la primera opción para todos los que no son vegetarianos. Por lo tanto, si usted es un no-vegetariano y le encanta la carne ahumada, debe necesitar un cuchillo rebanador en su cocina.
Mientras vaya a rebanar su carne ahumada, el cuchillo rebanador será un salvavidas para usted. El cuchillo rebanador no sólo hará que su carne se rebane correctamente sino que también le ahorrará mucho tiempo.
Cortador de salmón:
El cortador de salmón es un cuchillo con una hoja larga y fina. Es un cuchillo especializado que quita la piel del salmón al instante.
Quitar la piel de los salmones sin el cortador de salmón es muy difícil. Como los salmones tienen espinas y piel más duras, la punta de este cortador de salmón es muy útil para usar.
Cortador de jamón:
El cortador de jamón es un producto multiuso. Los cortadores de jamón son uno de los cuchillos de corte más largos. Generalmente, su longitud es de unos 30 cm (12 pulgadas), pero el tamaño más largo también está disponible en cualquier mercado local.
Cuchillo cortador japonés:
Al igual que los otros productos tradicionales japoneses, los cuchillos japoneses para rebanar también son un paquete completo de calidad, simplicidad y, sin embargo, belleza sofisticada.
Estos hermosos cuchillos japoneses no sólo se utilizan para cortar los alimentos para transformarlos en un buen tamaño, sino que también los alimentos cortados adecuadamente se vuelven más deliciosos también.
Como los alimentos tienen células y fibras, por lo que el estilo de picar, rebanar o cortar puede cambiar el sabor de ese alimento.
Hay diferentes tipos de cuchillos tradicionales japoneses para cortar están disponibles en el mercado. Te preguntarás por qué hay tantos cuchillos mientras que todo el mundo necesita sólo uno? La respuesta es simple.
Los chefs profesionales utilizan diferentes cuchillos para diferentes propósitos. Aquí voy a hablar de los cuchillos japoneses para rebanar. Entremos en materia.
Kodeba Bocho / 小出刃包丁:
El Kodeba Bocho es un cuchillo muy fino. Este cuchillo es muy útil para cortar peces pequeños. Será mejor cuando se utilice el Deba y el Kodeba Bocho al mismo tiempo.
Deba Bocho / 出刃包丁:
La especialidad de Deba Bocho radica en cortar y rebanar carne y cualquier tipo de marisco. Su cuchilla simple, más pequeña, ligera y fina hace que sea más eficiente para cortar alimentos y pescados más pequeños con mayor eficacia. Puede cortar cualquier trocito de pescado de mar más pequeño.
Bocho Yanagiba / 柳梨子:
Si alguna vez desea ser dueño de una espada japonesa, entonces usted puede ir para el Yanagiba Bocho. Bueno, ¡es una broma! Pero el Yanagiba Bocho se parece realmente a una espada japonesa.Es delgado y más largo en tamaño.
A diferencia de los otros cuchillos más pequeños, el Yanagiba Bocho tiene una hoja larga con excelente afilado. Toda la hoja se utiliza para hacer un hermoso corte de sus alimentos.
Los filetes de pescado sin espinas podrían ser fácilmente rebanados por Yanagiba Bocho.
Seiyo Hocho / 西洋包丁:
El Seiyo Hocho también conocido como Gyuto (牛刀). Es un cuchillo multiusos. Se puede utilizar para todo, desde el pescado y las verduras hasta la carne también. Por lo general, estos cuchillos Seiyo Hocho tienen vertientes en ambos lados.
Esta característica única es muy útil tanto para las cocinas domésticas como para las profesionales. La longitud de la hoja de estos cuchillos es generalmente de 240mm.
Este sorprendente y práctico tamaño de la hoja hace que los procesos de corte sean más fáciles y sin esfuerzo.
Bocho Usuba / 薄刃包丁:
La palabra «Usuba» significa ‘hoja fina’. Estos cuchillos son mundialmente famosos por su hoja más fina. También se conoce como Nakiri Bocho (菜切).
Su fina hoja es perfecta para cortar, rebanar y pelar verduras Katsuramuki. Katsuramuki es una habilidad sorprendente de los chefs japoneses.Es un arte de pelar un rábano blanco (zanahoria, daikon, madera para contrachapado, etc) con Usuba Bocho.
Se utiliza con mayor frecuencia en los platos de sashimi para crear una guarnición. Además, la hoja de 40 cm de longitud del Usuba puede hacer una ralladura muy fina simplemente haciendo rodar el cuchillo alrededor de la verdura.