Cómo cultivar espárragos 101
Todo sobre la recolección de espárragos
Cuando era pequeño recuerdo que me paraba al lado de la carretera con mi padre para recoger algunos espárragos silvestres. En aquel momento no me gustaban los espárragos ni valoraba el hecho de que pudiéramos recoger espárragos para cenar al lado de la carretera. A medida que he ido envejeciendo y mi gusto por la comida ha madurado, disfruto de los espárragos cocidos, asados, al vapor y mezclados con otros alimentos, como los huevos y las setas. También he hablado con amigos sobre cómo solían crecer espárragos silvestres en ciertas partes del sureste de Wisconsin, pero ya no son tan comunes como hace 30 años. Como los espárragos silvestres no son tan comunes, mi padre ahora cultiva sus propios espárragos. Mis padres no tienen el patio más grande para dedicarlo a una parcela entera de espárragos, así que plantó coronas de espárragos en el jardín perenne de mi madre (menos mal que a ella también le gustan los espárragos). Hace casi 7 años que plantó las coronas de espárragos, y desde hace un par de años me suelen regalar al menos una comida de espárragos en primavera!
Déjame decirte – ¡definitivamente vale la pena cultivar tus propios espárragos si te gusta esta fresca verdura verde de primavera! Si no sabes por dónde empezar pero quieres intentar cultivar tus propios espárragos sigue leyendo…
Cómo cultivar espárragos 101:
Cómo plantar coronas de espárragos
El primer lugar para empezar es saber qué forma de espárragos vas a plantar. Los espárragos se pueden cultivar a partir de una planta en maceta o plantando coronas de espárragos. Las coronas de espárragos son la parte de la raíz inactiva de las plantas de espárragos. La plantación de espárragos por coronas es la forma más común y asequible de plantar espárragos en su propiedad.
Qué variedad de espárragos es mejor plantar
El espárrago Mary Washington es una de las variedades de coronas de espárragos más antiguas y populares. Mary Washington es una mezcla de plantas masculinas y femeninas. Las plantas macho producen los turiones y las plantas hembra producen las semillas. Se trata de variedades fiables, pero menos vigorosas que las que son mayoritariamente plantas masculinas. Las variedades como el Espárrago Gigante de Jersey están formadas por plantas macho, y por lo tanto producirán lanzas y plantas más vigorosas.
Cuándo plantar espárragos
La plantación de espárragos por coronas debe hacerse en primavera, tan pronto como se pueda cavar en la tierra. Mi padre plantó sus espárragos en junio en Wisconsin, y tuvo un gran éxito, así que si no puede plantar de inmediato en la primavera no hay que preocuparse; todavía tiene algo de tiempo. Sin embargo, querrás plantar antes de que las temperaturas del suelo y del aire sean demasiado cálidas en tu zona.
Dónde plantar espárragos
Una vez que tus plantas de espárragos estén establecidas, vivirán mucho tiempo, ya que son de naturaleza perenne y fáciles de cultivar. Por lo tanto, elegir el lugar de plantación ideal es importante para un crecimiento óptimo. A las plantas de espárrago les gusta un lugar soleado que reciba entre 8 y 10 horas de sol al día. Un suelo que drene bien también es importante para el crecimiento de los espárragos. Si su suelo no drena bien, querrá enmendar con materia orgánica como compost o humus de turba para aumentar el drenaje y los nutrientes del suelo.
¿Cuántas coronas de espárragos debo plantar?
Una buena regla general es 10 coronas por cada miembro de la familia que coma espárragos. Una corona de espárragos puede producir hasta ½ lb de espárragos durante la temporada de crecimiento.
Preparación de la zona de plantación
Cave una zanja de 6″ de profundidad y 15″ de ancho a lo largo de toda la zona de plantación. Plante cada corona a unas 12″ de distancia con los brotes hacia arriba. Extienda la parte de la raíz de la corona para que puedan seguir creciendo hacia abajo y hacia afuera para un sistema de raíces saludable. Rellene las raíces y la zona de plantación con unos 5 cm de tierra fresca. Riega la zona de plantación después de plantar para que la tierra se asiente y proporcione humedad a las raíces. Si eres como mi padre y no tienes toda una zona de jardín que puedas dedicar a las plantas de espárragos, seguro que puedes mezclarlas con otras plantas perennes y anuales. Puede que sólo tengas que disfrutar de verdad del follaje parecido al de los helechos que aparece a finales del verano
Cuándo cosechar los espárragos
Los espárragos no deben cosecharse hasta después del tercer año tras su plantación. Si se cosechan demasiado pronto, se obtendrán plantas enjutas con un sistema radicular deficiente. Cuando llegue el momento de cosechar los espárragos, querrá que las plantas tengan al menos 6-8″ de altura. Los espárragos se pueden cosechar de mayo a junio.
Beneficios de cultivar tus propios espárragos
Una gran ventaja de plantar y cultivar tus propios espárragos es que no puedes superar el sabor de las verduras cultivadas y recogidas frescas de tu jardín. Además del sabor fresco, todas las coronas de espárragos de Holland Bulb Farms se cultivan a partir de plantas de espárragos sin OGM. Por último, los espárragos son plantas perennes de larga vida y proporcionarán una cosecha para usted y su familia durante décadas una vez que las plantas de espárragos estén establecidas.
Mis formas favoritas de preparar los espárragos para la cena son al vapor con mantequilla y sal. Los espárragos también son una gran verdura para añadir a su menú de desayuno y complementan el tocino y los huevos, ya sea revueltos juntos o como un lado para los huevos fáciles. I also like to roast asparagus in the oven; it is really easy and delicious.
Oven Roasted Asparagus
- Pre-heat oven to 450 degrees
- Cut off the woody ends of the asparagus crowns.
- Place spears on a flat baking sheet. Make sure the spears are not resting on top of each other or too crowded, otherwise the roasting won’t be even.
- Drizzle olive oil over the spears
- Shake sea salt and pepper over the spears
- Mince or grate fresh garlic over the spears
- Place in oven and roast for 20-25 minutes or until spears are tender.