Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. También puedes encontrarlo bajo el nombre de té del sol, o té de la nevera, y son prácticamente lo mismo.

El té elaborado en frío tarda mucho, mucho más en elaborarse que el té caliente. Es entre 6 y 16 horas, dependiendo del tipo de té que utilices.

Y el sabor del té elaborado en frío es diferente, en el sentido de que es más sutil, mucho menos amargo, y generalmente más suave que el té caliente. Más adelante hablaremos de ello.

También puedes endulzarlo y utilizar otros aromatizantes, como unas bayas o una ramita de menta para refrescarlo.

Empecemos con la forma de preparar el té en frío, ya que creo que también querrás saberlo. Principalmente hablaré del té verde, pero esto servirá para cualquier tipo de té que quieras usar.

Lee también: Té cultivado a la sombra VS té cultivado al sol

La mejor manera de hacer té helado es con té elaborado en frío

La mejor manera de hacer té elaborado en frío no es calentando el agua y dejando reposar el té durante unas horas hasta que se enfríe. Tampoco lo es preparar el té caliente normalmente y luego esperar a que se enfríe.

En el primer caso, utilizar agua caliente y dejar infusionar las hojas de té durante varias horas hasta que se enfríe por sí solo conduce a un té demasiado extraído. Este suele ser un té amargo, astringente y nada sabroso.

En el segundo caso, esperar a que se enfríe una taza de té caliente no lo hará muy sabroso. Esto se debe a que el té extraído con agua caliente no sabe tan bien frío. Podrás beberlo, sí, pero notarás que algo no va bien.

La mejor manera de hacer té frío es aplicar agua fría desde el principio. Sé que suena un poco extraño, sobre todo si estás acostumbrado al té caliente.

Tu primera pregunta probablemente sea que funciona. Sí, funciona, pero es un proceso muy lento.

La razón por la que el té caliente tarda sólo unos minutos es porque el calor hace que los sabores y la cafeína se liberen mucho más rápido. Pero esto a menudo puede conducir a la sobreextracción, y eso nunca es un buen sabor.

La extracción en frío, que es esencialmente lo que estamos haciendo al preparar el té en frío, es mucho más lenta y libera los compuestos químicos de cualquier cosa de manera diferente.

Sí que lleva más tiempo, y tienes que planificarlo con antelación. Si quieres té frío ahora, tienes que sacar la jarra que pusiste a remojar ayer.

Así que si simplemente preparas el té caliente, y lo dejas reposar hasta que se enfríe, obtendrás un sabor plano ya que el sabor se evaporará bastante.

Puedes usar cubitos de hielo en tu té preparado en frío, durante el remojo. Esto hará que los sabores se destaquen aún más, pero recuerda que el hielo es sólo agua congelada, por lo que tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de calcular la cantidad de té que vas a utilizar.

Cuánto té utilizar para el té elaborado en frío

Está bien, ahora vamos a hacer los cálculos. Si se utiliza un estándar de 2 cucharaditas de té verde para 250 ml/8.5 oz de infusión, entonces vamos a multiplicar todo eso por el tamaño de su jarra.

Si está utilizando una jarra de 1 litro/ 33.8 oz, entonces se supone que necesita 8 cucharaditas de hojas de té para su té elaborado en frío. Este sería el enfoque más lógico.

Pero, recuerda que el té reacciona mucho más lentamente al agua fría. Así que tendrás un producto diferente si usas la misma cantidad de té que para el té caliente.

Recomiendo usar 12 cucharaditas de hojas de té para 1 litro/33.8 oz, y diluir la infusión con agua adicional si termina siendo demasiado fuerte para ti. Si está bien, entonces genial, has encontrado tu proporción de hojas y agua.

Yo corto, usando 3 cucharaditas por cada 250 ml/8.5 oz de agua garantizará un té que coincidirá con tu infusión caliente. Servir el té sobre cubitos de hielo significa que tendrás que prepararlo aún más fuerte que esto.

Si estás preparando un galón de agua, necesitarás 45 cucharaditas de té de hoja suelta. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

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How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Tenga en cuenta que las hojas (y posiblemente el filtro) desplazarán algo de agua.

Así que si su recipiente puede llenarse con 2 litros de agua, tenga en cuenta que las hojas y el filtro pueden desplazar unos 150 ml de agua. Así que te quedan 1,85 litros de agua.

Según la proporción que hemos comentado antes, esa cantidad de agua necesitaría 22 cucharaditas de hojas de té.

Añade las hojas en el recipiente vacío y limpio. Si quieres añadir algún aromatizante, como unas rodajas de limón o algo de menta o bayas, ahora es el momento, antes de añadir el agua.

Añade la cantidad que creas que necesitará el volumen total de agua. A continuación, añade el agua sobre las hojas, hasta la marca que hayas establecido.

El agua puede estar helada o tan fría como la que sale del grifo. Sólo asegúrate de que sea agua buena y limpia.

Después de añadir las hojas y el agua, tendrás que poner la tapa o el tapón o algún tipo de cierre sobre tu bebida. Pásalo a la nevera y déjalo entre 8 y 16 horas.

Por ejemplo el té blanco necesitará mucho más tiempo que el té verde o el negro. El té Pu’er necesitará menos tiempo, ya que es un té de sabor muy fuerte para empezar.

El endulzamiento de esta bebida sólo debe hacerse después de la elaboración. Y es mejor usar un jarabe o miel para esto, o algo más que pueda disolverse en el agua más fácilmente que los cristales de azúcar.

Cómo el té elaborado en frío sabe diferente al té caliente

El té elaborado en frío siempre va a ser diferente al té elaborado en caliente.

Esto se debe a que en el agua caliente, los taninos del té se extraen en mayor cantidad, y muy rápido. Esto es cierto para todos los «tés verdaderos», y los tés de hierbas no tienen este problema.

Sin embargo, todos los tés, ya sean de hierbas o no, tienen un sabor muy diferente cuando se preparan calientes y se dejan enfriar. Saben un poco huecos, o planos, como si no quedara mucho aroma en ellos.

En verdad, el aroma y el sabor se evaporan de tu té con el tiempo. Si lo almacena adecuadamente, se asegurará de obtener la mayor duración posible de su té.

Y también significa que el té caliente evaporará su aroma en un par de horas.

El té preparado en frío tendrá un sabor más delicado y sutil que el té preparado en caliente. El amargor desaparecerá por completo, incluso con el té verde, que es famoso por su suciedad.

Los tés con infusiones florales tendrán un sabor maravilloso, y los tés con infusiones de frutas serán extra frescos. Por ejemplo, añadir cáscara de limón al té caliente tendrá un sabor a limón caliente, lo que puede ser agradable. ¿Pero un limón helado? ¿Cómo es eso?

Puede que tengas que adaptar tus papilas gustativas al té preparado en frío, ya que no será lo mismo que la versión caliente. Y si preparas el té de menta así, ve con cuidado ya que puede causar dolor de garganta.

También hay algo de cafeína en el té preparado con agua fría. La cafeína existe en el té, pero sin agua caliente para liberarla más rápido, le va a costar más empinarse.

Se empinará, ya que para el café preparado en frío necesitas un mínimo de 8 horas para que se libere completamente. Y el café tiene prácticamente el doble de cafeína que el té, por lo que necesitará menos de 8 horas para liberarse por completo.

Puedes preparar el té en frío en cualquier tarro grande o jarra de cristal

Entonces, ¿qué puedes usar para preparar el té en frío? Prácticamente cualquier cosa, en realidad. Recomiendo la cristalería, simplemente porque realmente puedes ver el té mientras se está elaborando. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Tiene un diseño estupendo y aguanta bastante líquido.

El enlace que os dejo aquí es para una jarra de 2 litros, que dará para al menos una tarde en familia.

En cuanto a las instrucciones, son para el café colado en frío y funcionan más o menos igual para el té colado en frío también.

Dado que se trata de un tarro de albañil, puedes confiar en que es seguro para ponerlo horizontalmente en la nevera, y que no tiene fugas.

Puedes comprobar el listado de este tarro en Amazon, y leer los comentarios también.

Pensamientos finales

El preparar cualquier cosa en frío siempre va a llevar mucho tiempo, y el té no es una excepción. El frío simplemente no hace que las cosas funcionen muy rápido.

Sin embargo, el sabor y la sensación del té elaborado en frío siempre va a ser más refrescante, especialmente si tienes la intención de servirlo con hielo.

Este es uno de los favoritos del verano para muchos, y tiene todo el derecho a serlo. Espero que tú también disfrutes del tuyo este verano.

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