Carolina Reaper
A partir de agosto de 2013, Guinness World Records declaró que el Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® es oficialmente el chile más picante del mundo. Bautizado originalmente como «HP22BNH7», fue criado por el cultivador Ed Currie, que dirige la empresa PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, Carolina del Sur.
El cruce original fue entre dos antiguos poseedores del récord mundial, el pimiento fantasma y un Red Savina Habanero. Es, hasta la fecha, el pimiento híbrido más picante del mundo.
Ed Currie comenzó a cultivar pimientos por su interés en los beneficios para la salud de los pimientos picantes, nacido de la historia de su familia de muerte temprana por enfermedades del corazón y cáncer. Descubrió que las poblaciones indígenas de todo el mundo que consumen pimientos picantes con las comidas presentan casos extremadamente reducidos de estas enfermedades, lo que le llevó a centrarse en los pimientos como un alimento delicioso y saludable. Lea más sobre Ed Currie aquí.
Recientemente, ha habido cierto debate sobre si el Carolina Reaper es genéticamente distinto de la cepa Trinidad 7-Pot Primo, otra especie híbrida que es muy similar en el nivel de calor y la apariencia.
Forma: El aspecto de estas frutas tiende a ser muy variado. La mayoría de las imágenes que verás de la Carolina Reaper tienen los lóbulos distintivos y la cola del aguijón. Pero algunas parcas se parecen más a los pimientos fantasma. Mira las fotos de abajo de varias Carolina Reapers. Un caballero tuvo la amabilidad de enviarme fotos de su cultivo de parca. Las fotos de abajo son todas de la misma planta. Usted puede ver claramente la variación en las formas.
Sabor: Típicamente los superhéroes tienen matices químicos, como si usted puede realmente probar la capsaicina. El Carolina Reaper tiene un sabor dulce y afrutado, justo antes de que entre el calor. Puckerbutt Pepper Company quiere que sus pimientos no sólo desafíen las papilas gustativas, sino que también realcen el sabor de la comida. Hay mucho más sabor en el Carolina Reaper que en la mayoría de los pimientos extremadamente picantes. Dicho esto, sigue siendo un pimiento extremadamente picante. No se recomienda comerlo crudo.