Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para espaguetis?
La salsa Marinara y la salsa Spaghetti son sin duda las salsas más deliciosas de la cocina americana-italiana. Añaden color y sabor a muchos platos, o como salsa para mojar. Sin embargo, cuando recientemente estaba cocinando pasta, me pregunté cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para espaguetis.
Después de investigar un poco sobre las diferencias entre ambas, esto es lo que encontré:
La salsa marinara y la salsa para espaguetis comienzan con los mismos ingredientes básicos: salsas de tomate con hierbas. Sin embargo, la salsa de espaguetis suele incluir carne. Además, la salsa marinara es mucho más fina que la salsa de espaguetis. Sin embargo, las salsas marinara y de espaguetis compradas en la tienda son difíciles de distinguir.
Cuando se trata de salsas rojas, puede ser un reto distinguirlas. Puede que todas utilicen los mismos ingredientes esenciales, pero pueden variar muy ligeramente en cuanto a sabor, consistencia y forma de utilizarlas.
Las diferencias más significativas entre estas salsas se dan entre la salsa marinara y la salsa de espaguetis -en cambio, la salsa de tomate tradicional, no la comprada en la tienda.
La salsa de espaguetis tradicional se utiliza casi exclusivamente para la pasta, pero también puede utilizarse para sofocar otros platos debido a su consistencia espesa. La salsa marinara es un poco más versátil. Su consistencia más fina la hace estupenda tanto para cubrir como para mojar.
Pero ambas salsas son mucho más que eso. Veamos ambas con un poco más de detalle.
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14 de julio de 2020
¿Por qué se llama salsa marinara?
Los orígenes de la salsa marinara son muy discutidos; es difícil precisar con exactitud de dónde vino y obtuvo su nombre.
La mayoría coincide en que la salsa se originó en el sur de Italia, muy probablemente en Nápoles, o quizás, en Sicilia. Su nacimiento no pudo ser anterior al siglo XVII, ya que los tomates no llegaron a Italia desde el nuevo mundo hasta cerca de mediados del siglo XVI.
El término marinara proviene de la palabra italiana marinai o marineros. Pero, ¿por qué se llama así por los marineros?
La explicación más probable es porque esta salsa -que resulta ser la más sencilla de todas las salsas de tomate- utiliza muy pocos ingredientes. Se elabora con aceite, salsa de tomate, ajo y hierbas secas (albahaca, pimiento rojo triturado y, a veces, orégano), todo lo cual no se estropea tan rápidamente en los viajes largos como la carne o el pescado.
Otra teoría afirma que se centra en las esposas de los marineros y no en los propios marineros.
Como se puede hacer de forma muy rápida y sencilla, se cree que cuando las mujeres veían los barcos en el horizonte, volvían a casa y preparaban esta salsa para tener una comida caliente lista para sus maridos a la vuelta.
Sea cual sea la teoría correcta, el hecho es que la salsa marinara se cocina sin esfuerzo y con muy pocos ingredientes. En comparación con otras salsas, sólo necesita un corto tiempo de cocción a fuego lento, exigiendo sólo una hora como máximo.
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11 de julio de 2020
¿Puedo sustituir la salsa marinara por salsa de espaguetis?
De nuevo depende de lo que clasifiques como salsa de espaguetis. Lo creas o no, un bote de salsa de espaguetis en el estante del supermercado es muy probablemente una forma de marinara, si hablamos en el sentido tradicional de estos términos.
Sin embargo, si te refieres a la tradicional salsa de tomate casera que va sobre los espaguetis, realmente no puedes intercambiar las dos. Las consistencias y los sabores son totalmente diferentes.
Por lo tanto, cuando se trata de la salsa de espaguetis comprada en la tienda, se pueden intercambiar fácilmente los dos. Sólo tienes que probar a echar los fideos en la salsa para cubrirlos bien.
¿La salsa marinara es más espesa que la salsa de espaguetis?
De nuevo, esto depende del tipo de salsa de espaguetis del que se trate. A pesar de lo que puedas pensar, la salsa marinara es más fina que la verdadera salsa de espaguetis, o una salsa de tomate más bien tradicional.
La mayoría de las salsas de espaguetis que compras en la estantería del supermercado son alguna forma de marinara debido a su consistencia más fina y a los trozos de tomate. Ambas utilizan una combinación de tomates, hierbas y especias, y aceite de oliva.
No sólo es más fina, sino que la marinara es completamente vegetariana en la mayoría de los casos, mientras que la mayoría de las salsas de tomate son espesas, ricas y complejas, y parten de una base de algún tipo de carne de cerdo.
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13 de julio de 2020
¿Es buena la salsa marinara para los espaguetis?
La salsa marinara puede utilizarse para los espaguetis. La mayoría de los hogares estadounidenses mantienen sus espaguetis bastante simples. Es una comida barata y fácil que puede alimentar a un grupo grande rápidamente.
Es mejor no verter la salsa sobre los fideos desnudos si se utiliza una salsa para espaguetis o marinara comprada en la tienda. Cocina los fideos al dente y mételos en la salsa, para que queden completamente cubiertos. Esto le dará más sabor a cada bocado.
La salsa marinara no es sólo para los espaguetis, sin embargo. Puedes utilizarla en una gran variedad de platos, más allá de la cocina italiana. Por ejemplo, prueba a utilizarla en alguno de estos otros platos étnicos:
- Afritada – española-filipina
- Menudo – filipina
- Ratouille – francesa
- Shakshuka – árabe
- Meatballs (with or without pasta)
- Minestrone
- Pizza
- Parmigiana
- Mozzarella sticks
- Marinara tends to be chunky
- Pizza sauce tends to be smooth
- Marinara has a more robust flavor than pizza sauce
- Pizza sauce uses more salt
- Marinara uses plenty of herbs and seasonings
- Pizza sauce uses raw tomatoes
- Marinara uses pre-tomates cocidos
Y, por supuesto, no puedes equivocarte con la cocina italiana. Try marinara in one of these classic dishes:
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July 7, 2020
What’s the difference between marinara sauce, tomato sauce, & pizza sauce?
Out of the three, marinara and pizza sauce are the most alike. They use very few ingredients, and they are usually thinner and smoother than traditional tomato sauce.
There are a few differences between marinara and pizza sauce, though.
Otra gran diferencia con la salsa para pizza es que la mayoría contiene vinagre balsámico un vinagre único hecho de uvas que se utiliza en muchos platos tradicionales italianos. Puede leer más sobre el vinagre balsámico en un artículo reciente.
Sólo tiene que hacer clic en ese enlace para leerlo en mi sitio.
La salsa de tomate, en cambio, es típicamente espesa, rica y compleja. Originaria de Francia -con salsa tomat-, la salsa de tomate requiere muchos más ingredientes y requiere mucha paciencia.
Tradicionalmente, la salsa de tomate comienza con un roux de harina y mantequilla mezclado con carne de cerdo salada o tocino, cebolla y zanahorias. A medida que estos sabores se fusionan, se añaden tomates frescos, hojas de laurel, ajo y algún tipo de caldo (tradicionalmente de ternera, pero hoy en día la mayoría de las veces es de pollo).
La salsa de tomate se deja cocer a fuego lento durante horas y horas.
Durante el tiempo de cocción, espesará y sacará más sabores. Incluso tiende a volverse un poco más dulce que la salsa marinara o la salsa para pizza a medida que los tomates se descomponen. You can also add ground beef or Italian sausage for a bit more depth in flavor and texture.
Due to its flavor and thickness, real tomato sauce is best used like gravy to smother foods like spaghetti or to make dishes like chicken cacciatore. It’s almost never used as a pizza sauce.
Here is a chart that outlines the main differences between marinara sauce, pizza sauce, and tomato sauce. It is important to remember that there are several variations to each of these sauces.
This chart breaks down the basic elements of the three
| Marinara Sauce | Pizza Sauce | Tomato Sauce | |
| Consistency | Thin and chunky | Thin and smooth | Thick and chunky |
| Flavoring and seasonings | Basil, crushed red pepper, oregano, garlic | Oregano, basil, onion, garlic salt, thyme, fennel, paprika, black pepper | Salt pork or bacon, bay leaves, garlic |
| Liquid Base | Olive oil | Balsamic vinegar | Stock (veal or chicken) |
| Tomato Type | Pre-cooked (sauce) | Fresh | Fresh |
| Vegetarian | Yes | Yes | No |
Of course, ¡ninguna salsa italiana estaría completa sin un aceite de oliva virgen extra de gran calidad!
¡Pero el aceite de oliva puede ser muy confuso! Ligero, de orujo, virgen, virgen extra, ¡y denuncias de que el aceite de oliva es falso! Por suerte lo desmenuzo todo en un artículo reciente que es la Guía Definitiva del Aceite de Oliva!
Sólo tienes que hacer clic en ese enlace para leerlo en mi web.
¿Esto aclara tu duda sobre las diferencias entre la salsa marinara y la salsa para espaguetis?
Espero que esto responda a todas tus dudas sobre la diferencia entre la salsa marinara y la salsa de espaguetis (salsa de tomate tradicional).
La marinara se puede utilizar de diversas maneras ya que suele ser más fina que la salsa de tomate. Por otro lado, la salsa de espaguetis es mucho más espesa y se utiliza mejor para asfixiar platos, como la pasta y a veces incluso las galletas.
Sin embargo, es seguro decir que ninguna es mejor que la otra. Puedes hacer algunos platos sabrosos y únicos con ambos tipos de salsa.