¿Cuánta savia puede producir un árbol?

Bueno, eso dependerá de algunas cosas, incluyendo las condiciones climáticas y el tamaño, la edad y la salud del árbol. Hoy en día, la mayoría de los árboles sólo tienen un grifo; sólo los que tienen una circunferencia de 80 pulgadas o más suelen tener dos grifos. Por término medio, un arce con grifo producirá de 10 a 20 galones de savia por grifo.

Y mientras un árbol se mantenga sano, debería seguir produciendo savia durante años, si no décadas. De hecho, ¡algunos árboles han estado produciendo savia durante más de 100 años! Un árbol sano, cuando se explota adecuadamente, no debería sufrir ningún efecto adverso para la salud y debería ser capaz de producir savia durante muchos años.

¡Tenga en cuenta que se necesitan aproximadamente 40 galones de savia para producir sólo un delicioso galón de jarabe de arce fresco! Debemos señalar, sin embargo, que la concentración de azúcar de la savia puede variar desde el 1 por ciento hasta el 5 por ciento, y esto afectará drásticamente a la cantidad de savia que se necesita para producir un galón de jarabe. Por ejemplo, un 2 por ciento de savia requiere 40 galones para producir un galón de sirope, pero rara vez se consigue un árbol que produzca eso. También tiende a variar a lo largo de la temporada, con la concentración de azúcar disminuyendo a medida que avanza la temporada. Es algo que hay que tener en cuenta.