Cuánto duran los huevos

Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos» es la pregunta que siempre se hace la gente. Los huevos son perecederos y deben guardarse en la nevera o en el congelador. Hay muchos factores que pueden afectar a la duración de los huevos. Si se manipulan y almacenan correctamente, los huevos rara vez se estropean. Sin embargo, si se guardan demasiado tiempo, es probable que se sequen. Estos consejos para el almacenamiento de huevos frescos que aparecen a continuación le ayudarán a saber cómo almacenar correctamente los huevos para que duren.

Almacenamiento en el frigorífico: Refrigere los huevos a 40°F o menos. Guárdelos en su caja original en un estante interior y lejos de los alimentos picantes. La temperatura en un estante interior se mantiene más constante que en la puerta, que se abre y se cierra con frecuencia. El cartón evita que los huevos cojan olores o sabores de otros alimentos y ayuda a prevenir la pérdida de humedad.

Los huevos crudos que han sido retirados de su cáscara deben ser refrigerados en un recipiente bien tapado. Refrigerated whole egg yolks should be covered with water to prevent them from drying out; drain before using. The following chart shows how long hard-boiled eggs and raw eggs last when stored in the refrigerator.

Learn more about why refrigeration is required by the United States Department of Agriculture for shell eggs and egg products, while other countries may not require refrigeration.

Almacenamiento en el congelador: Si tienes más huevos de los que puedes utilizar en pocas semanas, puedes congelarlos, fuera de su cáscara. Congele sólo huevos limpios y frescos. Colóquelos en recipientes para el congelador, ciérrelos bien y etiquételos con el número de huevos, las claras o las yemas y la fecha. Descongele los huevos congelados durante la noche en el frigorífico.

Las yemas de huevo se espesan (o gelifican) cuando se congelan. Para impedir la formación de gel, bata 1/8 de cucharadita de sal o 1-1/2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz por cada ¼ de taza de yemas (4 grandes) antes de congelarlas. Indique «con sal» (platos principales) o «con azúcar» (postres) en la etiqueta. La siguiente tabla muestra el tiempo que duran los huevos duros y los huevos crudos cuando se guardan en el congelador.