Cuánto tiempo hay que hervir las salchichas
Preguntar cuánto tiempo hay que hervir las salchichas es una pregunta muy común para aquellos que acaban de empezar a cocinar salchichas, así que no se sienta tímido por preguntar.
Hay varias maneras diferentes de cocinar las salchichas – en la parrilla, en el horno y en la estufa – y las recetas de bratwurst a menudo piden que las salchichas se cocinen a fuego lento o se hiervan en algún momento al cocinarlas.
Las salchichas no suelen hervirse sin más: es necesario que entren en contacto con una parrilla o sartén caliente para conseguir esa agradable y crujiente carbonización que realmente hace que una salchicha sea una salchicha.
Cocer a fuego lento las salchichas -especialmente en cerveza- es una forma estupenda de añadir sabor adicional y de mantener la carne húmeda y jugosa mientras se cocinan, permitiéndole luego asar o freír las salchichas sin temor a que se sequen.
Cocer a fuego lento, no hervir
Aquí utilizamos el término «hervir» pero es importante tener en cuenta la diferencia entre hervir y cocer a fuego lento.
Una gran receta básica de bratwurst como nuestra guía Cómo cocinar salchichas en cerveza  proporciona más detalles, pero aquí están los fundamentos, en cuanto a cuánto tiempo hervir las salchichas.
Añadirás tus salchichas a una olla o sartén grande y añadirás partes iguales de líquido – ya sea agua y cerveza o sólo agua – hasta que las salchichas estén cubiertas por el líquido.
Hágalas hervir con fuerza pero baje inmediatamente el fuego a un hervor muy bajo, más bien a fuego lento que a un hervor activo.
Cocina tus salchichas durante unos 15 o 20 minutos, y luego termina en la parrilla o en una sartén sólo con tus salchichas y un poco de aceite de oliva para conseguir un bonito y crujiente acabado.
Aquí tienes nuestras preguntas-respuestas frecuentes para despejar tus dudas y consultas sobre cómo hervir tus salchichas con perfección.
¿Cuánto tiempo hay que hervir las salchichas congeladas?
El tiempo de hervido será mayor que el de las salchichas descongeladas (de 10 a 15 minutos en agua).
La congelación es la mejor manera de conservar las salchichas para su almacenamiento a largo plazo. Hasta que se selle en un paquete apto para el congelador, el sabor y la textura de las salchichas permanecerán intactos.
Si bien la congelación es un almacenamiento sencillo, hace que el proceso de cocción sea un poco más complicado. Sin embargo, no se nota ninguna diferencia una vez hervidas.
La descongelación de las salchichas colocadas en la nevera tarda unas seis horas, difícil en estas condiciones para improvisar una comida sobre la marcha.
Por suerte, tenemos una forma de acelerar el proceso:
Pasos:
Deja que las salchichas se descongelen en la nevera o en un recipiente con agua fría durante el mayor tiempo posible sin sacarlas de su envase cerrado.
Como el agua es mucho mejor conductor que el aire, tu carne estará lista para hervir o cocinar en sólo 50 minutos.
Recuerda que no tienes que descongelarlas antes de cocinarlas.
Cuanto menos congeladas estén las salchichas, más rápido hervirán. Pero, cuando tengas prisa, también puedes hervir las salchichas totalmente congeladas.
Cuánto tiempo hay que hervir las salchichas si se asan primero
Algunas personas recomiendan asar primero las salchichas y luego escalfarlas o cocerlas a fuego lento.
Los tiempos de cocción aquí son más o menos los mismos pero el orden se invierte; 5-10 minutos en la parrilla primero y luego 20 minutos o más cocinando a fuego lento.
El método de asar primero se utiliza a menudo cuando se cocinan grandes cantidades de salchichas para festivales o celebraciones.
Las salchichas se asan primero y luego se dejan cocer a fuego lento en sartenes o bandejas con cebollas, ajo y otros condimentos.
Hervir las salchichas es bastante indulgente, por lo que no hay que estresarse demasiado a la hora de determinar el tiempo exacto de cocción de las salchichas.
Una vez hechas, la forma tradicional de servir las salchichas es en un panecillo duro con abundante mostaza molida a la piedra.
Sin mayonesa, sin ketchup. Sólo mostaza… y deje la mostaza amarilla de los franceses en la nevera, ya que los aficionados a las salchichas insisten en una buena mostaza molida a la piedra como la de Inglehoffer o la de Plochman.
¿Cuánto tiempo hay que asar las salchichas después de hervirlas?
Las salchichas por hervir tardan aproximadamente entre 5 y 10 minutos en asarse.
Las salchichas hervidas para asar tienen la ventaja de que son rápidas y fáciles de hacer. Se asa en caliente y brevemente y no suele necesitar condimentos extra.
Pasos:
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Puede aumentar el fuego a medio y asar las salchichas, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que se doren, unos 5 a 10 minutos más.
Importante: Antes de asar las salchichas, el carbón debe estar completamente quemado antes de colocar las salchichas en la parrilla.
Además de la temperatura constante de la parrilla, la altura de la rejilla de la parrilla también es esencial. If it is adjustable, you should grill the brats about a hand’s breadth above the embers.
How To Boil Brats Without Beer
If you don’t want to use beer, it is possible to boil brats without using it.
You may simmer the brats in apple juice or apple cider or non-alcoholic beer, and you can even try chicken or vegetable stock.
Boil Brats Before Grilling
Blanch the brats in boiling water about 10 to 15 minutes before grilling.
It is recommended because this method reduces the time the brats have to go on the grill and simplify boiling.
Steps:
Preheat the grill up to medium to high heat. A continuación, añade las salchichas, la cebolla y tu cerveza favorita en una olla grande a fuego medio-alto.
Baja el fuego y llévalo a ebullición, y cocina a fuego lento hasta que las salchichas estén bien cocidas, aproximadamente de 10 a 12 minutos, antes de asarlas.
Cocinar salchichas sin asar
¿Puedes cocinar salchichas sin parrilla? Sí, se puede!
Pasos:
Hervir las salchichas en cerveza o agua o una mezcla de ambas. Sin embargo, la sartén sólo necesita la mitad para cubrirlas en el líquido.
Entonces, comienza la ebullición durante unos 10 o 15 minutos o lo suficiente para pre-cocinarlas completamente.
Después, fríe con aceite o mantequilla o aceite de oliva, o cualquier medio que te guste. De esta manera, conseguirás la tripa exterior dorada en una sartén.
¿Puedes hervir las salchichas el día anterior?
Sí, puedes hervir las salchichas un día antes y luego refrigerarlas!
Porque las salchichas hervidas tienen una vida útil de alrededor de dos semanas si se envasan al vacío o se conservan adecuadamente.
¿Debes hervir las salchichas antes de asarlas
Por supuesto. Lo mejor sería que hirviera sus salchichas antes de asarlas.
Porque hervir las salchichas antes de asarlas asegura que se cocinen por completo.
Además, también permite que todos los jugos se queden dentro mientras la tripa se dora y queda crujiente en la parrilla.
Cómo saber si las salchichas están hechas en la estufa
Todo depende de las carnes que componen las salchichas.
Las salchichas se juzgan en particular por su jugosidad. Por otro lado, existen necesariamente dos fases de cocción, el calentamiento y el dorado, que pueden ir unidas en un sentido u otro.
Colocando una salchicha en un plato de lado, podrás ver cómo el jugo de la misma gotea ligeramente. También se puede presionar ligeramente con la espátula para que suelte algo de jugo.
El jugo de las brat-meats debe ser siempre transparente. Si está rosado, vuelva a poner la carne en el fuego durante unos minutos más para que siga cocinándose aunque esté crujiente por fuera.
Si hay alguna duda, también puede utilizar un termómetro para carne. (La temperatura interna ideal es de 160°F para que las salchichas se cocinen perfectamente).
¿Cómo saber cuándo las salchichas están terminadas de hervir?
La mayoría de las veces las salchichas tardan entre 15 y 20 minutos en estar bien hervidas.
¡Si no eres un maestro o cocinero habitual, identificar cuándo las salchichas están perfectamente hervidas puede ser complicado para ti!
Sin embargo, asarlas hasta que el calor interno de los eslabones alcance los 160 °F y los eslabones de giro cada 4 minutos.
¿Cuánto tiempo se asan las salchichas después de hervirlas?
Alrededor de 10 a 15 minutos para asarlas después de hervir las salchichas.
¿Cuándo se debe utilizar esta técnica de cocción de bratwurst? Todo depende de su tamaño. De hecho, cuanto más grandes sean sus salchichas, más le conviene pre-cocinarlas.
Sin embargo, esta es la forma más segura de asegurarse de que sus salchichas se cocinan bien por dentro y no se carbonizan por fuera.
Un hervido parcial más asado es otra forma tradicional de cocinar salchichas. Puedes hervir las salchichas tanto en agua como en cerveza o en un hervido aromatizado.
Pasos:
De esta manera, necesitas hervir las salchichas durante 10 minutos para que estén parcialmente cocidas. Transfiera las salchichas escurridas a una parrilla caliente para completar la cocción.
Este método mantiene las salchichas jugosas por dentro e imparte un aroma de parrilla al exterior.
¿Flotan las salchichas cuando están hechas?
Sí, las salchichas flotan en la cerveza si están totalmente hervidas.
Las salchichas frías no flotarán en la olla. Es una señal que necesita para saber que las salchichas están terminadas de hervir o no.
Si no flotan, espera algo más de tiempo; además, se vuelven blancas cuando flotan.
No tardan mucho en flotar al hervir con las salchichas a temperatura ambiente.
¿Cómo saber si las salchichas están hechas sin termómetro?
Una bratwurst se juzga sobre todo por su jugosidad.
Hay que chamuscar el exterior; necesariamente hay dos fases de cocción, el calentamiento y el dorado, que pueden ir unidas en un sentido u otro.
¡Dorado y crujiente por fuera y jugoso y blando por dentro! ¡No necesitas un termómetro si eres un cocinero profesional de bratwurst!
¿Cuánto tiempo hay que hervir las salchichas Johnsonville?
El tiempo de cocción es de unos 10 minutos a 12 minutos.
Hierve las salchichas Johnsonville antes de cocinarlas. Se requiere llevar el agua a un hervor lento. A continuación, reduzca el fuego de medio a bajo, y hierva las salchichas durante unos 10 minutos o 2 minutos más si es necesario.
De otro modo, las salchichas están bien hechas cuando la temperatura interna alcanza los 82 ° C (180 ° F).
En resumen, a la hora de preparar bratwurst en casa, siempre hay que manipularlas con cuidado antes y durante la cocción para no pinchar la tripa (tripa vegetal) de las salchichas y así mantener los sabores en su interior.
Además, lo mejor es empezar a hervir en agua caliente, sin aceite ni mantequilla, a fuego medio-alto. Después de un minuto, reducir el fuego a medio para hervir las salchichas durante 10 a 15 minutos. Al final de la ebullición, deja reposar las salchichas durante unos 5 minutos antes de asarlas, y después de asarlas, estarán llenas de sabor, crujientes y muy jugosas.
Crédito de la imagen: Vídeo de Youtube bajo Creative Commons