Cupcakes de agua de rosas
El agua de rosas es uno de esos sabores que siempre me llaman la atención. Tanto si veo un cóctel de agua de rosas en una carta, como una tarta de agua de rosas en una pastelería, siempre la pido.
Me he aficionado al agua de rosas en los últimos años. Poco a poco, he empezado a incorporarla a mi propia repostería.
En el pasado he hecho un delicioso layer cake de agua de rosas, pero aún no había jugado con el agua de rosas y los cupcakes. Ahí es donde entran en juego estos cupcakes de agua de rosas.
¿Qué es el agua de rosas?
Antes de seguir adelante, algunos os estaréis preguntando qué es exactamente el agua de rosas.
Si lee la etiqueta de cualquier botella de agua de rosas, aprenderá rápidamente que es exactamente lo que parece: ¡agua empapada con pétalos de rosa!
El agua de rosas ha existido desde siempre, y se remonta al siglo VII. Tiene una larga historia de uso para fines médicos y cosméticos, pero también es un sabor popular.
Toneladas de postres de Oriente Medio utilizan agua de rosas, y el té de rosa mosqueta también es bastante popular.
Yo compro mi agua de rosas en Whole Foods, pero también se puede comprar en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles (en el pasillo internacional) o en línea.
¿Puedes hacer tu propia agua de rosas?
Si tienes problemas para conseguir agua de rosas, o si te gustan los proyectos de bricolaje, siempre puedes hacer tu propia agua de rosas.
Mi principal consejo si haces tu propia agua de rosas es que utilices pétalos de rosas orgánicas, y que uses siempre la misma proporción de pétalos por agua.
De lo contrario, puedes terminar con agua de rosas que varía en fuerza de un lote a otro. Esto podría alterar el sabor de tus postres.
Añadir la cantidad correcta de agua de rosas
El agua de rosas se añade a las recetas de repostería igual que un extracto. Las cantidades que comparto en esta receta dan a estos cupcakesel sabor floral perfecto, sin ser excesivo.
Sin embargo, el agua de rosas puede ser un sabor bastante afín.
Añada demasiado poco, y se sentirá decepcionado cuando muerda el cupcake y no detecte las delicadas notas florales.
¿Demasiado? Tendrá la sensación de estar esnifando perfume en cuanto vaya a dar un mordisco.
Como alguien que ha sido demasiado exigente con el agua de rosas en el pasado, creo que es mejor pecar de añadir demasiado poco.
Ajustar según sea necesario
Recomiendo encarecidamente que se pruebe qué cantidad es la adecuada para ti.
Algunas personas prefieren sólo un toque de agua de rosas, otras disfrutan de un sabor más prominente.
Está bien ajustar la cantidad de agua de rosas que añades para adaptarla a tu gusto.
Esto es más fácil de hacer con la crema de mantequilla que con los cupcakes. Puedes añadir una cucharadita cada vez a tu glaseado, probarlo y añadir más si crees que lo necesita.
Siempre puedes añadir un poco más de agua de rosas a la crema de mantequilla si quieres un sabor más fuerte. Sin embargo, es más difícil arreglar magdalenas que sean tan fragantes como el aroma característico de tu abuela.
Sólo recuerda que, aunque siempre puedes añadir más, no puedes retirarla.
El otro factor además de la cantidad de agua de rosas que añadas es la fuerza del agua de rosas.
Diferentes marcas tienen un sabor más fuerte que otras, así que es bueno encontrar una marca que conozcas y con la que te sientas cómodo.
Como he mencionado anteriormente, esta es mi marca de agua de rosas preferida. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles tienen agua de rosas en el pasillo internacional.
Sé lo fuerte que es el sabor de esta marca. Esto me ayuda a saber qué cantidad sabe bien en mis recetas.
Decoración de estos cupcakes de agua de rosas
Una vez que estaba contenta con el sabor de estos cupcakes, era el momento de pensar en cómo quería decorarlos.
Quería decorarlos de una manera que combinara con el sabor de los cupcakes.
Decidí decorar los cupcakes con un sencillo rosetón de crema de mantequilla utilizando mi crema de mantequilla de agua de rosas y una punta de glaseado Wilton 1M.
Luego, presioné cuidadosamente una bonita mezcla de espolvoreado alrededor de los bordes. El resultado final fue precioso!!!
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Ingredients
Rose Water Cupcakes
- 1 1/4 cup all-purpose flour (162 grams)
- 1 cup sugar (200 grams)
- 1 1/2 tsp baking powder (6 grams)
- 3/4 tsp salt (4 grams)
- 1/2 cup sour cream (127 grams)
- 1/4 cup vegetable oil (56 grams)
- 1 tsp vanilla extract (4 grams)
- 1 1/2 tsp rose water (10 grams)
- 1 large egg, room temp (57 grams)
- 1/2 cup water (118 grams)
Rose Water Buttercream Frosting
- 1/2 cup unsalted butter, room temperature (113 grams)
- 1 3/4 cups powdered sugar (220 grams)
- 1/4 tsp salt (1 grams)
- 1 Tbsp heavy cream (or whipping cream) (15 grams)
- 1/2 tsp vanilla extract (2 grams)
- 1 tsp rose water (4 grams)
Instructions
Rose Water Cupcakes
- Begin by preheating oven to 350°F (175°C), and place cupcake liners in baking pans.
- Agregar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal a un tazón grande, y combinar suavemente con una cuchara grande.
- Agregar la crema agria, y remover suavemente hasta que se combine. La masa será muy espesa, pero así es como debe ser.
- A continuación, añada el agua, el extracto de vainilla, el agua de rosas, el huevo y el aceite vegetal, y mezcle hasta que la masa esté unida.
- Rellene los moldes para magdalenas hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 17 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Si quieres acelerar el proceso de enfriamiento, mete los moldes en el congelador durante unos 30 minutos.
Crema de mantequilla de agua de rosas
- Bate la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos con un accesorio de pala, hasta que esté suave. Añadir poco a poco el azúcar en polvo en dos veces. Alterne con la crema de leche.
- Una vez que esté completamente mezclado, añada el extracto de vainilla, el agua de rosas y la sal, y bata a velocidad baja hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y se alcance la consistencia deseada.
- Si el glaseado es demasiado espeso, añada más nata (1 cucharada cada vez). Si el glaseado es demasiado fino, añada más azúcar en polvo (un cuarto de taza cada vez).
- Coloque la crema de mantequilla en una manga pastelera con su punta de glaseado favorita, y coloque grandes remolinos en los cupcakes completamente fríos.
- Decora al gusto y disfruta
Notas
¡Esta receta también se puede utilizar para hacer mini cupcakes! Esta receta hace unos 40 mini cupcakes, que sólo tienen que hornearse durante 9-10 minutos.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 314Total Fat 15gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 43mgSodium 268mgCarbohydrates 43gFiber 0gSugar 33gProtein 2g