Curry tailandés vegano Massaman – Opción de olla instantánea
El curry tailandés vegano Massaman es un auténtico y rico curry con sabores complejos. Una comida de una sola olla perfecta para hacer almuerzos de antemano o una cena fácil entre semana.
Necesitará menos de 20 minutos para hacer este brillante y abundante curry tailandés vegetariano. Este curry lujosamente elegante es mejor que el curry de un restaurante. Incluyo las instrucciones de la estufa y de la olla instantánea para hacer esta sabrosa receta.
¡Llamando a todos los fanáticos del curry! Si te gusta el curry tailandés, te encantará este saludable y suave curry de tofu Massaman vegano. Este sabroso y saludable curry no contiene gluten.
Olvida la comida para llevar. Esta receta semi casera tiene un sabor simplemente INCREÍBLE. Además, es una comida maravillosa, barata y económica.
La cremosidad del curry y sus ricos aromas son muy adictivos. Además, tiene suficiente sabor para ganarse el corazón de los carnívoros.
La leche de coco lo hace rico y cremoso. Estoy usando pasta de curry traída de la tienda que está llena de ingredientes de sabor sensual.
Y el curry en sí es un poco más dulce que el curry tailandés rojo normal o el curry verde. Como nos encantan las cenas con curry, también tenemos recetas de Curry Rojo Tailandés y Curry Verde Tailandés en el blog.
Típicamente, el Curry Massaman se hace con carne en trozos y salsa de pescado. En esta versión vegana, lo estoy enriqueciendo con patatas y tofu.
Puedes hacer todo tipo de sustituciones en este curry dependiendo de lo que tengas a mano.
Sirve sobre fideos, arroz integral o arroz blanco.
Mi recomendación para la pasta de curry de calidad
Para un auténtico sabor asiático, una pasta de curry de buena calidad es imprescindible. A mí me encanta la pasta de curry Massaman de Maesri. Tiene un equilibrio perfecto de cilantro, comino, canela, cardamomo, hierba de limón y galangal para el verdadero sabor tailandés que se antoja al pedir en los restaurantes.
Recomiendo encarecidamente abastecerse de estos paquetes de variedad de pastas de curry y leche de coco para ideas de cena de última hora. Utiliza cualquier verdura, lenteja o proteína que tengas a mano y prepara cenas gourmet en un abrir y cerrar de ojos.
Tienen una larga vida útil y están disponibles en muchas tiendas de comestibles de Estados Unidos, además de en Amazon.
SUSTITUCIONES
- Utiliza diferentes verduras, como batatas, brócoli, coliflor, pimientos o calabaza.
- Añade algo de tempeh en lugar de tofu. For non vegetarian meal, use chicken or shrimps.
- I have made this curry with plain almond milk and it works too.
- For WFPB cooking, skip oil and use water to sauté the veggies.
- To make it truly dump and go recipe, you can skip the sautéing part and just cook all ingredients at once. I personally however, like to sauté the curry paste first which brightens the flavors.
INGREDIENTS
- Vegetables – small onion, 2 medium potatoes and peas and carrots. ( I used frozen )
- Hard pressed firm Tofu – remove as much excess water as possible.
- Aromatics – ginger, garlic, thai massaman curry paste
- Coconut Milk
- Lime or lemon juice
- Salt, pepper and red pepper flakes
- Thai basil, cilantro, green onions for garnish – optional
Cómo hacer curry tailandés vegano
Comienza salteando las cebollas en aceite caliente. Una vez que estén translúcidas, añade el ajo y el jengibre picados y la pasta de curry.
Saltea bien durante un par de minutos hasta que percibas el aroma.
Añade las patatas cortadas en dados, las verduras, la leche de coco, el tofu, la sal y la pimienta. Añade el agua.
Deja que rompa a hervir. Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
Abrir la tapa. Cocinar a fuego lento durante unos minutos. Apagar el fuego. Rectificar la sazón si es necesario. Su delicioso curry está listo.
Barnícelo con hierbas frescas. Servir caliente sobre el arroz. Disfruta!
Tenemos un gran punto para los currys sustanciosos de todo el mundo. Echa un vistazo a nuestras increíbles colecciones de curry para obtener deliciosas recetas para cenas familiares fáciles. Aquí tienes algunas por nombrar algunas:
- CHICKPEA COCONUT CURRY
- RED BEANS CURRY – RAJMA MASALA
- JACKFRUIT COCONUT CURRY
- EASY PALAK PANEER
- PUMPKIN PEANUT CURRY
- EASY SPROUTS CURRY
- YELLOW PEAS CURRY – MATAR CHAT
- CHANA MASALA – CHICKPEA CURRY
- DAL MAKHANI – CREAMY LENTIL CURRY
- PUNJABI KADHI PAKORA
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Ingredients
- 1 teaspoon oil
- 1 medium onion chopped
- 2 medium potatoes – cubed
- 1 cup firm tofu – cubed
- 1/2 cup carrots -chopped
- 1/2 cup green peas
- 1 teaspoon ginger minced
- 1 teaspoon garlic minced
- 2 tablespoon Thai Massaman Curry Paste
- 1 teaspoon raw or brown sugar
- 1- (13.5 fl oz) can of full fat coconut milk
- 1 cup water
- 1 tablespoon lime or lemon juice
- Salt and pepper per taste
Optional Garnishes
- 5-6 stalks green onions chopped
- 1 tablespoon cilantro leaves chopped
- 1 tablespoon thai basil leaves chopped
- Red Pepper Flakes and ground black pepper
Instructions
INSTANTPOT INSTRUCTIONS :
Turn Instantpot on and press SAUTE button.
After it displays HOT, add oil, chopped onions, curry paste and minced ginger and garlic. Stir well till onions get translucent and you sense the aroma. ( about 3 minutes)
Add all the veggies to the pot. Saute them for a minute. Añade el agua y remueve todo junto asegurándote de DESGLAZAR raspando la base con la espátula.
Añade la leche de coco, el azúcar, la sal y la pimienta. Dar un buen revuelto a la mezcla.
Cancelar el SALTEADO. Cierre la tapa con la válvula en SELLADO. Pulse MANUAL o PRESSURE COOK y seleccione 4 minutos.
Una vez que la InstantPot termine de cocinarse, espere en el temporizador keep warm durante 5 minutos y luego haga QPR – quick pressure release (liberación rápida de presión) girando la válvula a venting.
Después de que caiga el alfiler de plata, abra la tapa con cuidado. Añade los cubos de tofu. Mezcle bien. Su humeante curry caliente está listo.
Si es necesario, añada más agua para diluir el curry. Alternativamente, si sientes que está demasiado espeso, vuelve a cocinarlo a fuego lento en SAUTE durante un par de minutos.
Agrega las hojas de albahaca tailandesa, las hojas de cilantro y las cebollas verdes picadas y mezcla. Añade el zumo de lima/limón justo antes de servir.
Sirve este curry tailandés Massaman vegano con arroz jazmín o arroz blanco al vapor, arroz integral, quinoa o fideos. Disfruta!
Instrucciones para cocinar
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla holandesa o en una cacerola para sopa a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las cebollas picadas, la pasta de curry y el jengibre y el ajo picados. Remover bien hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y se perciba el aroma.
Añadir todas las verduras a la sartén. Revuelve las verduras durante unos 2 minutos a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu. Mezclar bien. Añadir el agua y remover todo junto asegurándose de raspar la base.
Añadir la leche de coco, el azúcar y la sal. Dale a la mezcla un buen revuelto.
Tapa la olla y deja que el curry se cocine a fuego medio durante 10-12 minutos. Llegará a un ligero hervor y se volverá espeso y cremoso.
Ajuste la consistencia del curry en este punto. Puede añadir agua para diluirlo si lo desea.
Añada las hojas de albahaca tailandesa, el zumo de lima/limón, las hojas de cilantro y las cebollas verdes picadas y mezcle. Retira la sartén del fuego.
Sirve este curry tailandés Massaman vegano con arroz jazmín o arroz blanco al vapor, arroz integral, quinoa o fideos. Disfruta!
Notas
Cómo hacer pasta de curry en casa
2 chalotas cortadas en rodajas
5 dientes de ajo picados
2 chiles rojos tailandeses
1 cucharada de galangal o jengibre picado
1 tallo de hierba limón picado,
1 cuarto de taza de cacahuetes secos tostados
1 cdta. cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de azúcar de palma (o azúcar moreno)
Tostar los ingredientes a fuego medio alto con un poco de aceite. Una vez que se enfríen, añade un par de cucharadas de agua y tritura hasta conseguir una pasta suave.
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Los valores nutricionales se proporcionan como cortesía y los valores son aproximados. Los valores cambiarán dependiendo de los ingredientes exactos, las medidas y las marcas utilizadas. As always, for specific health issues and dietary requirements please consult medical professional.
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