¿Dónde comprar pescado en NYC? Los 25 mejores mercados de pescado en Nueva York
Pescado expuesto en el mercado Nishiki de Kioto Japón
El pescado es mi proteína favorita por su sabor y por cómo me hace sentir y parece que los expertos están de acuerdo. Estas criaturas del mar están llenas de ácidos grasos omega-3 que la mayoría de los médicos coinciden en que son buenos para nuestro corazón. Puedes hacer dieta y desintoxicarte todo lo que quieras, pero en mi opinión no hay mejor fuente de felicidad o proteínas que un bonito trozo de pescado a la parrilla bañado en salsa ponzu.
En esta bulliciosa ciudad hay miles de tiendas de comestibles, pero de alguna manera da la sensación de que ninguna de ellas tiene realmente lo que necesitamos en ese momento. Este problema se amplía cuando se busca pescado fresco. Bueno, espero estar a punto de cambiar eso.
Pero primero, un poco sobre el pescado:
Si has leído mi blog o me conoces personalmente sabes que estoy obsesionado con Japón. En 2011 me gasté todos mis ahorros y me tomé dos semanas de vacaciones para recorrer la nación que tanto me había fascinado. Meses de meticulosa investigación me llevaron a rincones ocultos de la locura que es Tokio.
Japón es una nación completamente obsesionada con el pescado y, según este artículo de The Guardian, uno de cada diez pescados se come en Japón. El mercado de pescado de Tsukiji, en Tokio, es una pequeña ciudad en la que se procesa más pescado del que se puede abarcar en unas pocas horas cada mañana. Este excelente vídeo capta la magia de la subasta de un atún rojo de varios millones de dólares. Japón consume el 80% de las capturas de atún rojo del mundo y los expertos afirman que debe frenar sus hábitos o nos quedaremos sin pescado. Hay una creciente preocupación por los altos niveles de mercurio (malo para el ser humano) en el pescado graso y los contaminantes están aumentando en el pescado capturado en el océano (culpa del ser humano por contaminar el océano). La sobrepesca y las capturas ilegales nos han llevado al punto de que muchos pescados populares como el atún y el salmón no son sostenibles. Por supuesto, hay peces criados en granjas que, aunque son sostenibles, son susceptibles a los contaminantes industriales y simplemente no saben tan bien como los silvestres.
Desde luego, no soy un experto en normas medioambientales y prácticamente comeré cualquier cosa. Personalmente, ya no me preocupa mi ingesta de mercurio porque he estado comiendo sushi al menos una vez a la semana desde que tenía 6 años.
Para una visión más académica del problema, te sugiero que visites la página web de la FOA y leas su informe sobre el suministro y el consumo mundial de pescado. Conclusión: el mundo está comiendo más pescado del que los océanos pueden suministrar y probablemente podemos culpar al boom demográfico de China o al insaciable deseo de Japón por el atún. Si le interesa este tema, merece la pena leer el informe completo. ¿Quizás te interesa el precio fluctuante del pulpo en Japón?
Me siento obligado a reconocer las preocupaciones medioambientales antes de decirte dónde ir para comer más pescado todo el tiempo. Ahí lo tienes, esas son las preocupaciones. Así que, como alguien genial dijo una vez, «todo con moderación»
Desinhibido por estas preocupaciones, como una tonelada de pescado. Salmón y atún (fresco y en conserva) al menos una vez a la semana. El sabor aterciopelado del salmón me resulta completamente irresistible. Sabe bien y me hace sentir bien. Ojalá todos los alimentos hicieran eso. Un dato curioso: ¿sabías que la lubina chilena es un nombre falso? Es un nombre completamente inventado por un encantador pescador emprendedor de Sudamérica que pensó que el nombre real, «merluza negra», no sería muy atractivo para los consumidores estadounidenses. Tenía razón. La lubina chilena es un manjar que se encuentra en los menús de los restaurantes a precios que rivalizan con el filet mignon.
Asumamos que usted es un individuo emprendedor, dispuesto a consumir delicioso pescado fresco aproximadamente una vez a la semana. Aquí hay una lista de mercados de pescado en la ciudad de Nueva York y sus alrededores. Por favor, ten en cuenta que he visitado la MAYORÍA de estos mercados, pero no todos, así que agradezco las opiniones en los comentarios!
Actualización: ahora tengo una lista de pescado sólo en Brooklyn. Compruébalo aquí.
Empezando por el MEJOR…
The Lobster Place
El Mercado de Chelsea, 75 9th Ave, Manhattan
Es limpio, luminoso, bonito y algo asequible. El Chelsea Market se ha convertido en uno de los destinos turísticos más concurridos de todo NYC. Y la langosta entera al vapor con mantequilla de The Lobster Place representa una parte importante de su atractivo. Si puedes soportar las multitudes de los fines de semana, toma asiento en el mostrador de sushi, justo en el centro de la tienda. Compre alrededor de las 5 de la tarde entre semana para obtener la mejor atención de los pescaderos. Los branzinos enteros cuestan unos 6 dólares la libra y los cortes populares como el salmón, el bacalao y el atún tienen un precio justo. Me encanta su mostrador de pescado ahumado en la parte de atrás donde se puede tener un trozo considerable de pescado azul ahumado por unos 5 dólares.
Collar de cola amarilla (Receta)
Mitsuwa Marketplace
595 River Road, Edgewater, Nueva Jersey
Al otro lado del río en Nueva Jersey, este es sin duda mi mercado favorito. Mitsuwa es un gigantesco mercado japonés con todo tipo de productos, desde wasabi fresco hasta ollas de arroz y pescado vivo. Su pescado para sushi es absolutamente delicioso y los precios son justos. Puedes coger un autobús de 3 dólares para ir a Mitsuwa desde Penn Station. Haz una excursión de un día y visita el amplio patio de comidas y toma un helado de sésamo negro mientras compras tu cena japonesa.
Union Square Greenmarket
Union Square, Manhattan (lunes, miércoles, viernes y sábado)
Este increíble mercado al aire libre tiene de todo, desde rábanos de sandía hasta langostas vivas. Consulta aquí la lista de proveedores que acuden al mercado en días concretos. He tenido un gran pescado de Pura Vida Fisheries, así como PE & DD mariscos. Los precios NO son baratos pero el pescado es fresco y delicioso. Me han dicho que Blue Moon Fish también es excelente para las ostras
Hong Kong Super Market
157 Hester St, Chinatown, Manhattan
No te culpo si tienes aversión a comprar pescado de Chinatown. El año pasado una bacteria carnívora causó un gran revuelo pero no te preocupes, ¡el pescado seguía siendo seguro de comer! Hong Kong es uno de mis favoritos porque es muy fácil comprar allí. Los pescaderos hablan inglés y los animales están claramente etiquetados y con precios. Si quieres algo barato, este es el lugar al que debes ir. Por lo general, no desconfío tanto de comprar carne y pescado en Chinatown porque como tanta comida exótica asumo que proviene de fuentes dudosas. Así que no tengo miedo del pescado de Chinatown y tú tampoco deberías tenerlo. Esta historia de The Low Down NY es útil: Buying Fish in Chinatown.
Whole Foods
Varias ubicaciones en Manhattan y Brooklyn
Hay muchas idas y venidas sobre la calidad del pescado en Whole Foods.Aunque la calidad es definitivamente un éxito o un fracaso, si estás buscando un tipo particular de pescado para una receta en particular, Whole Foods es probable que lo tenga. He tenido algunos de los mejores filetes de salmón en oferta en Whole Foods y algunos salmones salvajes de Alaska apenas comestibles a más de 25 dólares la libra. Me gustaría que un experto opinara, pero confío en comprar salmón, camarones y atún en este gigante orgánico. Los vendedores de pescado van desde increíblemente serviciales y conocedores hasta groseros e inútiles, pero soy un gran fan de los chicos del sótano de la tienda de Union Square. Compro salmón aquí con la suficiente frecuencia como para decir que es siempre muy bueno. Sí, el barato de piscifactoría. Lo uso en mi plato favorito de todos los tiempos: salmón a la parrilla.
Fairway Market
Varios locales en Manhattan y Brooklyn
Este paraíso gourmet es el sueño de cualquier cocinero. El pescado es fresco y abundante. Los precios me parecen asequibles o extrañamente altos, así que busca lo que está en oferta y habla con los pescaderos, suelen ser amables.
Bowl de desayuno de salmón y edamame (Receta)
Eataly
200 Fifth Ave, Flatiron, Manhattan
Vas a pagar por el privilegio de comprar en uno de los mercados de alimentos más bonitos y concurridos de Manhattan. Aunque algunos de los filetes de pescado son extrañamente baratos. Recuerdo un delicioso filete de rape por menos de 12 dólares la libra. No puedes dejar de inspirarte en las pilas de aceites, vinagres y productos del suelo al techo que hacen de Eataly un lugar realmente extraordinario. Coge algunas almejas del mostrador de mariscos y luego un poco de pasta fresca de tinta de calamar, perejil fresco y limones y estás en el negocio para un impresionante Linguini Alle Vongole (¡no te olvides del vino blanco!).
Citarella
Varios lugares en Manhattan
Oh Citarella usted minx. Con tu suave iluminación y tus artísticos expositores de queso. Sus productos me hacen llorar y sus precios también. Uno de los trozos de pez espada más bonitos que he visto nunca (además estaba delicioso) era de Citarella. Se puede encontrar una amplia gama de pescado muy fresco a precios desorbitados.
Greenpoint Fish and Lobster
114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn
Este recién llegado al rápidamente aburguesado barrio de Greenpoint es un posible cambio de juego. Hay muy pocos lugares para conseguir buen pescado en la zona (léase: no) y aunque los precios son elevados (¡muy elevados!) la calidad es increíble. Nunca me ha decepcionado y me gustaría hablar maravillas de la lubina. También puedes quedarte a cenar para degustar deliciosas ostras y un original brebaje de fideos con algas.
Wild Edibles
43rd St., Grand Central Market, Manhattan
Conveniente si estás de paso por el centro y el pescado es ciertamente fresco. Wild Edibles no es barato pero me parece que tienen filetes más interesantes y un gran marisco. Situado en Grand Central Market en plena estación de tren.
Han Au Reum (H Mart)
38 W 32nd St., Midtown, Manhattan
Después de Mistuwa, este es mi mercado favorito de la ciudad. Está en el centro del Koreatown de Manhattan y reúne un montón de comida coreana en un espacio pequeño. Pequeño en el sentido de que no se debe traer la mochila o el abrigo porque no caben en el pasillo. Hay una pequeña nevera con pescado en la parte de atrás y parte de él parece estar congelado, pero he tenido excelentes resultados con el atún. También es un gran lugar para el caviar no beluga si tienes antojo de huevas de pescado. He contado 5 tipos diferentes de caviar fresco en un solo viaje, todos por debajo de los 10 dólares la onza. ACTUALIZACIÓN: En 2015 H Mart se trasladó al otro lado de la calle a un espacio más grande. Comprar pescado aquí es ahora más agradable que nunca.
New Fulton Fish Market
800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx
Este no es un mercado de pescado normal. Se trata de la enorme puerta de entrada de marisco para la mayor parte de la costa este, que se trasladó desde su histórica ubicación en el centro de Manhattan en 2005. Es el segundo mercado de pescado más grande del mundo, sólo el mercado de Tsukiji en Tokio es más grande. Se trata de una nave industrial llena del pescado más fresco y NO está orientada a los clientes minoristas. El mercado está abierto desde la 1 de la madrugada hasta las 7 de la mañana (sí, la hora en la que usted suele estar en la cama) con un pico de ventas alrededor de las 4 de la madrugada. Necesitarás un coche para llegar al almacén alejado de Hunt’s Point y los comentarios de Yelp señalan que el aparcamiento cuesta 7 dólares. Se trata de un mercado mayorista con cientos de personas tratando de mover miles de libras de pescado, por lo que es probable que los vendedores no te traten con amabilidad si pides una sola libra de salmón. Si necesitas pescado a granel para una cena, probablemente merezca la pena el viaje. Así que, ¿quién tiene un coche y quiere llevarme?
13. Grand Street Seafood
98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn
Me f****** encanta este sitio. Es barato, está sucio y está a cinco minutos de mi apartamento. Los precios son BARATOS y por 1$ te fríen o cocinan el pescado al vapor en el momento. También hay un amplio menú de pescado y patatas fritas. No parece el pescado más fresco, pero nunca he tenido problemas con la calidad. Siempre compro gambas para langostinos aquí.
Aquabest
276 Grand St., Lower East Side, Manhattan
Uno de los mercados de pescado más limpios en el borde de Chinatown, Aquabest es excelente para todas tus necesidades de marisco. Los cangrejos de nieve gigantes pueden ser tuyos para cenar esta noche.
15. Mermaid’s Garden
644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn
Después del Lobster Place, este es posiblemente el lugar más amigable con la cocina casera. Hay cajas de deliciosos artículos pre-hechos como pasteles de cangrejo y pinzas al vapor, así como pescado fresco con recetas inspiradoras. Se aprecia una oferta bastante amplia de condimentos y especias. Hay ensaladas de acompañamiento para completar la comida. También existe la opción de comprar acciones de entregas de pescado fresco cada semana en otros locales de Brooklyn, consulta su programa de pescado apoyado por la comunidad aquí.
16. Sunrise Mart
4 Stuyvesant St., 2nd Floor, East Village, Manhattan
Esta tienda de comestibles japonesa del segundo piso tiene toneladas de cosas metidas en un espacio diminuto. El pescado, que se vende en pequeños contenedores de plástico preenvasados, siempre me ha parecido fresco. Es uno de los únicos lugares en los que me sentiría seguro comprando pulpo. Además, puedes coger daikon y ponzu a buen precio para una comida completa.
17. Fish Tales
191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn
Este local de Cobble Hill es un favorito del barrio. El pescado es fresco y los precios no parecen tan escandalosos como cabría esperar. El pescado es definitivamente fresco y el personal muy informado.
18. Roy’s Fish and Sushi
1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan
Esta joya escondida es excelente para el sushi. Hay algunos cortes más grandes disponibles como filetes de salmón y trucha, pero para una cena de sashimi fresco, ¡Roy’s no puede ser superado! También hay una pequeña selección de especias y salsas.
Dorian’s Seafood Market
1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan
Otro de los favoritos del barrio, la dueña está a menudo en la tienda y claramente orgullosa de sus productos escamosos.
Sun Fish Market Corp
1513 Fulton St, Bedford Stuyvesant, Brooklyn
Este básico de Bed Stuy es amplio y asequible. Muchas variedades disponibles cada semana. El personal es servicial pero es mejor saber lo que quieres antes de entrar.
Caroll Gardens Fish Market
359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn
Una pequeña tienda familiar. Genial para sushi para llevar y filetes pequeños.
Mercado de pescado de Avenue U
2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn
Los chicos de la vieja escuela venden pescado fresco. Bastante lejos, pero aprecio que anuncien el hecho de que pueden moler tu pescado (para hacer panes de pescado o pescado gefilte).
Mercado de pescado Sea Breeze
541 9th Ave, Midtown West, Manhattan
En el extremo occidental de Manhattan, Sea Breeze tiene toneladas de pescado fresco a buenos precios… si puedes hacer el viaje.
24. Metropolitan Fish Market
635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn
Este es un lugar agradable en el barrio pero el pescado no siempre parece apetecible. Los precios son justos y me gusta especialmente que tengan una pequeña cesta de cebollas, limones y hierbas para ahorrarte un viaje extra al supermercado si sólo vas a por pescado.
25. Win Choy Food Market
218 Canal St, Chinatown, Manhattan
Uno de los mejores lugares de Chinatown que emplea el método de «tirar todo el pescado en cubos de hielo en la acera». Mucho pescado entero y langosta de Maine a buen precio.
BONUS. CFS
¿Cocinando pescado todo el tiempo? Considere uno de los muchos servicios semanales de entrega de pescado o CFS (Community Supported Fisheries) que le permiten comprar una parte de la captura de un pescador si paga por adelantado. Es una forma estupenda de conseguir el mejor pescado fresco local si no te importa ser creativo con la platija, el rape y la anjova. Prueba Big City Fish Share o Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.
Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?
If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.
If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.
If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…
…or Thai curry with salmon and eggplant.
If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.
