El arroz puede causar una grave intoxicación alimentaria si lo comes como sobras

En un mundo perfecto, tendríamos el tiempo (y la energía) para cocinar las comidas diarias desde cero. Pero como la vida simplemente no funciona así, no podemos dejar de reconocer la belleza de las sobras. Lo único que hay que hacer es guardar la comida y recalentarla más tarde, ¿no?

Bueno, más o menos. Al parecer, si no guardas bien el arroz cocido, puede enfermarte después.

Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS), comer arroz recalentado supone un riesgo de intoxicación alimentaria. Sin embargo, no se trata del propio proceso de recalentamiento. Se trata de cómo se manipula el arroz después de cocinarlo por primera vez.

En primer lugar, el arroz sin cocinar puede contener esporas de una bacteria llamada Bacillus cereus.

Este microorganismo puede causar una intoxicación alimentaria. Y aunque es probable que no comas arroz sin cocer a corto plazo, hay una pega importante: Las esporas pueden sobrevivir incluso después de que el arroz haya sido cocinado.

Si dejas el arroz a temperatura ambiente, los pequeños bichos pueden convertirse en bacterias dañinas.

Esto sólo empeorará con el tiempo. Cuanto más tiempo dejes el arroz fuera, más se multiplicarán las bacterias y producirán toxinas. Estas toxinas son las responsables de los vómitos, la diarrea y todos los desagradables síntomas de la intoxicación alimentaria.

Puedes desarrollar estos síntomas si comes arroz recalentado que no ha sido almacenado correctamente.

Afortunadamente, no tienes que renunciar necesariamente a las sobras de arroz.

Si el arroz es uno de sus alimentos básicos, tenga en cuenta la forma en que lo almacena.

El NHS sugiere comer el arroz tan pronto como se haya cocinado.

Esto significa que debe hacer el arroz justo para su comida actual.

Pero ¿qué sucede cuando termina con demasiado arroz?

(Todos hemos estado allí antes.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!