El mejor vino tinto para principiantes

Estos vinos fueron seleccionados por tres razones: son más audaces en el espectro de intensidad de sabor, tienen sabores frutales fáciles de identificar y se pueden encontrar por menos de 18 dólares.

• Garnacha (también conocida como Grenache)
• Zinfandel (también conocida como Primitivo)
• Shiraz (también conocida como Syrah)
• Monastrell (también conocida como Mourvédre)
• Petite Sirah
• Carménère
Por qué los vinos varietales son mejores para aprender

En Estados Unidos, las bodegas pueden mezclar hasta un 25% de otra variedad de uva en el vino. Así que si dice «Cabernet Sauvignon», puede contener un 25% de otras uvas en él (Merlot es una opción popular). Esto no sólo ocurre con el Cab, sino también con otros vinos. Por ejemplo, en California, a veces se añade Syrah al Pinot Noir para darle más color y riqueza.


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Las mezclas de vinos saben muy bien pero no son tan útiles si estás intentando aprender. Intente encontrar vinos 100% monovarietales cuando amplíe su paladar vinícola.
Afortunadamente, los seis vinos mencionados aquí suelen producirse como vinos 100% monovarietales.

Garnacha española (también conocida como garnacha)
Busque notas de frambuesa, cereza confitada y naranja
Este vino tiene que ver con la comprensión de la acidez. La Garnacha de España tiende a tener sabores de bayas brillantes y una acidez moderada. Es relativamente fácil distinguir la acidez que hace la boca agua porque a menudo está mezclada con sabores cítricos (por ejemplo, pomelo o naranja). Un estudio reciente del Departamento de Enología de la Universidad de Burdeos ha demostrado que los vinos con mayor acidez saben menos tánicos que los vinos con menor acidez. Por cierto, la garnacha es una uva de vino increíblemente importante fuera de Estados Unidos. Se cultiva principalmente en España y en el sur de Francia, donde es la principal uva de mezcla en los vinos Côtes du Rhône.

Zinfandel de California
Busque notas de frambuesa, chocolate y canela
El Zinfandel le ayudará a entender cómo el alcohol afecta al sabor. Asegúrate de seleccionar un Zinfandel con alrededor de 15% ABV para que esto funcione – e invita a un amigo contigo para que te ayude a beberlo. Después de probar el vino, deja escapar un profundo suspiro y sentirás el cosquilleo del alcohol en la parte posterior de tu garganta. Los vinos de alta graduación (más del 14%) suelen tener un elemento «picante» en el sabor y, en el caso del Zinfandel, se percibe como canela y pimienta. El alcohol no sólo añade una sensación de hormigueo, sino también la percepción de cuerpo. Pruebas realizadas en la Universidad de Burdeos han demostrado que los vinos con más alcohol tienden a reducir la percepción del tanino en el sabor (pero no el retrogusto). Puede que note este efecto la próxima vez que pruebe un Zinfandel.
Consejo sobre el nivel de alcohol: Haga girar su vino para ver que los vinos con más alcohol tienen lágrimas más gruesas. Las lágrimas (o patas) más gruesas del vino pueden indicar mayor alcohol y/o dulzura. Los catadores experimentados pueden determinar el nivel de alcohol de un vino en un porcentaje.

Shiraz del sur de Australia (también conocido como Syrah)
Busque notas de mora, arándano, pimienta y café
El Shiraz le ayudará a entender lo que es un vino con cuerpo. Algunos productores de Shiraz en Australia se han decantado por un estilo más ligero, pero si consigue un Shiraz verdaderamente entintado, por ejemplo de McLaren Vale o del Valle de Barossa, se dará cuenta de lo atrevido que puede llegar a ser un vino. Por supuesto, las uvas y la elaboración del vino tienen muchas cosas que hacer para crear un vino tan atrevido, como el aumento del glicerol y, a veces, un toque de azúcar residual. Australia es una de las pocas regiones que produce sistemáticamente vinos monovarietales supercargados. Cuando pruebe uno, concéntrese en el perfil y la textura en su boca.

Monastrell español (también conocido como Mourvédre)
Busca notas de mora, carnes asadas y pimienta negra
El Monastrell te ayudará a entender los vinos del Viejo Mundo, especialmente si lo comparas con el Shiraz. La monastrell es una variedad abundante en España, pero es bastante desconocida en los Estados Unidos. Produce un vino de gran cuerpo y oscuridad, con notas muy rústicas como el alquitrán, las carnes asadas y el humo del tabaco. Los sabores terrosos son el sello del vino del Viejo Mundo y la Monastrell española ofrece grandes valores para sus exuberantes vinos tintos. Se pueden encontrar grandes ejemplos alrededor de Yecla en España

California Petite Sirah
Busque notas de mermelada, pimienta negra y cedro con un alto nivel de tanino
El Petite Sirah le ayudará a entender lo que es el tanino. Las uvas Petite Sirah son muy pequeñas y por eso hay más pieles y semillas que son la fuente de tanino y color. Por ello, el Petite Sirah tiende a tener mucho tanino. Cuando lo pruebes, notarás cómo la textura del tanino te seca la boca y se asienta en la lengua (¡y a veces en los dientes!). Si esto es algo que te gusta, te sentirás atraído por otros vinos de alto tanino como el Nebbiolo y el Tempranillo.

Carménère chileno
Busque notas de cereza negra, clavo de olor y pimiento morrón
El Carménère le ayudará a entender los vinos herbáceos o «verdes». No importa el sabor a cereza y ciruela de un vino Carménère, siempre hay una sutil nota de pimiento morrón en la mezcla. Este compuesto aromático se llama pirazina y es el origen de la cualidad herbácea de muchos vinos tintos y blancos, como el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc y el Carménère. A pesar de su agradable preferencia en los vinos mencionados, los sabores «verdes» también se asocian con uvas poco maduras (de una mala cosecha).
CONSEJO: Si no puede encontrar un Carménère, busque un Cabernet Franc del Valle del Loira de Francia.