El papel del ácido clorhídrico en la protección del cuerpo de la enfermedad

Incluye los signos y síntomas asociados con la acidez gástrica Iow.

Por Sarah Swindlehurst-Mulliner, entrenadora de la limpieza de alimentos crudos & Terapeuta de Yoga

El ácido clorhídrico (HCL) se encuentra y se produce en el estómago. Es necesario para iniciar la descomposición de las proteínas en aminoácidos esenciales, y ayuda a eliminar cualquier infección y bacteria (que a veces podría causar intoxicación alimentaria), o levaduras. También estimula el páncreas y otros órganos como el hígado y la vesícula biliar.

El HCL es producido por las células parietales del estómago. El estómago tiene un pH «normal» de 0,8-1,5 y es un millón de veces más concentrado que el pH ideal de nuestro cuerpo, que es de 7. Debido al entorno altamente ácido, las glándulas del estómago también segregan grandes cantidades de moco para recubrir el estómago y proteger el revestimiento del estómago de su propio ácido.

Cuando comemos, nuestra boca produce las enzimas pertinentes para descomponer los alimentos, comenzando en la boca. La producción de las enzimas pertinentes, como la amilasa y una pequeña cantidad de lipasa lingual en la boca, envía señales al estómago para que produzca la cantidad correcta de HCL y más enzimas (en el estómago) para seguir descomponiendo los alimentos cuando lleguen a él. A veces una persona puede tener demasiada acidez gástrica y otras poca (de lo que hablaré más adelante)

El ácido clorhídrico en el estómago es muy importante en el proceso de digestión. Combinado con la producción de la pro-enzima inactiva pepsinógeno (una pro-enzima principal del jugo gástrico) que cuando es activada por el HCL en su forma enzimática activa llamada pepsina, ayuda a descomponer las proteínas duras/concentradas como la carne y/o los frutos secos. Las proteínas no digeridas (debido a no haber masticado completamente los alimentos, o a la baja acidez del estómago) podrían causar putrefacción intestinal en los intestinos). También hay que tener en cuenta que la digestión incompleta de los hidratos de carbono (autointoxicación por fermentación) que a menudo puede conducir a la producción de gases, viento, hinchazón y alcoholes y es bastante destructiva para el cuerpo. Dicho esto, si el estómago tiene una alta acidez, o una alta movilidad de los músculos del estómago que hace que los alimentos pasen por el estómago demasiado rápido sin ser completamente digeridos, también puede causar esta autointoxicación (los síntomas de fermentación pueden ser debidos a un bajo HCl tanto porque los alimentos permanecen más tiempo en el estómago, y también porque la baja acidez favorece un crecimiento excesivo de bacterias y levaduras).

Sin embargo, el HCL es extremadamente importante en la prevención de enfermedades también porque mata muchos microorganismos o bacterias que han sido ingeridos por otros medios (bacterias en nuestros dedos/manos, en la piel, etc). El HCL es la «primera línea de defensa» de nuestra salud, ya que impide que las infecciones, las enfermedades y las toxinas sigan entrando en nuestro organismo. Si tenemos una cantidad inadecuada de HCL entonces esto puede resultar en no digerir nuestros alimentos completamente (y autointoxicación), pero también no matar los gérmenes y la toxicidad también.

Hay muchos signos a buscar que pueden indicar un nivel bajo de HCL, tales como: una sensación de hinchazón, indigestión, eructos, gases y viento, todo posiblemente debido a la fermentación de los alimentos en el estómago causada por un crecimiento excesivo de bacterias y levaduras. Puede haber una sensación de saciedad debido a que los alimentos no se descomponen completamente en el estómago debido a la baja producción de HCL, lo que hace que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago. Los alimentos no digeridos pueden verse en las heces, ya que salen sin estar completamente digeridos. Las alergias alimentarias múltiples también pueden ser un indicador de un nivel bajo de HCL, que se debe principalmente a que las moléculas grandes no digeridas llegan al torrente sanguíneo debido a un «intestino permeable». El intestino permeable también puede desarrollarse debido a la inflamación del revestimiento del intestino, como resultado de un crecimiento excesivo de bacterias y levaduras. La deficiencia de hierro es otro indicio de un nivel bajo de HCL, debido a que el mineral (al igual que el magnesio y el zinc, ya que todos necesitan HCl para ser ionizados, antes de poder ser absorbidos) no se libera de los alimentos en el estómago (véase la osteoporosis más adelante) y se absorbe en los intestinos. Otros indicadores son las infecciones por Candida (ver más abajo), acidez, reflujo, picor rectal, náuseas, diarrea, estreñimiento.

También puede haber algunos cruces en los síntomas para los niveles bajos de ácido con los niveles altos de ácido, como el reflujo, la acidez estomacal, y esto puede hacer que una persona o Doctor prescriba antiácidos y medicamentos bloqueadores de ácido para lo que ellos piensan que es hiperacidez, pero en realidad son niveles bajos de ácido.

Aquí están algunas de las enfermedades/enfermedades que pueden derivar de los niveles bajos de ácido:

Indigestión: Puede ser causada por no masticar los alimentos probablemente, pero también si hay niveles bajos de ácido los alimentos no son digeridos correctamente y fermentarán en el estómago y el intestino superior, produciendo hidrógeno, dióxido de carbono y ácidos orgánicos. Esto también puede ser una causa de gases excesivos o eructos.

Osteoporosis: Los niveles bajos de ácido significan que el cuerpo no está absorbiendo todos los nutrientes vitales de los alimentos. Incluso si una persona estuviera consumiendo/suplementando mucho calcio, zinc, magnesio y hierro, si no hay suficiente HCL para ionizarlos, no se absorberán en el cuerpo, causando así osteoporosis – una baja densidad ósea (con respecto a la osteoporosis – el calcio, y en menor medida el magnesio, son más relevantes aquí).

Diabetes: Una falta de HCL en el estómago afectará a la producción de otros órganos, como cuando la hormona secretina se libera en el intestino delgado cuando el quimo entra en él, que a su vez estimula el páncreas para liberar insulina (y estimula la vesícula biliar también). Si el HCL es bajo, entonces el páncreas no producirá la insulina adecuada para controlar el azúcar en la sangre – posiblemente dando lugar a la diabetes.

Eczema: Puede ser el resultado de un HCL bajo, ya que la irritación de los alimentos que no se han descompuesto por completo, puede ser una causa reactiva para las alergias, dando lugar al síntoma de eczema y mostrándose en la piel.

Enfermedad de la vesícula biliar: Cuando ingerimos una comida, especialmente una que contiene grasas, el hígado y la vesícula biliar son estimulados para liberar bilis. La vesícula biliar concentra la bilis entre las comidas. Si una persona tiene un nivel bajo de HCL, el hígado no funcionará plenamente y no segregará suficiente bilis, por lo que la vesícula biliar no estará «informada» correctamente para concentrar totalmente la bilis con el fin de emulsionar las grasas, el colesterol y las vitaminas liposolubles y descomponerlas en pequeños glóbulos. Esto entonces daría lugar a cálculos biliares, y si se deja, podría irritar la vesícula biliar, inflamándola, causando la enfermedad de la vesícula biliar.

Por la psoriasis: Puede ser causada por una digestión incompleta de las proteínas o por proteínas mal absorbidas. En lugar de descomponerse las proteínas de la forma «habitual», las bacterias las descomponen y producen toxinas, como las poliaminas, que bloquean la producción de AMP cíclico y contribuyen a la psoriasis.

Hepatitis E: La baja producción de HCL puede provocar que las bacterias y los venenos no se destruyan en el ácido. El agua contaminada o los alimentos que se consumen pueden ser la causa de este tipo de hepatitis. (y muchas otras enfermedades infecciosas)

Depresión: Un HCL bajo significaría que todos los nutrientes, vitaminas y minerales no se digieren completamente debido a que los alimentos no se descomponen lo suficiente. La vitamina B6 es conocida como la vitamina de la «depresión», por lo que si no se absorbe de los alimentos, puede producirse una depresión. (Nota: los neurotransmisores se construyen a partir de aminoácidos, una falta de digestión adecuada de proteínas también influirá en ellos)

Candida: Una infección fúngica que pertenece a la familia de las levaduras. Puede colonizar en el tracto digestivo y producir potentes toxinas. El HCL ayuda a destruir las bacterias y las levaduras, por lo que si no se destruyen en el ácido gástrico, la levadura en el estómago interferirá con la digestión de los alimentos y puede ser una de las causas de la fermentación. Las levaduras pasarán entonces a los intestinos y darán lugar a la cándida.

Deficiencia de B12: El factor intrínseco también es secretado por las células parietales del estómago. Es importante para unirse a la vitamina B12. Cuando sale del estómago, el factor intrínseco ayuda a la B12 a ser absorbida. Un nivel bajo de HCL significaría que la vitamina B12 no se libera de las proteínas y no puede unirse al factor intrínseco, lo que provocaría una deficiencia de B12. (NB: se ha demostrado que el HCl no influye en la secreción del factor intrínseco, pero es necesario para liberar la B12 de las proteínas). Además, una falta de B12 o de hierro puede llevar a anemias.

Hay varios métodos de cómo probar el nivel de ácido de una persona, como tomar una prueba de Heidelberg, hacer una auto-prueba en casa con un poco de bicarbonato de sodio, varias pruebas de laboratorio para revelar una deficiencia en minerales y vitaminas, y también probarse a sí mismo usando algunas tabletas de clorhidrato más enzimas. Una vez que una persona ha descubierto cuáles son sus niveles de ácido, entonces pueden producirse cambios en la dieta y/o el estilo de vida de esa persona.

Método 1) Para la prueba en casa: Pruebe para ver si su HCL es bajo. Mezcle 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio en un vaso de 8 onzas de agua fría. Beba la mezcla de bicarbonato de sodio y agua a primera hora de la mañana antes de comer o beber cualquier cosa. Cronometre el tiempo que tarda en eructar después de beber la mezcla. Debería eructar en 2 o 3 minutos si su HCL es adecuado.

Método 2) Para probar en casa: Compre tabletas de HCL suplementarias en una tienda de alimentos saludables o de nutrición. Tome una cápsula de HCL de 10 granos al principio de una comida sustanciosa con proteínas. Tome dos cápsulas al principio de la siguiente comida. Continúe añadiendo una cápsula en cada comida hasta que sienta una sensación de ardor en el pecho. Anote cuántas cápsulas tomó antes de sentir la irritación e informe a su médico. Generalmente, cuanto mayor sea el número de cápsulas que tome, menor será su HCL.

En general, es una buena idea comprobar el HCL del estómago, especialmente si una persona está mostrando signos y síntomas de tener niveles de ácido demasiado altos o demasiado bajos. Todos los alimentos se procesan a través del sistema digestivo y se descomponen en el estómago. Si una persona tiene un nivel saludable de HCL y mastica sus alimentos completamente, entonces estará absorbiendo todo el contenido de vitaminas y minerales de los alimentos que come (Nota: el intestino delgado es el sitio principal de absorción, por lo que si hay un problema allí en lugar de con el contenido de HCl, la absorción todavía puede verse afectada). Si una persona está digiriendo completamente sus alimentos (con la esperanza de que estos sean alimentos «saludables» también), entonces tendrá bienestar digestivo y un cuerpo sano, y a su vez una mente sana también.

Además: En general, una falta de HCl afectará al cuerpo en su totalidad, ya que todos nuestros sistemas corporales necesitan proteínas – por ejemplo, las enzimas que necesitamos para la digestión están hechas de proteínas, los neurotransmisores también dependen en su mayoría de las proteínas de la dieta (por lo que la falta de proteínas correctamente descompuestas y absorbidas (en forma de aminoácidos) puede conducir a problemas que van desde la mala capacidad para hacer frente al estrés hasta problemas de salud mental más graves, etc.

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Bibliography

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Autointoxication; or, Intestinal toxaemia, John Harvey Kellogg. 1918. P.56-57

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