¿Es el kumquat una fruta o una verdura?

Puede que no le resulte familiar el nombre Kumquat, pero seguro que ha visto pequeñas frutas ovaladas que parecen naranjas baby cuando visita un mercado de agricultores. Definitivamente es una fruta y no es una verdura. Si ha visto pequeñas naranjas ovaladas en algún lugar, lo más probable es que se trate de kumquats en venta. Pero, ¿qué es exactamente un kumquat y a qué sabe?

El árbol de Kumquat es un árbol frutal que pertenece a la familia de plantas con flores Rutaceae. El kumquat está clasificado como géneroFortunella pero comparte ancestros similares con las naranjas y puede cruzarse con otros cultivares de cítricos.

¿Cómo es un árbol de kumquat? Es un arbusto de hoja perenne de crecimiento lento o un árbol pequeño. El tamaño típico del kumquat es de unos 8-15 pies de altura. El kumquat tiene ramas densas con pequeñas espinas y hojas de color verde oscuro y brillante. Tiene flores blancas y produce cientos -si no miles- de pequeños frutos agridulces con una suave y brillante cáscara naranja.

Sabor del kumquat

Además de su diminuto tamaño, el fruto del kumquat es único por la forma de comerlo. La frutakumquat no tiene ninguna médula amarga y tiene una semilla dulce, delgada como un papel, comestible, lo que hace que la fruta se pueda comer entera. Además, la cáscara de los frutos de las distintas variedades de kumquat suele ser más dulce que la pulpa de los mismos. La jugosa pulpa es ácida y complementa la dulce piel. Variedades de kumquat

Hay cuatro variedades principales de kumquat que se cultivan en todo el mundo: El Kumquat redondo Marumi, el japonés Meiwa, el ovalado Nagami Kumquat y el ornamental Hong Kong Wild. También hay otras variedades únicas de híbridos de Kumquat como el Kumquat Fukushu, el EustisLimequat (kumquat de lima) y el Indio Mandarinquats (kumquat mandarín).

• Kumquat Marumi – Esta fruta pequeña, jugosa y redonda se considera una antigua variedad china con corteza gruesa de color amarillo-naranja. La corteza del Marumi Kumquat tiene un sabor dulce mientras que la pulpa es ácida. Se puede comer fresco, pero se utiliza más popularmente para hacer mermeladas y jaleas.
• Kumquat Meiwa – El kumquat dulce Meiwa tiene forma redonda y parece una gran canica con corteza de color dorado cuando está maduro. A diferencia de otras variedades de Kumquat, toda la fruta (cáscara y pulpa) del kumquat Meiwa tiene un sabor dulce y es jugosa.
• Kumquat Nagami – El agrio Kumquat Nagami es una variedad de Kumquat común en los EE.UU. Ofrece un sabor agridulce que lo hace ideal para hacer jaleas y mermeladas. Los frutos del Kumquat Nagami maduran desde mediados hasta finales del invierno, por lo que se mantienen principalmente como plantas de interior para proteger los frutos de las heladas y del frío cortante.
• Hong Kong Wild – Esta variedad de Kumquat es apreciada como planta ornamental. Los frutos de esta variedad son pequeños y tienen un sabor ácido y amargo. El Hong Kong Wild se considera primitivo y el más cercano a la especie ancestral de la que derivaron todos los cítricos.

¿Cuándo están los Kumquats en temporada? Los Kumquats son frutas de temporada de invierno. Dependiendo de la variedad, los Kumquats pueden madurar desde noviembre hasta enero, mientras que algunos están disponibles desde mediados de diciembre hasta abril.