¿Es seguro comer perritos calientes fríos? – Guía completa
Los perritos calientes, las salchichas y los frankfurts son un alimento muy popular, e incluso ofrecen un aperitivo rápido cuando se comen fríos fuera de la nevera. Sin embargo, por muy populares que sean los perritos calientes, ¿es seguro comerlos fríos?
La respuesta a esto es algo variada. Hay muchos tipos diferentes de salchichas, algunas ya están totalmente cocidas y otras necesitan un calentamiento antes de consumirlas.
Algunas salchichas son seguras para comerlas frías, mientras que otras no lo son. Aquí está todo lo que necesitas saber sobre si comer perritos calientes fríos está bien o no!
Comprueba la etiqueta
La mejor manera de saber más sobre tu perrito caliente o salchicha es comprobar la etiqueta del envase en el que se venden. Si los perritos calientes están completamente cocidos cuando se venden, están bien para comerlos fríos.
El etiquetado también le dará buena información para otros factores – como la manipulación segura, las instrucciones de cocción y los ingredientes y contenidos de nutrientes. La mayoría de las manipulaciones requieren que los perritos calientes se mantengan fríos en el frigorífico, incluso si las salchichas están totalmente cocinadas, parcialmente cocinadas o crudas.
Si el etiquetado dice que los perritos calientes o las salchichas están parcialmente cocinados o crudos, debe evitar comerlos fríos. Podrían contener bacterias y otros elementos nocivos que podrían causar intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades. Siempre hay que cocinarlos antes de consumirlos y comerlos enseguida.
Listeria
La listeria es una de las principales preocupaciones a la hora de comer perritos calientes en frío. Es una bacteria que vive en la tierra, el polvo, los desechos de los animales, el agua y muchas otras sustancias. Si una persona come alimentos con rastros de listeria, puede enfermar y experimentar una intoxicación alimentaria.
Las personas sanas que entran en contacto con la listeria se sentirán enfermas durante unos días, pero para otras, la infección puede ser grave e incluso potencialmente mortal, especialmente para las mujeres embarazadas, los bebés y los ancianos.
La listeria puede crecer a temperaturas frías, como en el interior de un frigorífico, y se encuentra comúnmente en las carnes de charcutería, como los perritos calientes, que no han sido procesados adecuadamente. Por ello, muchas personas optan por calentar sus perritos calientes, en lugar de comerlos fríos.
Los síntomas básicos de la listeria incluyen diarrea, náuseas, fiebre y dolor muscular. Si se experimentan estos síntomas, lo mejor es buscar atención médica.
Tipos de salchichas
Hay tantos tipos diferentes de salchichas para elegir, por lo que puede llegar a ser bastante confuso cuáles están bien para comer frío, y cuáles necesitan algo de cocción de antemano.
Las salchichas pueden estar hechas de carne roja como la de vacuno, cerdo, cordero o ternera, o de aves de corral como el pavo o el pollo.
Para evitar enfermedades alimentarias, todas las salchichas crudas que contengan carne picada de vacuno, cordero, cerdo o ternera deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit. Las que contienen pollo o pavo molido deben cocinarse a 165 grados Fahrenheit.
Las salchichas que se venden como listas para comer son secas, semisecas o cocidas. Pueden ser ahumadas, sin ahumar o cocidas. Las salchichas semisecas suelen estar totalmente cocidas al ser calentadas en el ahumadero, y luego parcialmente secadas. Las salchichas cocidas se cocinan completamente antes del envasado y también pueden ser ahumadas.
Qué salchichas se pueden comer frías
Las salchichas cocidas o ahumadas se pueden comer frías a menos que se indique en la etiqueta. Están hechos de uno o más tipos de carnes molidas o picadas que han sido sazonadas y ahumadas o cocinadas.
Algunos embutidos que entran en esta categoría son:
- Hot dogs
- Liverwurst
- Bologna
- Cooked bratwurst
- Knockwurst
- Cooked salami
- Cooked Thuringer
- Braunschweiger
- Dried kielbasa
These sausages are commonly found in the deli section and can be kept in the fridge for up to a week before being eaten, but once again, it is important to check the label for safe handling and storage.
Which Sausages Should Be Cooked
Fresh sausages always need to be cooked before being eaten. These sausages are made from meat food products which have been reduced to mince or finely chopped and can contain different meat by-products such as hearts, kidneys or livers.
Fresh sausages are often seasoned, cured and may contain binders to keep them in shape. These sausages need to be kept thoroughly refrigerated and cooked properly before eating.
Sausages which fall into this category include:
- Salchichas frescas de cerdo
- Salchichas frescas de ternera
- Salchichas de desayuno
- Salchichas enteras de cerdo
- Productos de salchichas italianas
- Kielbasa blanca
Almacenamiento seguro para las salchichas
Una de las mejores maneras de garantizar que las salchichas sean seguras para su consumo es practicando un almacenamiento seguro. Como hay tantas variantes de salchichas, habrá diferentes pautas de almacenamiento.
Siempre hay que atenerse a las diferentes fechas que aparecen en el etiquetado, y entender sus diferentes significados:
- La fecha de caducidad es para que la tienda sepa cuánto tiempo puede almacenar el producto a la venta. El producto debe comprarse antes de que caduque la fecha.
- La fecha de «consumo preferente» es la fecha que se da para que el producto se utilice antes para asegurar el mejor sabor y calidad, no es una fecha de compra o de seguridad alimentaria, sino una orientación sobre el mejor momento para consumir el producto.
- La fecha de «caducidad» es una fecha realmente importante. El producto no debe consumirse después de la fecha de caducidad para asegurarse de que está en su máxima calidad, y no tiene posibilidades de estropearse.
- Salchichas frescas sin cocinar – Estas salchichas pueden permanecer en el frigorífico abiertas o sin abrir hasta 2 días, y pueden conservarse en el congelador hasta 2 meses.
- Salchichas frescas después de cocinarlas en casa – Las salchichas que se cocinan en casa pueden permanecer en el frigorífico hasta 3 días, y pueden conservarse en el congelador hasta 3 meses.
- Salchichas secas – Las salchichas secas pueden conservarse hasta 6 semanas en el frigorífico, y 3 semanas después de ser abiertas. Pueden congelarse hasta 2 meses.
- Perritos calientes (salchichas cocidas) – Las salchichas cocidas pueden conservarse en el frigorífico sin abrir hasta 2 semanas. Una vez abiertas, las salchichas deben consumirse en 7 días, y pueden dejarse en el congelador hasta 2 meses.
- Salchichas semisecas – Las salchichas semisecas pueden durar hasta 3 meses sin abrir en la nevera, y 3 semanas después de abrirlas. También están bien para ser congeladas hasta 2 meses.
Cómo conservar las salchichas
¿Se pueden recalentar los perritos calientes?
Si has tenido una reunión familiar o has cocinado de más para comer, puede que te encuentres con algunos perritos calientes sobrantes. Puede ser confuso si es seguro o no recalentar los perritos calientes al día siguiente, pero si se guardan correctamente, recalentar los perritos calientes está perfectamente bien.
Aquí tienes algunas formas seguras de recalentar los perritos calientes:
Microondas – Envuelve el perrito caliente en una toalla de papel y caliéntalo durante 30 segundos a máxima potencia en el microondas. Compruebe la temperatura y caliente más si es necesario. Si el perrito caliente se parte en los bordes, se ha cocinado demasiado.
Horno – Recalentar los perritos calientes en el microondas es un buen método si tiene bastantes perritos calientes que calentar. Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio y precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Coloque los perritos calientes en una sola capa y cúbralos con el aluminio, esto evita que se cocinen demasiado. Hornea los perritos calientes durante cinco minutos, hasta que estén calientes y tengan un ligero cambio de color.
Preguntas relacionadas
¿Se estropean los perritos calientes congelados?
Lo mejor es conservar los perritos calientes congelados hasta 2 meses. Este es el periodo en el que la calidad y el sabor de los perritos calientes serán mejores. Sin embargo, los perritos calientes que se conserven congelados durante más tiempo podrán consumirse, sólo que no tendrán el mismo sabor y calidad que los perritos calientes más frescos.
¿Puedo congelar los perritos calientes cocidos?
Si se conservan adecuadamente, los perritos calientes cocidos pueden permanecer en el frigorífico durante 3 días. Si quieres alargar aún más la vida útil de los perritos calientes, puedes congelarlos en bolsas de congelación o en recipientes herméticos. Estos estarán bien para congelar hasta 2 meses, y sólo necesitan ser descongelados y recalentados antes de ser consumidos.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un perrito caliente?
Hay tantas maneras diferentes de cocinar perritos calientes, pero la mejor manera de cocinar un perrito caliente para asegurar que tenga el mejor sabor y calidad es calentarlo en una sartén. Añada una pequeña cantidad de agua a la sartén y caliéntela hasta que el agua empiece a hervir. Añade los perritos calientes y cocínalos hasta que estén listos.
Consumir perritos calientes fríos
La clave para saber si un perrito caliente se puede comer frío o no es leer la etiqueta. Si la etiqueta dice precocido o ahumado, sabes que será seguro comerlo tal cual. Sin embargo, si dice «parcialmente cocido» o «crudo», deberá cocinarlo bien antes de comerlo. Si no lo haces, podrías entrar en contacto con la listeria, u otras bacterias que podrían causar enfermedades.
Los perritos calientes son el aperitivo perfecto para llevar o para comer en familia. Sólo tienes que asegurarte de que los almacenas y los preparas adecuadamente y estarás a salvo.