Galletas de azúcar blandas escarchadas

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Galletas de azúcar blandas escarchadas – ¡Galletas de azúcar súper blandas que se deshacen en la boca! ¡Para hacer las cosas aún mejor, están cubiertas con el MEJOR glaseado de galletas de azúcar! Si alguna vez has pensado que las galletas de azúcar pueden ser aburridas o secas, ¡esta receta FÁCIL con glaseado y chispitas te hará cambiar de opinión!

La MEJOR receta de galletas de azúcar blandas

Normalmente no soy un gran fan de las galletas de azúcar porque siento que son sosas, aburridas, secas y bastante insípidas, pero ese no es el caso de estas galletas de azúcar glaseadas. Son unas de las mejores galletas de azúcar que he probado. Entre las tiernas galletas, el cremoso glaseado y las chispitas, el lote desapareció rápidamente.

Para cubrir estas suaves galletas de azúcar, hice un sencillo glaseado de crema de mantequilla y añadí tres gotas de colorante alimentario rojo. Puedes hacer el glaseado de cualquier color que desees, o simplemente mantenerlo blanco básico.

Utilicé sprinkles Sweetapolita, específicamente en Flamingo Twinkle Sprinkle Medley. Adoro los sprinkles Sweetapolita porque no se parecen a nada que haya visto antes. También los usé en esta colorida corteza de unicornio. Siéntete libre de usar tus sprinkles favoritos.

Creo que estas galletas de azúcar blandas escarchadas serían perfectas para incluirlas en una bandeja de postres navideños, un plato de galletas o para intercambios de galletas navideñas. Decóralas festivamente con el rojo y el verde de la temporada y ¡ya está!

¿Qué llevan las galletas de azúcar blandas?

Las galletas se hacen tanto con mantequilla como con aceite. Cuando horneo pasteles y magdalenas, siempre prefiero usar aceite en lugar de mantequilla porque el aceite las mantiene más suaves. Y lo mismo ocurrió con estas galletas de azúcar caseras: son tan blandas. Casi se deshacen en la boca.

Además de la mantequilla y el aceite, hay dos tipos de azúcares en estas galletas de azúcar blandas, pero no los dos tipos típicos que uno pensaría (azúcar blanco y moreno). En su lugar, hay azúcar blanco junto con azúcar de repostería.

Yo añadí tanto el extracto de vainilla como el de almendras. Si no tienes extracto de almendras a mano, no te preocupes. Pero a mí me encanta en los postres y siendo estas galletas de sabor tan suave y puro (sin frutos secos, sin chocolate, sin mantequilla de cacahuete, etc.) el extracto de almendras es un buen toque.

La receta lleva cremor tártaro y no he probado la receta sin él. Sólo cuesta un par de dólares y recomiendo comprarlo porque ayudará a que las galletas queden más gruesas.

Cómo hacer galletas de azúcar blandas

Como en cualquier receta de galletas de azúcar caseras, primero tendrás que batir la mantequilla y los azúcares. Después, añade el resto de los ingredientes húmedos, seguidos de los secos.

Formar bolas con la masa de galletas de azúcar, hacerlas rodar entre las manos y luego presionarlas suavemente sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino para aplanarlas ligeramente. Enfría la masa durante al menos 2 horas.

Una vez enfriadas, hornear las galletas hasta que los bordes estén cuajados y la parte superior acabe de cuajar. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de glasearlas.

Cómo hacer glaseado para galletas de azúcar

¡Este es realmente el mejor glaseado para galletas de azúcar! Se hace con mantequilla, azúcar glas, extracto de vainilla, sal y un chorrito de nata. Para hacer el glaseado de galletas de azúcar, simplemente hay que batir los ingredientes hasta que queden ligeros y esponjosos.

¿Puedo preparar estas galletas de azúcar blandas con antelación?

Sí, no tienes que hornear todas las galletas de azúcar caseras a la vez y puedes guardar la masa en la nevera hasta una semana o en el congelador hasta 4 meses antes de hornearla. Así podrás tener galletas de azúcar frescas todas las veces que quieras.

¿Tengo que enfriar la masa de galletas de azúcar?

Tienes que enfriar la masa antes de hornear estas galletas de azúcar blandas para que no se extiendan en discos planos. Quieres una galleta suficientemente gruesa y la forma de conseguirlo es a partir de un poco de tiempo de enfriamiento. La masa es muy blanda tanto por la mantequilla como por el aceite (y no por toneladas de harina, comparativamente) así que enfriarla antes de hornearla es la única manera de hacerlo.

Consejos para hacer galletas de azúcar blandas

La clave para hacer galletas de azúcar realmente increíbles es utilizar ingredientes realmente buenos. Usa mantequilla de verdad, no margarina, y hazte con extracto de vainilla puro (o haz extracto de vainilla casero, ¡es genial!).

Y como ocurre con cualquier galleta de azúcar, no las hornees demasiado. Las partes inferiores se oscurecerán demasiado y se secarán.

Por último, DEBES esperar a que las galletas de azúcar blandas se enfríen completamente antes de escarcharlas. Si intentas escarchar las galletas calientes, el glaseado de las galletas de azúcar se deslizará enseguida.

Ingredients

Cookies

  • 1/2 cup unsalted butter
  • 1/2 cup canola or vegetable oil
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1/2 cup confectioners’ sugar
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon almond extract
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon cream of tartar
  • 1/2 teaspoon salt

Frosting

  • 1/3 cup butter, softened
  • 2 1/2 cups confectioners’ sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 teaspoon salt, optional and to taste
  • 2 1/2 to 3 tablespoons milk or cream, or as needed for consistency
  • food coloring, optional (I used 3 drops red food coloring to make pink)
  • sprinkles, para decorar

Instrucciones

    Hacer las galletas de azúcar

    1. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala (o un bol grande para mezclar y una batidora eléctrica) añadir la mantequilla, el aceite, los azúcares y batir a velocidad media-alta hasta que estén cremosos y combinados, unos 4 minutos.
    2. Añadir el huevo, los extractos y batir hasta que se combinen.
    3. Añadir la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal y batir a velocidad baja hasta que se combinen.
    4. Con una cuchara para galletas de 2 cucharadas o con las manos, forme aproximadamente 20 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplástelas hasta la mitad.
    5. Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cúbralos con papel de plástico y refrigérelos durante al menos 2 horas y hasta 7 días. No hornee con la masa sin enfriar porque las galletas se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a extenderse.
    6. Precaliente el horno a 350F, forre una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos de masa en la bandeja para hornear, espaciados por lo menos 2 pulgadas de distancia (yo uso una bandeja de media hoja y horneo 8 galletas por hoja) y hornee durante unos 8 minutos (si sus galletas son más pequeñas que las mías, reduzca el tiempo de horneado) o hasta que los bordes hayan cuajado y la parte superior esté apenas cuajada, incluso si está un poco cruda, pálida y brillante en el centro; no hornee demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
    7. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja del horno durante unos 9 o 10 minutos antes de servirlas. Yo las dejo enfriar en la bandeja del horno y no uso una rejilla. Mientras las galletas se enfrían, haz el glaseado.

      8. Haz el glaseado

      1. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala (o un bol grande para mezclar y una batidora eléctrica) añade la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la sal opcional y bate a velocidad media-baja hasta que esté cremoso.
      2. Añadir lentamente la leche o la nata, según sea necesario, para conseguir la consistencia de glaseado deseada.
      3. Añadir opcionalmente el colorante alimentario según se desee.
      4. Añadir una generosa porción de glaseado a cada galleta y añadir espolvorear al gusto.

Notas

Instrucciones de conservación:

  • Me siento cómodo guardando las galletas escarchadas a temperatura ambiente hasta 5 días, pero si no lo estás, guárdalas en la nevera teniendo en cuenta que serán más propensas a secarse.
  • Alternativamente, la masa de galletas sin hornear puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 7 días, o en el congelador hasta 4 meses, así que considere hornear sólo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee. Si se hornea directamente desde el congelador con masa congelada, no es necesario descongelarla. Hornee directamente desde el congelador, posiblemente añadiendo 1 o 2 minutos al tiempo de horneado si es necesario.
  • Extra frosting will keep airtight for at least 2 weeks in the fridge.

Cookies adapted from Taste of Home.

Nutrition Information:

Yield:

20

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 263Total Fat: 14gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 31mgSodium: 168mgCarbohydrates: 33gFiber: 0gSugar: 21gProtein: 2g

More Sugar Cookie Recipes:

Holiday Sugar Cookie Bars with Cream Cheese Frosting — Bars are faster and easier than cookies, there’s no dough to chill, and no need to form individual cookies!

Candy Cane Blossom Sugar Cookies — We’ve all had Peanut Butter Blossoms before, and these cookies are the holiday version! Las galletas son suaves, masticables, cubiertas de chispas rojas, y hay un beso Hershey de bastón de caramelo en el centro.

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Barras de Galletas de Azúcar con Pudín de Vainilla – ¡Una corteza de galletas de azúcar cubierta con pudín de vainilla cremoso, cobertura batida, y espolvoreados! ¡Cambia las espolvoreadas para adaptarlas a cualquier festividad!

Pastel de galletas de azúcar y manzana crumble – Una corteza de galletas de azúcar, un relleno de queso cremoso, manzanas tiernas y jugosas, y una cobertura de crumble hacen que este pastel sea un verdadero SHOWSTOPPER.

Galletas de azúcar funfetti – Estas galletas funfetti son esencialmente galletas de azúcar desde cero que han sido cargadas con chispitas. ¡Tienen ese nostálgico sabor a tarta de caja pero son 100% caseras!

Publicado originalmente el 17 de agosto de 2018 y republicado el 18 de marzo de 2020 con el texto actualizado.

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