Galletas de chocolate con forma de tortuga
No hay nada mejor que el olor de las galletas de chocolate recién salidas del horno, pero estas galletas suaves y masticables se hacen aún más deliciosas con la adición de trocitos de caramelo y nueces!
El otro día decidí que los niños se merecían un pequeño capricho después del colegio, y tenía en mente las galletas. Bueno, está bien… SIEMPRE tengo galletas en mente, pero hoy tenía un antojo particular de ellas que simplemente no se iba. Acabábamos de hacer una tanda de sus Monster Cookies favoritas para la fiesta de San Valentín de Alec en el colegio y mis Cherry Chocolate Chip Cookies en Navidad, así que quería hacer algo un poco diferente. Hmm… ¿cuál es la combinación perfecta de ingredientes de galletas?
Galletas de chocolate semidulce + trozos de caramelo pegajosos y pegajosos + nueces crujientes = una deliciosa galleta inspirada en una tortuga!
Si has probado mis otras recetas de galletas, probablemente ya sepas qué esperar. Pero si no es así, aquí tienes unos cuantos consejos para la perfección de las galletas:
- Enfría la masa después de hacerla. Lo sé, lo sé… yo también quiero comer galletas AHORA MISMO, pero darle a la masa la oportunidad de endurecerse y enfriarse hace que sea más fácil ponerla en las bandejas de hornear y permite que se horneen mucho mejor. No quieres unas galletas planas y duras… ¡queremos unas grandes, hinchadas y masticables!
- Hornea las galletas hasta que estén SOLO doradas por fuera. Las galletas pueden parecer todavía un poco poco poco horneadas en el centro, pero una vez que se enfríen, serán suaves y perfectas. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante unos minutos para darles tiempo a endurecerse un poco, luego retírelas a una rejilla de hornear para que terminen de enfriarse completamente. Si dejas las galletas en las bandejas de horno demasiado tiempo, seguirán cocinándose y no quedarán tan blandas.
- ¾ cup unsalted butter, room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 2 eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2¼ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¼ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- 1 cup pecans, picadas
- ¾ de taza de trocitos de caramelo
- En un tazón grande, creme la mantequilla y los azúcares con una batidora de mano o de pie hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3-4 minutos. Incorpore los huevos y la vainilla, raspando las paredes del bol cuando sea necesario.
- En otro bol, añada la harina, el bicarbonato de sodio, la maicena, la levadura en polvo y la sal y bata para combinar. Con la batidora a baja velocidad, añada poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Incorporar a mano las pepitas de chocolate, las nueces y los trozos de caramelo y cubrir el bol con papel de plástico. Enfríe la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
- Precaliente el horno a 350ºF y forre las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear y hornee durante 9-12 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior aún parezca poco cocida. Remove from the oven and cool for 2-3 minutes on the baking sheet before moving the cookies to a wire rack to cool completely.
¡Y ten cuidado con los ladrones de galletas que interrumpen tu sesión de fotos! 😉
¡Este pequeño tiene la suerte de ser tan lindo! Los chicos entraron por la puerta después de la escuela a una cocina perfumada con mantequilla, azúcar y chocolate, y creo que estaban más que felices de tomar un descanso de la tarea para disfrutar de algunas galletas con su mamá. Nosotros disfrutamos mucho de esta receta, ¡y espero que vosotros también!
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