Galletas saludables de avena con chispas de chocolate (¡Receta ganadora de un premio!)
¡Las más fáciles y deliciosas galletas saludables de avena con chispas de chocolate hechas con ingredientes sencillos! ¡Sin azúcar moreno, sin huevos y sin necesidad de mantequilla! Un tazón, 15 minutos, y sin necesidad de mezcladores de cocina de lujo. Vegano, sin gluten y sin lácteos.
Nunca te puedes equivocar con recetas básicas, como el clásico pastel de vainilla, las galletas de arroz crujiente y estas galletas de avena con chispas de chocolate secretamente saludables.
Todo el mundo necesita una buena receta de galletas de avena con chispas de chocolate, y esta cumple todos los requisitos.
Galletas de avena con pepitas de chocolate fáciles y saludables
Estas galletas de avena con pepitas de chocolate son una vuelta de tuerca a mis galletas de avena para el desayuno y sin harina.
Al igual que las galletas de desayuno y las galletas sin harina, estas galletas saludables de avena con chispas de chocolate utilizan ingredientes básicos de la despensa simples y asequibles. Ah, ¡y son increíblemente rápidas de hacer!
Una gran diferencia entre esta receta y mis otras recetas de galletas de avena es que ésta no lleva plátano ni mantequilla de cacahuete. Aunque me encantan ambos en las galletas, hay veces que realmente no quieres tener los sabores abrumadores de ellos.
No se necesitan huevos, ni mantequilla, ni azúcar moreno, pero nunca serías capaz de decirlo.
Es como una galleta de chocolate de la vieja escuela, con bordes ligeramente crujientes y una textura suave y masticable.
También resultan ser naturalmente veganas (sin huevos ni lácteos) y sin gluten, con ingredientes certificados sin gluten.
BONUS: he recibido peticiones de galletas de chocolate bajas en azúcar, así que mira mis consejos más abajo para hacer estas galletas sin azúcar también.
Cómo hacer galletas saludables de avena con trozos de chocolate
Si ya tienes una receta de galletas saludables de avena con trozos de chocolate o quieres una nueva, ¡te encantará la lista de ingredientes y las instrucciones infalibles!
Los ingredientes
- Harina multiuso- Puedes utilizar harina blanca integral (harina normal) si quieres un aporte aún más saludable. Yo utilicé harina multiuso sin gluten, para mantenerlo sin gluten.
- Avena arrollada- También conocida como avena a la antigua, utilicé una sin gluten, de nuevo, para mantenerlo sin gluten. Asegúrate de comprobar la marca de avena que utilizas para asegurarte de que es 100% libre de gluten.
- Bicarbonato de sodio- Da a las galletas un poco de subida, y evita que se aplanen demasiado.
- Sal- ¡Aumenta el dulzor!
- Azúcar de coco- Un edulcorante sin azúcar refinado, suelo sustituir el azúcar moreno en las recetas por azúcar de coco. Puedes usar azúcar moreno si es lo único que tienes a mano.
- Azúcar granulado- Azúcar blanco o de mesa. Sólo he utilizado una cantidad menor. Puedes usar azúcar de coco extra en su lugar. Ver mis notas abajo para reemplazar el azúcar.
- Sirope de arce- Da a las galletas un poco de dulzura extra, y resalta el sabor clásico de las galletas de avena. Sólo es necesario un poco, para que no resulte excesivo.
- Compota de manzana- Añade humedad extra, y ayuda a reducir el aceite de coco necesario.
- Aceite de coco- Da a las galletas una textura mantecosa, sin necesidad de mantequilla.
- Extracto de vainilla- Imprescindible en cualquier receta de galletas.
- Chips de chocolate- He utilizado una mezcla de chocolate negro picado y chips de chocolate negro. Me parece que añadir chocolate picado a la masa asegura que cada bocado tenga chocolate. Os prometo que el sabor de las pepitas de chocolate negro es mucho mejor que el de otros tipos de chocolate!
- Edulcorante de fruta monje- Este sustituye al azúcar blanco. El edulcorante de fruta monje tiene cero calorías y cero carbohidratos, pero tiene la misma textura que el azúcar de mesa.
- Edulcorante de fruta monje dorado- Similar a la fruta monje, pero de color más oscuro. Este sustituye al azúcar moreno y tiene un sabor más robusto.
- Jarabe de Arce de Fruta Monje- Por favor, tenga en cuenta que este NO es un jarabe de arce sin azúcar (de los que se pueden añadir a las tortitas). Este se deriva de la fruta monk y se utiliza a menudo en las recetas keto para reemplazar los jarabes y los edulcorantes pegajosos.
- No hornees demasiado las galletas, ya que se siguen cocinando al enfriarse. Además, estas galletas no llevan huevo, así que aunque estén poco hechas, no pasa nada.
- Evita mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa de galletas es la razón número uno por la que las galletas se extienden. Doble la avena y las chispas de chocolate al final.
- Si no tienes aceite de coco a mano, utiliza cualquier aceite neutro, como el vegetal o el de canola.
- Para un sabor más robusto, puedes utilizar harina integral de repostería o harina blanca integral para todo uso. También puedes probar a utilizar harina de avena.
- Para asegurarse de que hay mucho chocolate disperso por las galletas, utilice una mezcla de chocolate picado y trozos de chocolate (vea las fotos- por eso hay un precioso aspecto marmolado).
- For even more chocolate flavor, add chocolate chunks to the batter.
- To store: Store leftover cookies in a sealable container, for up to 5 days. You can also refrigerate them, to keep them longer.
- To freeze: Place cookies in a freezer-friendly container and store in the freezer for up to 6 months.
- Monster Cookies
- Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
- Oatmeal Raisin Cookies
- Almond Butter Cookies
- Peanut Butter Cookies
- 1/2 cup coconut sugar * See notes
- 1/4 cup sugar ** See notes
- 2 tbsp maple syrup
- 1/4 cup coconut oil melted *** See notes
- 1/4 cup unsweetened applesauce
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 cup all purpose flour use gluten-free, if needed
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 1/2 cups rolled oats use gluten-free, if needed
- 1/2 cup chocolate chips **** See notes
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Preheat the oven to 180C/350F. Line a large baking tray with parchment paper and set aside. Alternatively, use two baking trays, to avoid cookies from overspreading.
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In a large mixing bowl, add your coconut sugar, white sugar, coconut oil, applesauce and vanilla extract, and mix until fully combined. Then, add your flour, baking soda, and salt, and mix well. Finally, fold through your oats and chocolate chips, until just combined. Do not overmix. Refrigerate the dough for 30 minutes.
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Remove the dough from the refrigerator. Using a cookie scoop or large spoon, drop balls of cookie dough onto the lined trays, about 2 inches apart.
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Bake the cookies for 15-17 minutes, or until just beginning to go golden brown around the sides. Remove from the oven and let cool on the tray for 10 minutes, before transferring to a wire rack to cool completely.
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Las instrucciones
Comienza precalentando el horno a 180C/350F. Forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino y dejarla a un lado. Para evitar cualquier posibilidad de que se extienda demasiado, prepara dos bandejas de horno para que puedas mantener las galletas a varios centímetros de distancia.
A continuación, en un tazón grande, mezcla tus azúcares, jarabe de arce, puré de manzana, aceite de coco y vainilla, hasta que estén completamente combinados. A continuación, añada la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle hasta que se combinen. Por último, añade los copos de avena y las pepitas de chocolate negro, y mezcla hasta que estén bien combinados. Asegúrate de no mezclar demasiado, ¡ya que esto impedirá que las galletas se extiendan!
Refrigera la masa de galletas durante 20 minutos. Esto, de nuevo, ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado. Después de 20 minutos, sácalas de la nevera. Con una cuchara para galletas o una cuchara grande, coloca bolas de masa de galletas en la bandeja de horno forrada. Hornear las galletas durante 12-15 minutos, o justo hasta que los bordes empiecen a dorarse. ¡Sácalas del horno, y deja que se enfríen en la bandeja durante 10 minutos, antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente!
Consejos para hacer galletas sin azúcar
Haz galletas de avena con pepitas de chocolate bajas en azúcar cambiando los azúcares y el sirope por lo siguiente-.
Consejos sobre las galletas de avena con chispas de chocolate saludables
Can I freeze the dough?
Unlike my chocolate chip cookies, I don’t recommend freezing the dough. Freezing this particular dough is difficult as it contains oats, which naturally, makes the dough less firm and more crumbly (even before baking!).
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