Green Beans
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By: Joseph Masabni, Assistant Professor and Extension Horticulturist
Green beans are a popular, warm-season, vegetable crop for home gardens. They grow well in most Texas soils. Like most vegetables, green beans grow best in well-drained soil and with plenty of sunlight.
Varieties
Several bean varieties are recommended for planting in Texas:
Snap beans
- Blue Lake
- Derby
- Early Contender
- Goldencrop Wax
- Greencrop
- Kentucky Wonder
- Tendercrop
- Tendergreen
- Topcrop
Pinto beans
- Dwarf Horticultural
- Luna
- UI-114
Lima beans
- Florida Butter
- Florida Speckled
- Fordhook
- Henderson Bush
- Jackson Wonder
Soil preparation
Before planting green beans, remove all weeds and trash from the planting area. Then till the soil 8 to 10 inches deep and rake it several times to break up the large clods. It is best to work the garden soil only when it is dry enough to not stick to garden tools.
Planting
In the spring, plant green beans only after all danger of frost has passed. En otoño, plántelas de 10 a 12 semanas antes de la primera helada prevista. Utilice de ¼ a ½ libra de semillas por cada 100 pies de hilera de judías verdes. Si es posible, utilice semillas tratadas con fungicidas para proteger las plántulas de las enfermedades hasta que hayan crecido. No consuma las semillas tratadas.
Figura 1. Plante frijoles de arbusto en hileras con una separación de 2½ a 3 pies.
Para los frijoles de arbusto, plante las semillas a una profundidad de 1 pulgada y con una separación de 1 a 2 pulgadas en la hilera (Fig. 1). Las hileras deben estar separadas de 2½ a 3 pies. Después de que los frijoles hayan brotado, aclare las plantas a una distancia de 3 a 4 pulgadas (Fig. 2).
Figura 2. Después de que los frijoles de arbusto estén arriba, aclárelos a 3 a 4 pulgadas entre plantas.
Para los frijoles de poste, plante la semilla en filas de 3 a 4 pies de distancia. Plántelos en colinas a unos 3 pies de distancia en la fila (Fig. 3). Coloque una estaca de 6 a 8 pies en el centro de cada colina. Plante tres o cuatro semillas alrededor de la estaca, a unos 2,5 cm de profundidad en el suelo. A medida que las vides de judías maduren, crecerán por encima de la estaca.
Figura 3. Plante los frijoles de poste en colinas a unos 3 pies de distancia. Coloque un poste o estaca simple de 6 a 8 pies en el centro de cada colina.
Trate de plantar cuando el suelo esté lo suficientemente húmedo para que las semillas germinen y emerjan rápidamente.
Fertilización
Los frijoles crecen mejor cuando el suelo está bien fertilizado. Para un área de 3 metros de largo y 3 metros de ancho, utilice de 2 a 3 libras de fertilizante como el 10-20-10. Distribuya el fertilizante de manera uniforme sobre el área y luego mézclelo con las 3 a 4 pulgadas superiores del suelo.
Riego
Riegue las plantas aproximadamente una vez a la semana en tiempo seco. No deje que la tierra se seque mientras las judías están floreciendo o las floraciones caerán y los rendimientos disminuirán.
Cuidados durante la temporada
Las raíces de las judías crecen cerca de la superficie del suelo. Al escardar y arrancar las malas hierbas, no caves demasiado, o las raíces de la planta resultarán dañadas. Después de que las plantas empiecen a florecer y a cuajar, aplique ½ taza de fertilizante por cada 10 pies de hilera. Esparce el fertilizante entre las hileras. Esto ayudará a las plantas a producir más judías. Riegue las plantas después de fertilizarlas.
Insectos
En los centros de jardinería hay disponibles muchos insecticidas para uso de los propietarios. Sevin® es un insecticida sintético; los insecticidas a base de Bt y el azufre son opciones orgánicas. El azufre también tiene propiedades fungicidas y ayuda a controlar muchas enfermedades. Antes de usar un pesticida, lea la etiqueta y siga siempre las precauciones, advertencias e instrucciones.
Enfermedades
Las enfermedades pueden ser un problema durante el tiempo fresco y húmedo. Si aparecen manchas en las hojas o en las vainas de las judías, trate la planta con un fungicida aprobado. Se puede utilizar aceite de neem, azufre y otros fungicidas. Antes de utilizar un pesticida, lea la etiqueta. De nuevo, siga siempre las precauciones, advertencias e instrucciones.
Cosecha
Las judías verdes están listas para ser recogidas cuando tienen el tamaño de un lápiz pequeño. Tire de ellas con cuidado para no dañar la planta. Las judías demasiado maduras son duras y fibrosas.
Si las judías se recogen cuando están listas, las plantas seguirán produciendo durante varias semanas.
Conservación
Puede guardar las judías frescas en el cajón, en bolsas de plástico o en otros recipientes en el frigorífico. Por lo general, pueden conservarse en el frigorífico durante una semana.
Servir
Las judías verdes frescas añaden color y variedad a las comidas. Las judías verdes son una buena fuente de vitaminas A y C si se cocinan durante poco tiempo en muy poca cantidad de agua hirviendo. Cocínelas sólo hasta que estén tiernas. No las cocine demasiado tiempo o se pondrán blandas y perderán su color verde brillante.
Las alubias verdes frescas al vapor son un plato fácil de preparar.
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