Guía de temperaturas de recalentamiento de alimentos

La mayoría de las personas siempre buscan la manera de reducir el desperdicio y el gasto. ¿No es así?

Una de las formas que puede permitirle lograr el objetivo es aprendiendo sobre la seguridad del recalentamiento de alimentos. Sin embargo, consumir alimentos después de recalentarlos puede ser peligroso. En este artículo, aprenderá sobre los riesgos asociados a la ingesta de sobras recalentadas, cómo almacenar las sobras de forma segura y a qué temperatura recalentar los alimentos en el horno con termómetros para alimentos.

Por lo general, uno acaba con restos de comida después de haber tenido una comida generosa. La comida parece una pena para tirarla a tu cubo de la basura.

¿Has sufrido alguna vez una intoxicación alimentaria? Si es así, entonces sabes lo terrible que es toda la experiencia, y debes aprender más sobre la seguridad de los alimentos recalentados. Algunos de los síntomas comunes de la intoxicación alimentaria incluyen vómitos, diarrea y calambres estomacales.

La causa principal de la condición es la presencia de bacterias en los alimentos contaminados. Siga leyendo para saber más sobre la seguridad de los alimentos recalentados.

Peligro potencial al recalentar las sobras

Por lo general, debe comer los alimentos inmediatamente después de cocinarlos, ya que están más frescos y es probable que tengan un mejor sabor. En términos de seguridad alimentaria, debe recalentar sus alimentos de acuerdo con las directrices de recalentamiento de alimentos como la temperatura de recalentamiento de alimentos Celsius.

Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan a la gente recalentar sus alimentos sólo una vez. Los alimentos contienen bacterias buenas que pueden provocar intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos después de recalentarlos. Por ejemplo, el arroz tiene esporas de una bacteria, y éstas no mueren ni siquiera después de la cocción.

Cuando se deja el arroz a temperatura ambiente, las esporas se convierten en bacterias y se vuelven tóxicas después de recalentarlo. Si eso ocurre, tendrás síntomas como vómitos y diarrea. Además, las verduras de hoja verde, como las espinacas, son ricas en nitratos.

Cuando las recalientas, los nitratos pueden convertirse en nitritos y dar lugar al desarrollo de elementos cancerígenos. La intoxicación alimentaria puede poner en peligro la vida de niños y ancianos. Las bacterias causan la intoxicación alimentaria de dos maneras.

Pueden multiplicarse y causar la enfermedad, o pueden producir veneno en su comida que causa la intoxicación. Utilizar la temperatura correcta de recalentamiento en grados centígrados puede ayudar a prevenir la multiplicación de las bacterias que puedan estar presentes en sus alimentos.

Si tiene sobras que requieran recalentamiento, asegúrese de guardarlas en un frigorífico ajustado a un máximo de 40°F en recipientes limpios y herméticos. Utilice 165°F cuando recaliente las sobras. Puedes utilizar termómetros de alimentos para garantizar la seguridad de los mismos. Además, considere el uso de etiquetas para llevar un registro de cuándo preparó sus comidas.

Lo que debe saber sobre el recalentamiento de alimentos en el microondas

Recalentar las sobras usando el microondas es una tarea rutinaria en nuestros hogares. Sin embargo, algunas personas tienen el temor de que sus alimentos se vuelvan más chiclosos y desagradables después de recalentar la comida usando el electrodoméstico.

Asegúrate de cubrir y rotar tus alimentos para asegurar un calentamiento uniforme. Disponga los alimentos de manera uniforme y añada algo de líquido si es necesario. Utilice sólo una cubierta que sea segura para el microondas y ventile la tapa. El calor húmedo de sus alimentos ayudará a destruir cualquier bacteria presente y asegurará una cocción uniforme.

Los aparatos tienen puntos fríos. Por lo tanto, asegúrese de comprobar la temperatura de sus alimentos en varios lugares utilizando un termómetro. Espere un poco antes de comprobar la temperatura interna de sus alimentos.

Asegúrese de una manipulación adecuada al recalentar las sobras, ya que tiene un impacto en su salud y en el sabor de su comida.

Antes de recalentar las sobras congeladas, descongélelas adecuadamente. Puedes hacerlo trasladando la comida a tu nevera o utilizando la función de descongelación de tu microondas. Después de descongelar, debe refrigerar la comida, y puede consumirla hasta 4 días.

Es seguro que recaliente las sobras parcialmente descongeladas usando un microondas. Sin embargo, puede llevar más tiempo si la comida no está completamente descongelada. Remueva los alimentos para asegurar un calentamiento uniforme. Evita recalentar las sobras más de una vez.

Las mejores formas de recalentar todas tus sobras

Todo el mundo querría llegar a casa con sobras o comidas preparadas en el congelador. El microondas parece la mejor opción. Sin embargo, la comida puede terminar empapada y masticable. Por lo tanto, el tipo de comida que vayas a recalentar es importante a la hora de utilizar el electrodoméstico.

El microondas recalienta los alimentos desde fuera hacia dentro. Por lo tanto, debe dejar un espacio en el centro de los alimentos para aumentar la cantidad de superficie.

Hay diferentes directrices sobre el tiempo de recalentamiento de los alimentos en el horno. Cuando recaliente la pizza, coloque una toalla de papel o una servilleta entre su plato y las porciones. Este material ayuda a absorber el exceso de aceite y humedad, lo que puede hacer que las porciones queden empapadas. Por último, recaliéntala durante 1 min.

Puedes utilizar tu microondas para recalentar la sopa en un día de lluvia. Este aparato es ideal para recalentar porque la sopa no tiene corteza crujiente. Algunos expertos recomiendan calentar un plato de sopa durante unos 3 minutos y remover cada 1 minuto para asegurar un calentamiento uniforme.

Para la pasta, aplique una cucharada de aceite de oliva o vegetal en la parte superior de su plato para evitar que se seque o se endurezca. A continuación, debes introducir el plato en el microondas durante unos 3 segundos a alta temperatura. También puedes optar por una temperatura baja y recalentar tu comida durante 1 minuto.

Si has guardado la pasta con la salsa ya puesta, ten cuidado al usar el microondas para recalentar tu comida. Asegúrese de utilizar una tapa para evitar que se produzcan salpicaduras en el interior del aparato.

Cuando recaliente el arroz, añada una cucharada de agua en el plato y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Recaliente su comida durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a temperatura alta. Si cree que su comida no está lo suficientemente caliente, vuelva a ponerla durante unos 30 segundos.

Si decide recalentar restos que contengan carne, distribúyalos por igual en el plato para evitar puntos fríos. El recalentamiento de los productos horneados debe hacerse en el menor tiempo posible, ya que de no hacerlo se obtendrá una textura correosa.

Puedes empezar con 45 segundos e ir añadiendo poco a poco en función de tus necesidades.

¿Cómo recalentar los alimentos según las normas de seguridad alimentaria?

Debes tener un termómetro de alimentos en tu cocina. Con esta herramienta, no tendrá que preocuparse por la falta de cocción o el exceso de cocción de los alimentos. Asegure una cocción adecuada para destruir cualquier bacteria dañina que pueda estar presente.

Cuando utilice un termómetro para carne ThermoPro, asegúrese de haber colocado las pilas. La sonda debe estar conectada a un transmisor. Puede leer la temperatura en la pantalla.

A continuación, introduzca la sonda de su termómetro en su comida antes de empezar a recalentarla. El transmisor debe estar siempre alejado de la fuente de calor. Sólo la sonda y el cable deben estar dentro de un horno.

La sonda debe permanecer dentro del horno durante todo el proceso de recalentamiento. Compruebe la lectura del termómetro de alimentos con regularidad hasta que la comida esté cocinada según sus preferencias.

Consejo adicional: ¿Cómo guardar las sobras correctamente?

Las sobras ofrecen una gran manera de ahorrar dinero y evitar el desperdicio de alimentos en su cocina. Respete las medidas de seguridad durante el recalentamiento. Debe tener cuidado con la temperatura de mantenimiento en caliente.

Evite dejar la comida fuera durante un periodo prolongado. Los alimentos deben enfriarse adecuadamente antes de congelarlos o refrigerarlos. Si no lo hace, las temperaturas de su nevera aumentarán y esto facilitará la multiplicación de las bacterias.

Las altas temperaturas afectarán a las sobras y a cualquier otro alimento que tenga almacenado en su nevera. El frigorífico debe estar siempre por debajo de los 5ºC. Utiliza bolsas de congelación si tienes poco espacio para guardar tus sobras.

Final

El termómetro de alimentos es realmente un buen ayudante en la cocina. Puede ayudarle a conocer cualquier temperatura de los alimentos para asegurarse de que todos los alimentos están cocinados y pueden ser seguros para comer. Esta es también la razón por la que el USDA recomienda utilizar el termómetro de alimentos. Si necesita uno, ¡el termómetro para alimentos ThermoPro está aquí para usted!