Gyros de Cordero con Auténtica Salsa Tzatziki Griega
Esta receta de Gyro de Cordero con Auténtica Salsa Tzatziki Griega es una deliciosa combinación de sabores de cebolla roja, ajo, mejorana, romero, orégano, sal y pimienta que puedes hacer fácilmente en casa. Si lo prefiere, existe la opción de hacer esta receta de Gyro de cordero y ternera a continuación.
¡Un sándwich de gyro es tan delicioso, que tengo que daros dos opciones más que se suman a la receta de Gyros de Ternera de hace un par de semanas! Esta receta de Gyros de Cordero es impresionante y si quieres combinar estas carnes, otra gran opción es mi receta de Gyros de Cordero y Ternera. Además, tenemos una receta de Gyros de Pollo Griego que también está increíblemente buena!
Estos gyros me recuerdan a nuestro viaje a Grecia. Nos alojamos en el AVA Hotel and Suites en Atenas, que es un pequeño y gran hotel boutique que está cerca de muchos restaurantes, tiendas y lugares de interés para ver. Aquí está la vista de la Acrópolis desde el balcón de nuestra habitación del hotel! 
Puede que no te hayas dado cuenta, pero eso es un olivo en nuestro balcón. Aquí tenéis un primer plano en el que se ven las aceitunas. 
Aquí hay una vista de la Acrópolis por la noche desde nuestro balcón.
Abajo hay una foto del Odeón de Herodes Ático, que es un teatro romano de piedra situado en la ladera suroeste de la Acrópolis de Atenas, Grecia. El edificio fue terminado en el año 161 d.C. por el griego Herodes Ático en memoria de su esposa romana, Aspasia Annia Regilla. Originalmente era un teatro de pendiente pronunciada, con un muro frontal de piedra de tres pisos y un tejado de madera de cedro del Líbano, muy caro. Se utilizaba como lugar para conciertos de música con capacidad para 5.000 personas.
También hicimos un crucero de un día completo desde Atenas a estas tres islas griegas: Poros, Hydra y Aegina. Las islas son preciosas! 
¡Mira qué clara es el agua bajo estos barcos! 
¿Has echado la siesta del gato hoy? Este gato se está relajando al sol!
De acuerdo, volviendo a la receta de los gyros. Me encantan todos los condimentos que lleva la carne de los gyros para conseguir ese sabor griego de los gyros. Si prefieres usar carne de res en lugar de cordero, puedes usar esta receta de gyros de res. También puede utilizar 1/2 cordero y 1/2 ternera en esta receta para obtener una receta de Gyros de cordero y ternera. Todos son sabrosos, pero puede utilizar la carne que desee. Las recetas tanto de los Gyros de Cordero como de los Gyros de Cordero y Ternera están a continuación.
El proceso de hacer gyros de cordero molido es bastante sencillo. Comienza colocando la cebolla roja picada en un procesador de alimentos. 
Procesa hasta que esté bien picada.
Retira la cebolla del procesador de alimentos y colócala en un paño de cocina, apretando para eliminar todos los jugos, luego vuelve a ponerla en el procesador de alimentos.
Agrega el cordero molido al procesador de alimentos.
Agrega las especias al robot de cocina.
Pulsa durante aproximadamente 1 minuto hasta conseguir una consistencia similar a la de una pasta.
La mezcla de cordero gyro se formará junta en el procesador de alimentos, similar a una bola de masa.
Coloca la mezcla en una fuente de vidrio para hornear.
Aplanar y alisar la carne en un bonito pastel de carne como se muestra a continuación.
Colóquelo en un baño de agua y cocínelo a 325°F durante 60-75 minutos o que tenga una temperatura interna de 165°F-170°F. Una vez retirado del horno, escurra la grasa. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos y colóquelo en una rejilla de alambre (también puse una sartén debajo de la rejilla para recoger cualquier goteo) y coloque un objeto pesado en la parte superior para comprimir la carne del gyros. Yo utilicé una sartén de hierro fundido con 3 latas dentro de la sartén para darle más peso.
Deja reposar 30 minutos y corta en rodajas.
Corta en rodajas todo el pan. 
Coloca las lonchas de carne en una bandeja de horno y ásalas de 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes, para que la textura sea como si hubieran salido de tu propio asador.
Sirve en pan de pita con lechuga, tomate en rodajas y cebolla en rodajas y no te olvides de añadir nuestra muy valorada salsa gyro de este enlace: Auténtica salsa griega Tzatziki.
Esta receta hace unas 14 rebanadas, lo que es suficiente para 7 sándwiches de gyro de cordero molido si usas 2 rebanadas por sándwich. ¿Ya se te hace la boca agua?
Here’s the Recipe!
Ingredients
GROUND LAMB GYRO MEAT
- 1 lb. ground lamb (lower the fat content the better)
- ½ large red onion, chopped
- 2 Tbsp Minced Garlic
- 2 tsp Marjoram
- 2 tsp Rosemary
- 2 tsp Oregano
- 2 tsp Salt
- 2 tsp Black Pepper
SANDWICH
- 7 Pita Breads
- 7 Lettuce leaves
- 7 Tomato slices
- 4 Onion slices
Instructions
- Place red onion in a food processor and process until finely chopped.
- Remove the onion from the food processor and place in a tea towel, squeezing to remove all the juices.
- Return the onion back to the food processor with the remaining ingredients and pulse for approximately 1 minute until you get a paste like consistency. SUGERENCIA: La mezcla de cordero gyro se formará en el procesador de alimentos, similar a una bola de masa.
- Colocar la mezcla en una fuente de vidrio para hornear. Aplanar y alisar la carne en un bonito pastel de carne.
- Colocar en un baño de agua y cocinar a 325 °F durante 60-75 minutos o si tiene una temperatura interna de 165 °F-170 °F.
- Una vez retirado del horno, escurrir la grasa.
- Dejar enfriar durante 5-10 minutos y colocar en una rejilla de alambre (también puse una sartén debajo de la rejilla para recoger cualquier goteo) y colocar un objeto pesado en la parte superior para comprimir la carne de gyros. Yo utilicé una sartén de hierro fundido con 3 latas dentro de la sartén para tener más peso.
- Retirar el peso y dejar reposar durante 30 minutos.
- Cortar la carne en rodajas del tamaño deseado.
- Coloque las rebanadas de carne en una bandeja para hornear y ase durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes.
- Sirva en pan de pita con lechuga, cebolla en rodajas, tomate en rodajas y esta auténtica salsa griega Tzatziki.
- ¡Disfrute!
Nutrition Information
Yield 7Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 364Total Fat 12gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 58mgSodium 1049mgCarbohydrates 39gFiber 3gSugar 2gProtein 24g
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