Independencia de México: la celebración más emblemática del país
Desde 1825, año con año, distintos funcionarios del Gobierno incluyendo al Presidente de la República, ondean la bandera nacional, mientras aclaman a los héroes de la patria para después entonar el himno nacional:
«¡Mexicanos!, ¡Vivan los héroes que nos dieron patria!, ¡Viva Hidalgo!, ¡Viva Morelos!, ¡Viva Josefa Ortiz de Domínguez!, ¡Viva Allende!, ¡Vivan Aldama!, ¡Viva México!».
Celebración en el Zócalo
La celebración más grande del 16 de septiembre se lleva a cabo en el Zócalo de la Ciudad de México, donde más de 50 mil personas se reúnen la noche del 15 de septiembre con banderas y vestidos típicos, para disfrutar de conciertos, comida, y diversos eventos, mientras esperan el famoso Grito de Independencia a media noche.
Así, alrededor de las 11 de la noche el Presidente de la República y su familia salen al balcón presidencial del Palacio Nacional para dar el Grito de Dolores, seguido por un espectáculo de fuegos artificiales y música mexicana.
Los edificios más emblemáticos del país se iluminan de forma especial con los colores de la bandera mexicana y generalmente, esta celebración se replica en las plazas de las distintas ciudades del país.
Gastronomía mexicana
Para celebrar el 16 de septiembre, no puede faltar la comida típica mexicana. Es común que la noche del 15 de septiembre, amigos y familiares se reúnan para degustar platillos tradicionales como el pozole, las tostadas (de picadillo o tinga), las enchiladas, el chile en nogada o la pancita, acompañados de las bebidas típicas: **tequila y mezcal.**
Además, en esta fecha tan especial, muchas veces las comidas se realizan de tal manera que imitan los colores de la bandera: verde, blanco y rojo. Es común jugar con el color de las salsas para recrear la bandera en las enchiladas, los chiles en nogada o las tortillas.