Introducción a los fideos udon
Los fideos son una gran parte de la cocina japonesa. Uno de los fideos más populares para disfrutar en sopas o salteados son los fideos udon. Son fideos gruesos hechos con agua, harina de trigo y un poco de sal. Suelen ser un poco más blandos que otros fideos cuando se cocinan, tienen un sabor suave y son ligeramente masticables. Aunque también son bastante ligeros, cuando se añaden a sopas o guisos son un gran alimento reconfortante.
En muchos restaurantes japoneses, los fideos udon suelen servirse en un caldo. Los fideos absorben fácilmente los sabores del caldo, sirviendo para aumentar la experiencia umami de la comida. Al caldo se le pueden añadir otros ingredientes, como varias verduras, carne cocida o un huevo crudo colocado encima. Los fideos udon también pueden servirse fríos con diversas verduras y aderezos.
Encontrar y preparar fideos udon
Como los fideos udon son un tipo de fideo muy popular, no son muy difíciles de encontrar. En el pasillo internacional de muchos supermercados es probable que haya fideos udon. Si tiene suerte, incluso puede encontrarlos frescos en algunas tiendas de comestibles. Por supuesto, las tiendas de comestibles asiáticas tendrán una gran oferta de fideos udon frescos y secos.
Los fideos udon son fáciles de cocinar; ponerlos en agua hirviendo durante unos minutos suele ser todo lo que se necesita. Sin embargo, como hay diferentes tipos de udon, lo mejor es seguir las instrucciones específicas de cada paquete para conocer los detalles. También puede probar a cocerlos en dashi, caldo de pollo o caldo de ternera para darles más sabor.
La forma tradicional de disfrutar de los platos de fideos udon
Como ya hemos dicho, los fideos udon tienen muchos usos culinarios. Desde los salteados, pasando por el curry, las sopas, los platos fríos y las salsas en las que se sumergen los fideos udon, este versátil fideo combina bien con muchos sabores japoneses. Los aderezos y aliños como el nori, el jengibre rallado, las semillas de sésamo y otros sirven a menudo como sabrosos condimentos.
Independientemente de cómo se preparen y sirvan los fideos udon, es tradición sorber los fideos al comerlos. Hay varias razones para ello; la explicación más común es que permite saber que se está disfrutando de la comida. Sin embargo, sorber los fideos también sirve para enfriar los fideos calientes mientras se comen. También mejora la experiencia gastronómica a través de medios auditivos.
Beneficios para la salud de los fideos udon
Para empezar, los fideos udon son extremadamente reconfortantes; son fáciles de digerir, y un tazón caliente de fideos udon en un sabroso caldo es un gran plato cuando te sientes mal. También contienen hidratos de carbono complejos, que ayudan a mejorar la pérdida de peso, así como a reducir los riesgos de varias enfermedades cardíacas y de la diabetes de tipo 2.
El alto contenido en fibra de los fideos udon también sirve para reducir el riesgo de cáncer colorrectal, y la gran cantidad de vitaminas del grupo B que contienen los fideos ayuda a mantener la energía.
Las vitaminas y minerales adicionales que contienen los fideos udon incluyen la tiamina y la niacina, ambas vitales para reducir el estrés y mejorar la circulación, respectivamente.
Así que la próxima vez que vea fideos udon en el menú o a la venta en el mercado, considere la posibilidad de hacerse con un plato y disfrutar de una comida estupenda y saludable!