La guía definitiva de alternativas sin lácteos

¿Se está planteando no consumir lácteos, pero no sabe por dónde empezar? O quizás ya lo has intentado, pero echas de menos el helado o el queso. Tal vez haya oído hablar de los productos sin lácteos, pero no tiene ni idea de cuáles son realmente buenos. Hemos creado una lista con todo lo que necesitas para mantener una dieta sin lácteos y seguir disfrutando de tus alimentos favoritos. Lee los consejos que te damos a continuación, haz una lista con algunos productos que estés dispuesto a probar y vuelve a saborear esa taza de café matutina con crema no láctea.

Haz una lista

Tanto de lo que comemos es subconsciente, sobre todo los alimentos que están normalizados y son habituales. Los lácteos se encuentran en casi todo: bebidas, productos horneados, sopas, aderezos y salsas, y una plétora de productos envasados. Cuando intentes determinar qué alimentos debes evitar y complementar con opciones sin lácteos, asegúrate de mirar más allá de la leche, el helado, el yogur y el queso obvios. ¿Alguna vez has pedido un batido en el bar de tu gimnasio? ¿Lleva leche, yogur griego o proteína de suero? ¿Te gusta el café? Piensa en la crema. Incluso el pesto para untar en tu sándwich de verduras a la parrilla favorito puede contener queso. No se trata de estresarte, sino de que seas consciente de los alimentos que acostumbras a comer y que pueden contener lácteos. Identifica lo que hay en tu comida y haz una lista de los ingredientes que necesitas para encontrar sustitutos.

Haz preguntas

Está bien hacer preguntas si eres educado al respecto. Cuando salgas a cenar, no debes sentirte incómodo preguntando al camarero si ciertos artículos contienen lácteos. Sólo tienes que preguntar amablemente y no poner mala cara si te responde afirmativamente. El camarero podrá indicarle sus platos favoritos del menú a base de plantas o sugerirle un sustituto a base de plantas. En algunos casos, incluso puede descubrir que el establecimiento tiene una alternativa vegana, como el queso sin lácteos. Estas opciones son cada vez más populares, sobre todo en las pizzerías, desde las cadenas nacionales hasta los restaurantes independientes de todo el país. A veces la oferta está designada en el menú, pero puede ser fácil pasarla por alto. Si te apetece un dulce después de un agotador día de entrenamiento, muchas heladerías también tienen sus propios sabores no lácteos. Los sorbetes suelen ser aptos, desde el de mango hasta el de chocolate negro. Sólo tienes que preguntar para asegurarte y luego probar tus favoritos!

Ir de compras

¿Sabes que no puedes vivir sin crema en tu café o sin tu yogur y granola habituales? No te preocupes, hay un montón de productos de calidad basados en plantas que están ampliamente disponibles, tanto en línea como en las tiendas. Aquí están algunos de nuestros favoritos para satisfacer cualquier antojo de productos lácteos (Nota: hay varias otras marcas y opciones disponibles; esta lista se compone simplemente de los productos que hemos probado y amado. Para obtener más información sobre estas marcas y otras, consulte nuestra página de alternativas lácteas).

Leche
Ata, Silk Cashewmilk, Almond Breeze, Califia (leches de almendra, anacardo y coco), Ripple (leche de guisantes), Veggemo (leche de guisantes & de patata), Milkadamia (leche de macadamia), Good Karma (leche de lino)

Leche (para bebidas exprés)
Califia Farms Barista Blend (leche de almendras), Pacifica (leche de soja), Elmhurst Barista Edition (leche de almendras y de avena), Oatly (leche de avena)

Queso fundido/rebanadas
So Delicious Shreds, Follow Your Heart Shreds & Slices, Miyoko’s Vegan Mozz, Field Roast Chao Creamery

Gourmet Cheese
Miyoko’s, Treeline, Kite Hill, Yvonne’s Vegan Goatless Cheese, Punk Rawk Labs, su proveedor local de queso vegano (compruebe su mercado agrícola o su tienda local de alimentos saludables – ¡hay montones de estelares productores de queso sin lácteos de pequeño tamaño!)

Queso fresco
Miyoko’s, Daiya, Kite Hill, Tofutti (para hornear)

Yogur
Kite Hill (tanto europeo como griego), Chobani Oat, Silk, Forager Project, CocoYo, The Coconut Collaborative, So Delicious

Crema de café
Crema de soja de vainilla de Trader Joe’s, Crema de soja de Silk (tanto original como de vainilla), Crema de leche de almendras de Califia Farms, Wildwood Organic Soymilk Creamer, Starbucks Non-Dairy Creamers

Mantequilla
Miyoko’s Vegan Butter, Earth Balance Original

Condimentos & Salsas
Follow Your Heart (varios aderezos, salsas y mayonesa), Miyoko’s Roadhouse Cheese Spread, Victoria Vegan Alfredo Sauce, Daiya (aderezos y salsas)

Crema batida
¡So Delicious CocoWhip!, ¡Reddi Wip Nondairy Whipped Topping (variedades de almendra y coco)

Helados
So Delicious (pintas y barritas de helado de leche de anacardo), NadaMoo! Ben & Jerry’s Non-Dairy, Haagen Dazs Non-Dairy, HaloTop Dairy-Free, Arctic Zero Non-Dairy, Whole Foods Non-Dairy, Talenti Sorbetto, Sorbabes, McConnell’s Dairy-Free

Chocolate
Cocoa Parlor (variedades de chocolate negro), Enjoy Life, Hotel Chocolat (variedades de chocolate negro), Dandelion Chocolate, Yes Cacao

*Hay innumerables marcas de empresas dedicadas al chocolate sin lácteos, pero la mayoría de las tabletas de chocolate negro puro también son sin lácteos. Comprueba en la etiqueta si hay leche, grasa láctea, suero de leche u otros derivados de la leche para estar seguro.

Métete en la cocina

Todos los sustitutos de los lácteos mencionados anteriormente también se pueden hacer en casa. Algunos son rápidos, como la ricotta o el parmesano caseros, mientras que otros requieren algo de paciencia y unos cuantos utensilios de cocina. Hay miles de recetas gratuitas de sustitutos de los lácteos en la web, pero también puedes consultar algunos libros de cocina esenciales si realmente te gusta hacer comidas desde cero. Para empezar, te recomendamos «This Cheese is Nuts!» de Julie Piatt y «Simple Happy Kitchen» de Miki Mottes. ¿Quieres empezar a hacer tu propia leche y queso sin lácteos ahora mismo? Echa un vistazo a estas sencillas recetas para preparar unos cuantos productos básicos de cocina:

Parmesano – Minimalist Baker 5 Ingredient Parm
Ricotta – Minimalist Baker Tofu Ricotta
Feta – Green Evi’s Tofu Feta
Salsa de queso básica – Engine2Diet Cheeze Sauce
Leche de avena – Oh She Glows Easy Oat Milk
Crema batida – Oh, Ladycakes Coconut Whipped Cream

Ir sin lácteos es sencillo y sin esfuerzo con todas las opciones que hay ahora. Así que adelante, disfruta de tu carrera de montaña, de tu largo paseo o de tu sesión de gimnasio: ¡todavía puedes esperar ese batido de después de entrenar o esa reconfortante taza de café cremoso!