La suciedad de las flores comestibles (¡y las diez principales que debes probar!)
¿A quién no le gusta recibir un hermoso ramo de flores o contemplar un campo de flores silvestres? El objetivo principal de una flor es ser bonita; necesitan atraer a los polinizadores para producir semillas. No sólo embellecen tu jardín, también pueden añadir estética y sabores exóticos a tus comidas.
¡Sí, he dicho sabores! Hay muchas flores de jardín que puedes comer. Sin embargo, antes de consumir cualquier flor, ten en cuenta estas pautas:
- Come flores sólo cuando estés seguro de que son comestibles. Algunas flores son MUY parecidas. Asegúrese de tener una identificación positiva primero.
- Consuma sólo flores que hayan sido cultivadas orgánicamente. Muchas de las plantas que compra en los comercios han sido rociadas con pesticidas.
- Lave bien todas las flores antes de consumirlas.
- Para la mayoría de las flores, consuma sólo los pétalos.
- Si tiene dudas de que la flor sea comestible, sáltela.
Estas son mis 10 flores comestibles favoritas que puedes cultivar en tu jardín.
La capuchina
Es una flor comestible muy popular que se adapta bien a los contenedores. Las capuchinas están disponibles en variedades colgantes o verticales y su gama de colores recuerda a una brillante puesta de sol (piense en naranjas, rojos y amarillos). Todas las partes de la capuchina son comestibles: pétalos, hojas y semillas. Tienen un sabor picante y a pimienta; un cruce entre el berro y el rábano.
Rosas
La flor del amor por excelencia, las rosas, ofrece un sabor dulce con un ligero picante. La intensidad del sabor dependerá del tipo, el color y las condiciones del suelo. Cuanto más oscuros sean los pétalos, más pronunciado será el sabor. Todas las rosas son comestibles, pero antes de consumirlas, retira la parte blanca y amarga de los pétalos.
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La caléndula
También conocida como el «azafrán de los pobres», el sabor de la caléndula varía entre el picante y el amargo y entre el ácido y el picante. Esta flor es también una fuente de energía para la curación de la piel. El color de la caléndula puede variar enormemente en una diversa gama de amarillos y naranjas y los pétalos añaden un tinte amarillo a la comida y un sabor similar al del azafrán, de ahí su apodo.
El lirio de día
Esta resistente planta ornamental es una de las favoritas en los paisajes porque es una floración prolífica y ornamental. Los lirios de día vienen en numerosos tonos de amarillo, rojo, naranja, púrpura y blanco. Tienen un suave sabor vegetal similar al de los espárragos. Retire la base blanca y amarga de la floración antes de comerlas. Además, asegúrese de que está probando un lirio de día (hemerocallis), ya que otros lirios pueden ser tóxicos y pueden enfermarle bastante.
Lavanda
Seguro que conoce las propiedades calmantes del aroma de la lavanda. Las flores de esta popular hierba se utilizan para multitud de productos de belleza, muchos de los cuales puedes encontrar aquí. Como todas las flores de las hierbas, las de la lavanda son comestibles. Tienen un sabor floral característico con una combinación de romero y menta. Úsalas con moderación en platos dulces; un poco rinde mucho.
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Cebollino
Todas las flores de allium (familia de la cebolla) son comestibles. Su sabor es típicamente más suave que el del follaje. Las flores de cebollino tienen una deliciosa esencia de cebolla y bonitos pétalos morados. Coseche las flores junto con el follaje y añádalo a las ensaladas y vinagretas.
La equinácea
Comúnmente conocida como coneflower, la equinácea es una hierba medicinal muy conocida. Sus poderosas propiedades curativas han hecho de esta planta herbácea un popular remedio casero para los resfriados. Aunque la mayor parte de su poder está en las raíces y la cabeza de la semilla, los pétalos son comestibles y añadirán un toque de color a sus platos con el beneficio añadido de sus propiedades curativas.
Las flores de calabaza
Las flores de todos los tipos de calabaza son comestibles, pero las más populares provienen de la flor masculina del calabacín y la calabaza crookneck. Las flores tienen un suave sabor a calabaza y pueden comerse crudas en ensalada o rellenas de requesón y rebozadas.
Diente de león
La perdición de los céspedes verdes y perfectos es el humilde diente de león. Sin embargo, esta tenaz hierba es totalmente comestible. Las flores son más dulces cuando se recogen jóvenes; tienen un sabor parecido al de la miel. Evite las flores maduras, ya que tienden a ser amargas.
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Viola (Pansy, Viola, & Violetas)
Estas favoritas del clima fresco añaden brillo a las macetas, piruletas, cubitos de hielo, ¡Y a las magdalenas! Tienen un sabor dulce y herbáceo/verde. Las violas vienen en una plétora de gamas de colores, lo que las convierte en una flor divertida para decorar pasteles y como guarniciones.
Esta lista es sólo la punta del iceberg de las flores comestibles. Recuerda investigar antes de comer cualquier flor. Además, el hecho de que puedas comerlas no significa que debas hacerlo. A veces, consumir grandes cantidades de flores no le sentará demasiado bien a su tracto digestivo. La colección de semillas de flores comestibles de Garden Therapy está llena de deliciosas flores que sabes que serán hermosas, prolíficas y sabrosas. Get the kit here.
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