La verdadera razón por la que deberías guardar la piel de tus pepinos

A mucha gente le encantan los pepinos por sus cualidades refrescantes – tanto como alimento como por un poco de cariño para esas ojeras. Pero no mucha gente es fan de la piel del pepino, y a menudo se pela y se tira.

Si siempre has hecho eso con tus pepinos, entonces resulta que te has estado perdiendo. Gran parte de lo que hace que los pepinos sean nutritivos se encuentra en la piel, no en la pulpa (vía Livestrong). Con la piel, los pepinos son ricos en vitamina K. Un pepino grande, sin pelar, contiene el 62 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K recomendada. Esta vitamina ayuda a la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Un pepino grande con piel también contiene el 6 por ciento del valor diario de vitamina A (que favorece la salud de los ojos y la piel) y el 14 por ciento del valor diario de vitamina C (que refuerza su sistema inmunológico).

También puede obtener muchas más vitaminas del grupo B de la fruta (sí, el pepino es técnicamente una fruta) si se deja la piel. Las vitaminas del grupo B, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, la B6, el folato y el ácido pantoténico, suministran a tu cuerpo la energía necesaria para que el corazón, el cerebro y las células sanguíneas funcionen correctamente. La piel del pepino también contiene más fibra, que mantiene los movimientos intestinales más regulares y suaves. Puede ayudar con los trastornos gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable y posiblemente reducir el riesgo de cáncer de colon.