Las buenas (y malas) noticias sobre las limpiezas de zumos

Es oficialmente la temporada de trajes de baño y algunos de nosotros no nos sentimos preparados para lucir nuestras curvas de invierno en la playa. Para muchos de nosotros, volver a nuestros cuerpos de playa significa sacar la bicicleta, comer más frutas y verduras y menos carbohidratos pesados, e ir al gimnasio. También es posible que tengamos curiosidad por saber hasta qué punto son eficaces las limpiezas de zumos para poner en marcha unos hábitos alimenticios más saludables, la desintoxicación y la pérdida de peso.

Varios artículos en los que he profundizado en la búsqueda de «¿funcionan las limpiezas de zumos?» sugieren que el jurado aún no está decidido. La comunidad científica es definitivamente menos entusiasta sobre las limpiezas de zumos que muchos consumidores, entrenadores y, por supuesto, las empresas de zumos naturales. Pero no hay muchas pruebas en ninguno de los dos sentidos.

Así que antes de comprar un conjunto de zumos totalmente naturales, recién hechos y sin pasteurizar para una desintoxicación de varios días (o incluso de una semana) -y eliminar todos los demás alimentos-, consulte a su médico, naturópata y/o dietista para confirmar que tiene toda la información y que es adecuado para usted. Obviamente, no compre un zumo hecho a partir de un concentrado (con alto contenido de azúcar) en su tienda local de la esquina.

¿Qué tienen que decir los detractores y los que no lo son sobre las limpiezas de zumos? Hoy vamos a ver los pros y los contras, empezando por las buenas noticias.

Las buenas noticias sobre las limpiezas de zumos

Puedes eliminar los alérgenos y las sensibilidades alimentarias. Cortar los alimentos más ofensivos como el azúcar, el gluten, el alcohol y los lácteos durante unos días puede dar a su cuerpo el descanso que necesita, y puede ayudarle a darse cuenta de cualquier sensibilidad al reintroducirlo en su dieta.

Puede perder peso de agua temporal. Eliminar los carbohidratos complejos, el azúcar y el alcohol, como ejemplos, a menudo resulta en una caída inmediata del peso del agua y, a veces, menos hinchazón e inflamación, pero a menos que cambie su dieta habitual, es sólo temporal.

Es probable que obtenga un impulso de nutrientes. Llevar una dieta basada en plantas es bueno para tu salud y podría ayudar a darle a tu cuerpo un impulso muy necesario de vitaminas y minerales.

Las malas (u otras) noticias sobre las limpiezas de zumos

«No hay ninguna ciencia que sugiera que necesitas desintoxicar tu cuerpo», dice Joan Salge Blake, profesora de la Universidad de Boston y experta en nutrición y alimentación saludable. «Tu cuerpo es más inteligente que eso. Tienes órganos de desintoxicación incorporados, el hígado y el riñón limpian cualquier residuo que deba salir del cuerpo.»

Los altos niveles de azúcar y la ausencia de carbohidratos y grasas pueden ser peligrosos para algunas personas. Las frutas tienen un alto contenido de azúcar de fructosa, lo que podría disparar los niveles de azúcar en la sangre y ser muy peligroso para los diabéticos y cualquier persona con enfermedad renal. «Eso hará que tu cuerpo produzca insulina más rápido, haciendo que tu azúcar en sangre baje», dice la nutricionista Leah Kaufman MS, RD, CDN. «Esto da lugar a mareos y a la sensación de estar mareado».

Muchas personas se quejan de efectos secundarios bastante graves. Por ejemplo, debido a que no está comiendo una dieta completa que incluya grasas, fibra y proteínas, puede experimentar dolores de cabeza, aturdimiento, mareos, fatiga, diarrea, depresión e irritabilidad. Los ayunos de zumos dejan fuera muchos de los nutrientes críticos que el cuerpo necesita para funcionar. «Sin suficientes proteínas, tu cuerpo no tiene materias primas con las que construir nuevos tejidos», explica Livestrong.com. «La falta de grasa deja la piel y el pelo en mal estado y contribuye a la mala absorción de las vitaminas liposolubles»

Los jugos eliminan la fibra que ayuda a la digestión y es rica en nutrientes. El proceso de convertir las frutas y verduras en zumo elimina la valiosa fibra de los productos, que ayuda al cuerpo a descomponer, digerir y suavizar el tracto intestinal. «Cuando dejas de usar estas enzimas digestivas, tu cuerpo piensa que ya no necesita producirlas», dice Amy Shapiro MS, RD, CDN. «Esto puede conducir a la incomodidad cuando se reintroducen los alimentos después de incluso un día de jugos.»

¿Dónde nos deja esto?

Muchas personas se sienten muy bien durante y después de las limpiezas de jugo. Esto puede ser porque creen que están tomando el control de su salud y haciendo algo bueno para su cuerpo, tal vez porque por fin están comiendo muchas frutas y verduras, o porque están rompiendo malos hábitos alimenticios.

Beber zumos recién exprimidos es bueno para ti, pero considera equilibrar la limpieza con otros nutrientes esenciales y saludables. Simplemente, tu cuerpo necesita carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, agua y fibra para funcionar correctamente.

En una entrada reciente del blog, escribí sobre el poder de la dieta mediterránea, que tiene muchas similitudes con las dietas altamente basadas en plantas e incluso con la limpieza de zumos. Sin embargo, la diferencia entre la dieta y la limpieza es que es más equilibrada y (obviamente) más sostenible.

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