Las reglas definitivas para poner leche en el té
Poner leche en el té: ¿sí o no?
Puede parecerte totalmente normal o una completa locura, pero una cosa es segura: ¡divide a los amantes del té en todas partes!
¿De dónde viene la preferencia y por qué lo hacemos?
Hay unas cuantas razones por las que ponemos leche en el té, y las exploraremos, cubriendo el sabor, la salud y otros beneficios. En primer lugar, vamos a ver de dónde viene este favorito.
¿Cómo es eso de ponerle leche al té?
Puede que asocies ponerle leche al té con la vieja y buena Gran Bretaña, y estarías en lo cierto. Esta famosa nación amante del té prepara 165 millones de tazas al día, es decir, más de tres por cada persona.
La variedad más popular, con diferencia, es el té negro, cuyo fuerte sabor se presta a la leche, como veremos. ¿Qué ocurrió para que se convirtiera en un fenómeno y una práctica habitual?
Al igual que en los hogares históricos del té en China e India, cuando el té llegó a Gran Bretaña durante los días del Imperio, se convirtió en parte de la cultura y la tradición.
A medida que crecía en popularidad, beber té fue adoptado por las clases altas. Con ello surgió uno de los mayores debates que todavía rodea el hecho de poner la leche en el té: ¿antes o después del agua?
En la sociedad inglesa, añadir la leche en segundo lugar era una forma de demostrar que se estaba sirviendo de la mejor vajilla. Esto se debe a que se creía que la vajilla de mejor calidad no se resquebrajaría con la adición de agua hirviendo, mientras que las tazas más baratas necesitaban enfriarse con la leche.
Esta sigue siendo una gran pregunta, con encuestas y estudios científicos dedicados a ella – ¡Los británicos se toman su té muy en serio!
Además del orden y el ritual, ¿por qué poner leche en el té se ha vuelto tan popular? Echemos un vistazo a algunos de los beneficios.
Beneficios de la leche en el té
Puede que se considerara «apropiado» en los días de antaño, pero hay un montón de razones para poner leche en el té.
Sabor
Quizás una de las principales razones, especialmente con la leche siendo tan popular en el té negro, es el sabor. La leche suaviza esos sabores fuertes y malteados, cortando la amargura potencial.
Por supuesto, el sabor es muy subjetivo, y hay muchas variables, incluyendo la variedad de té en sí. Algunos tés son naturalmente más fuertes o más débiles, y también depende de cuánto tiempo empapes las hojas o la bolsa.
TIP: Echa un vistazo a nuestras guías sobre los mejores tiempos de infusión para el sabor. Un estándar es de tres minutos.
El té hecho con una bolsa de té siempre tendrá un sabor diferente al hecho con algunas de nuestras hojas sueltas favoritas en una tetera, e incluso la propia taza podría cambiar las cosas.
Volvemos a nuestro debate sobre cuándo añadir leche. Cuando se trata del sabor:
- Añadir leche en segundo lugar permite regular mejor el color de la infusión, que es esencial para el sabor. Sin embargo, según la química, también hace que la leche se caliente de forma desigual, y las proteínas se descomponen, lo que puede causar el cuajado y afectar al sabor.
- Una cosa en la que la mayoría de la gente parece estar de acuerdo es que la leche nunca debe sentarse en la taza con una bolsa de té antes de añadir agua. Esto se debe a que la leche reducirá la temperatura del agua y afectará a la infusión. Aquí tienes más información sobre las temperaturas óptimas para preparar el té.
- Presión arterial alta
- Infarto
- Colesterol alto
- Cánceres
- Té negro: los sabores atrevidos, astringentes y malteados de Assam y Ceilán se suavizan con la leche
- Mezclas: cuando el té ya ha sido mezclado, la leche puede añadirse a la variedad. La cremosidad de la leche funciona con los sabores más dulces del té negro, como el chocolate y la vainilla. Incluso el Earl Grey, con su bergamota cítrica, puede complementarse con la leche.
- Masala Chai: la leche es parte integral de este favorito indio dulce y picante. Crea la cremosidad y compensa las especias.
- Manzanilla, narciso y valeriana: son dulces y balsámicos pero tienen fuerza por lo que pueden soportar la cremosidad de la leche.
- Rooibos: este té con sabor a nuez y mantequilla ya es bastante dulce, y esos son sabores que van bien con la leche en la comida también.
- La sin grasa no ofrecerá ningún sabor lácteo para cortar los sabores fuertes y puede simplemente aguar el té
- 2% da el mejor equilibrio de cremosidad suave y sutileza
- 3.El 5% es probablemente el límite antes de que la crema se sobreponga a cualquier sabor del té
- La leche de soja es una buena opción ya que tiene un sabor más ligero por lo que no afectará demasiado al sabor del té
- La leche de avena es dulce pero de nuevo, es un sabor sutil. Considera la posibilidad de tomarla con tés que ya ofrecen sabores dulces para que no desentone
Sin embargo, te guste o no como adición, la leche está ahí para que el sabor sea más suave.
Enfriamiento
¡La mayoría del té está caliente! Y aparte de no poder disfrutarlo a altas temperaturas, podría ser inseguro.
Poner leche en el té es una gran manera de enfriarlo – ¡todos queremos disfrutarlo cuanto antes, ¿verdad?!
Sólo hay que tener cuidado de no añadir demasiada leche para enfriar la bebida, ya que podría arruinar toda la experiencia de beber té.
TIP: Enfría tu té dejando una cucharilla en él. El metal ayudará conduciendo el calor, dejándote añadir leche o no a tu gusto.
Salud
Como en todas las infusiones, esperamos que algunos de los beneficios de la leche en el té estén relacionados con la salud. Las sustancias de las hojas de té contienen antioxidantes llamados catequinas. Los antioxidantes pueden ayudar a combatir condiciones de salud, tales como:
Los antioxidantes luchan contra el envejecimiento y la muerte prematura de las células, que pueden conducir a estos problemas. El té por sí solo no los cura ni los previene, pero puede formar parte de una dieta saludable.
¿Qué hay de poner leche en el té, afecta eso a los posibles beneficios para la salud? Se ha investigado cómo la leche se une a estas catequinas, haciéndolas más complejas y difíciles de absorber por nuestro cuerpo.
Sin embargo, al igual que con muchas ventajas y desventajas para la salud, no hay grandes pruebas de que la pequeña cantidad de leche que añadimos al té tenga un efecto importante. De hecho, algunos científicos piensan que simplemente ralentiza el proceso de absorción, si acaso.
Aparte de eso, añadir un poco de leche a tu té te aportará todos los beneficios para la salud de la leche, como un extra de calcio y proteínas.
Ahora ya sabemos de dónde vienen algunas de las razones para ponerle leche al té y por qué podríamos hacerlo. Vamos a descubrir qué tés van mejor con este popular añadido lácteo.
¿En qué tipo de té se pone leche?
Como sabemos, algunos tipos de té son conocidos compañeros de la leche. Cuáles son las principales variedades que funcionan bien?
Averigua qué té te conviene con este cuestionario.
Té de hierbas con leche
Algunas personas serían incluso menos propensas a añadir leche a las infusiones de hierbas que a las variedades ‘verdaderas’, de Camellia sinensis, pero puede funcionar.
Deberá evitar cualquiera con sabores realmente delicados, ya que la leche los potenciará y esos sabores deberían disfrutarse por sí solos. Los sabores herbáceos del té verde son un buen ejemplo.
Aquí tienes algunas ideas de lo que funciona para el té de hierbas con leche:
En general, nunca añada leche a los tés verdes japoneses o al oolong, ya que es demasiado complejo. Los tés blancos también son demasiado delicados.
Los tés de frutas son complicados, ya que son lo suficientemente fuertes, pero el dulzor es agudo, lo que podría resultar en un sabor agrio cuando se combinan con leche.
Aquí hay algunas infusiones estupendas para disfrutar sin leche.
¿Qué es mejor, leche o nata en el té?
Si te gusta la idea de la leche en el té, gran parte de su atractivo tiene que ver con su cremosidad, especialmente cuando se trata de complementar esos sabores más fuertes.
¿Pero eso significa que la nata funciona igual de bien? Averigüémoslo.
De vuelta a la alegre Inglaterra, existe un artículo popular llamado ‘cream tea’, pero ¡cuidado! Se trata de toda la tarde, con bollos, crema y gelatina. En realidad, no ponen crema en el té.
En la región del noroeste de Alemania, Frisia Oriental, es posible que encuentres algo llamado té de Frisia Oriental. Se trata de una pequeña ración de Assam fuertemente elaborado, del tamaño de un chupito de espresso. En Hong Kong también tienen un té de leche condensada azucarada, pero no con crema. Y estamos familiarizados con el muy lácteo Masala Chai y los tés de burbujas – pero sin crema.
Parece que no es una idea estándar, pero sin duda habrá quien disfrute de la crema en el té. Sólo hay que tener en cuenta que si la leche puede dominar los sabores sutiles con su cremosidad, ¡la nata lo hará diez veces más! También puede cuajar en las bebidas calientes.
¿Cuál es la mejor leche para el té?
Ahora que sabemos que mayoritariamente ponemos leche en el té frente a cualquier otro producto lácteo, ¿cuál es la que mejor funciona?
Considerando lo mucho que puede afectar la leche al sabor del té, su contenido en grasa es importante ya que es lo que da ese sabor cremoso.
Aquí está nuestra guía sobre los diferentes tipos y la mejor leche para el té:
Si no tomas lácteos pero aún te gusta el equilibrio que da la leche, hay algunas buenas opciones:
¿Cuál es el veredicto sobre poner leche en el té?
Ahora que conoces las «reglas», los beneficios, las costumbres y los debates en torno a poner leche en el té, puede que tengas aún más formas de disfrutar de tu bebida favorita!
Esto es particularmente una cuestión de gusto, así que con las cantidades muy pequeñas de leche que se suelen utilizar no puedes equivocarte mucho en términos de salud. Siga siempre cualquier consejo médico profesional que le hayan dado.
Hay algunas consideraciones de consistencia, y vale la pena pensar en conseguir su técnica de preparación correcta para que el té esté listo para la leche.
En definitiva, si le gusta cremoso, dulce, con leche, fuerte o tal cual, realmente depende de usted.
¿Cuáles son sus reglas para poner leche en el té?