Lista de cereales enriquecidos
Los cereales enriquecidos pueden ser una forma beneficiosa de consumir las cantidades diarias recomendadas de vitaminas y minerales. La variedad de opciones y sabores disponibles hace que sea más fácil encontrar un cereal fortificado para cada gusto y preferencia de dieta. Dos nombres muy conocidos en el sector de los cereales listos para consumir son General Mills y Kellogg’s.
La primera fortificación de alimentos en Estados Unidos se produjo en 1924, cuando los fabricantes comenzaron a añadir voluntariamente yodo a la sal en un esfuerzo por corregir una deficiencia generalizada que provocaba bocio. En 1933, se añadió vitamina D a la leche. La fortificación del pan, el arroz y los cereales se inició no mucho después.
Aunque la fortificación no es obligatoria en Estados Unidos, muchos fabricantes de cereales listos para consumir optan por añadir nutrientes a sus productos. Un estudio de 2013 en el Journal of Nutrition mostró una correlación entre el consumo de cereales de desayuno fortificados y la adecuación nutricional; sin embargo, también existe cierta preocupación de que la fortificación pueda conducir a una ingesta excesiva de ciertos nutrientes.
Una variedad de cereales fortificados
Sólo porque un cereal esté fortificado, no significa que sea saludable. Los cereales listos para consumir a menudo son despojados de sus nutrientes durante el procesamiento, y la fortificación ayuda a mejorar los valores nutricionales que flaquean. Muchos de estos cereales sobreprocesados también están cargados de azúcar, por lo que no son más nutritivos que un pastel hecho con harina enriquecida (fortificada). He aquí algunos cereales enriquecidos de los que hay que alejarse:
- Cocoa Puffs
- Cookie Crisp
- Fruit Loops
- Frosted Flakes
- Frosted Mini-Wheats
- Cocoa Crispies
- Rice Crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese’s Puffs
- Cinnamon Toast Crunch
- Count Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KIND Whole Grain Clusters
- Uncle Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Oats Overnight
- Fiber One
- Purely Elizabeth Granola + Puffs
- Nature’s Path Q’ia Superflakes
- Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
- Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal
Y la lista continúa. Aunque estos cereales pueden estar fortificados con hasta el 100 por ciento del valor diario de vitaminas y minerales, también pueden tener hasta 20 gramos de azúcar -o más- en una porción. Eso es más del 50 por ciento de las calorías procedentes del azúcar, y no es una forma saludable de empezar el día.
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Cereales enriquecidos saludables
Los cereales integrales no son despojados de nutrientes beneficiosos durante su procesamiento. Suelen tener más vitaminas y minerales naturales, más fibra y menos azúcar (aunque no siempre). Muchas marcas siguen estando fortificadas con vitaminas B-6, B-12 y ácido fólico. Algunos de los cereales integrales más saludables disponibles en su supermercado son:
Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Puedes mirar la etiqueta nutricional para ver el porcentaje de la CDR de nutrientes que contiene el cereal.
Más sobre los alimentos enriquecidos
El objetivo de la fortificación es abordar las posibles deficiencias de nutrientes en la población general. Muchos adultos no obtienen suficiente calcio, magnesio y vitaminas D, A, E y C. Las personas mayores y los veganos tienen problemas para satisfacer sus necesidades de vitamina B-12, y las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas tienen una mayor necesidad de ácido fólico. Sin embargo, la mayoría de las personas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan con una dieta equilibrada que incluya frutas y verduras, proteínas magras, lácteos, grasas saludables y cereales integrales.
Otro problema es que algunos cereales pueden estar sobrefortificados, lo que supone un riesgo de ingesta excesiva, especialmente para los niños. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, muchos de estos cereales contienen niveles de zinc, niacina y vitamina A que podrían superar el límite diario de estos nutrientes para un niño de 8 años establecido por el Instituto de Medicina. Cuando busques cereales enriquecidos, ten en cuenta que más no siempre es mejor.
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