Lo que le ocurre a tu cuerpo cuando dejas de comer azúcar
Fotografía de Cody Guilfoyle.
Resulta que tu capricho azucarado diario de la tarde no sólo te provoca una gran niebla cerebral; según el autor David Wolfe, también acelera el envejecimiento.
Puede parecer desalentador, incluso imposible, eliminar el azúcar procesado de tu dieta, pero entender todas las cosas extraordinarias que suceden cuando lo eliminas puede darte el poder de dejar el hábito. Sigue leyendo.
Después de una hora
Espera la retirada, incluso después de unas horas. «El azúcar es adictivo y activa una respuesta de dopamina en el centro de recompensa del cerebro, como una droga», dice Wolfe. Dependiendo de la cantidad de azúcar que consumas a diario, puedes experimentar diferentes bajadas de los niveles de azúcar en sangre, sudoración, temblores, irritabilidad, hambre y tristeza. Gottfried sugiere combatir estos síntomas consumiendo verduras frescas con fibra, fuentes de proteínas antiinflamatorias y grasas saludables.
Después de un día
Los días justo después de dejar de consumir azúcar son quizás los más difíciles. «Es posible que tengas síntomas parecidos a los de la abstinencia, como dolores de cabeza y un descenso de los niveles de energía», dice Gottfried. También es probable que tengas fuertes antojos de algo dulce.
Pero ya, tu cuerpo está empezando a curarse. Según Wolfe, el azúcar alimenta microorganismos dañinos, como la cándida -que, cuando crece en exceso, puede afectar a tu salud intestinal-. Cortar el azúcar procesado ayuda a mantener esos microorganismos bajo control.
Después de una semana
Ahora es cuando ocurre la magia. Tu cuerpo empezará a repararse rápidamente una vez que el azúcar esté fuera del camino, empezando por las mejoras en los niveles de insulina y las respuestas inflamatorias. Según Gottfreid, en sólo 72 horas, a medida que tus niveles de insulina comienzan a estabilizarse, otras hormonas (como las implicadas en el almacenamiento de grasa) también volverán a sus niveles normales. ¿Otra diferencia notable? La claridad de la piel y una menor hinchazón en la cara, dice Wolfe.
Después de un mes
«Te darás cuenta de lo que el azúcar te ha estado haciendo, es decir, aumentar los antojos, causar aumento de peso e infecciones por hongos y amplificar la inflamación», dice Wolfe. ¿Por qué? Porque muchos de estos problemas, así como los antojos de golosinas, desaparecerán.
Añade a esos beneficios unos niveles de azúcar en sangre estables, una mayor claridad mental, una pérdida de peso natural y una mejor salud intestinal. «Un intestino sano reduce la inflamación en su cuerpo y su riesgo general de muchos problemas de salud», dice Gottfried.
Después de seis meses
Imagínate esto: «Estarás tan alejado del hábito de comer azúcar que no sólo no lo querrás, sino que ni siquiera serás capaz de mirarlo», dice Wolfe. Gottfried añade que cuando tienes niveles estables de azúcar en sangre, verás que el peso se mantiene, especialmente esa grasa obstinada del vientre. Y lo que es más importante, estarás más sano en general: Seis meses sin azúcar refinado disminuirán el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento prematuro, dice.
Después de un año
A nivel superficial, la calidad de la piel y la reducción del acné, la irritación y las líneas de expresión pueden ser espectaculares cuando se elimina el azúcar de la dieta diaria. Incluso mejor, usted verá una reducción en el riesgo general de enfermedades prevenibles, como la diabetes, así como el ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Por no mencionar que también aumentará su calidad y duración de vida. En serio, no lo estamos endulzando.
Kristin Limoges es la editora de bienestar en Domino.