Los 10 mejores programas de comida en Netflix ahora mismo
Tanto la comida como la televisión han evolucionado con los tiempos: desde las recetas de cocción lenta de antaño hasta las comidas rápidas y fáciles para el microondas, y desde la tele en blanco y negro hasta los programas actuales de Netflix. La cocina y la televisión también se han moldeado mutuamente a lo largo del tiempo. Ya sean las cenas por televisión en los años 50, Julia Child enseñando a los espectadores a divertirse en la cocina o los anuncios de televisión moldeando lo que los estadounidenses optan por comer, la comida y la televisión parecen ir siempre de la mano.
En los últimos años, los mejores programas y películas gastronómicas han pasado de las cadenas tradicionales a los servicios a la carta como Netflix, lo que ha provocado una nueva ola de cocina en la pantalla y un placer visual de alta definición para el estómago. ¿Cuáles son los mejores programas gastronómicos de Netflix? Tenemos 10 programas gastronómicos imprescindibles en Netflix a continuación.
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Los 10 mejores programas de comida en Netflix ahora mismo
The Great British Baking Show
¿Hay algo más deliciosamente británico que un concurso de cocina en el que el vencedor gana un soporte de cristal grabado para pasteles? Nada de premios de 100.000 libras. Sin peleas de flambeados. No hay peleas de pasteles. Así es, la alegre banda de pasteleros del Great British Baking Show (GBBS) compite cada semana por pura pasión por la pastelería y el amor por la levadura. Por si eso no fuera suficiente miel para los ojos, las estrellas del programa no son chefs con estrellas Michelin ni críticos de restaurantes de élite: son panaderos caseros normales de toda Gran Bretaña, incluidos trabajadores de la construcción, inmigrantes y padres que se quedan en casa.
A lo largo de cada temporada, los participantes amasan, prueban y tamizan dentro de una tienda de campaña sofocante en la exuberante campiña británica. Su amor sin adulterar por la repostería (y el genuino afecto entre ellos) hacen de GBBS la antítesis de Hell Kitchen de Gordan Ramsay: esta gente hornea para hacer sentir bien a los demás, no para convertirse en el rey o la reina de la cocina. Y, precisamente por eso, esta harinosa exportación británica es uno de los programas de comida más queridos en Netflix ahora mismo; es tan sinceramente dulce de contemplar.
Salt Fat Acid Heat
Infundido con el amor ilimitado de un cocinero por la comida, Salt Fat Acid Heat es uno de los programas gastronómicos más destacados de Netflix en la actualidad. Se trata de una docuserie original de Netflix de cuatro capítulos basada en el libro de cocina de Samin Nosrat (2017) del mismo nombre, y cada episodio se estructura en torno a uno de los términos clave del título: sal (condimento), grasa (aceites/mantequilla/manteca de cerdo), ácido (cítricos/vinagre) y calor (fuego/calor). Verá cómo se le abren los ojos cuando mordisquea el prosciutto en Italia, y conocerá esa sensación de comida. Verás a Nosrat probar el miso en Japón y casi podrás saborear su alegría impulsada por el umami.
Es la amiga chef que siempre deseaste tener. No importa dónde acompañes a Nosrat, sentirás un vínculo con los cocineros y los genios locales de la comida que conoce en sus viajes culinarios. Citando a Nosrat: «Cuanto más viajo y pruebo las diferentes cocinas del mundo, más me doy cuenta de que la buena cocina es universal. Los ingredientes pueden cambiar, pero los fundamentos son los mismos». Esa es una lección que a todos nos vendría bien aprender, y de entre todos los programas gastronómicos de Netflix, este es un programa imprescindible para cualquiera que quiera elevar su propia confianza culinaria.
Deliciosos
Pizza en Tokio. Langosta vietnamita en Houston. Barbacoa en Los Ángeles. Presentado por el célebre chef David Chang, Ugly Delicious de Netflix investiga cómo los alimentos migran y sobreviven, cambian y perduran. En cada episodio, Chang sigue las trayectorias erráticas de un único plato popular, desde los tacos hasta el arroz frito. A diferencia de otros programas gastronómicos de Netflix centrados en los chefs, David Chang se adentra en los platos en compañía de otros amantes de la comida, invitando a un acalorado debate con comediantes, artistas y chefs. En cada programa, Chang cuestiona repetidamente la sacralización de términos como «auténtico» en la forma de hablar de la comida, pidiendo al espectador tanto que reconozca las raíces de los platos más queridos como que admita que todas las recetas -incluso las más consagradas- son el resultado de fusiones y sabores imprevisibles.
La mente de un chef
¿Qué impulsa a los chefs a dedicar su vida a la comida? ¿Qué platos anhelan? ¿Por qué los chefs, bueno, son chefs? The Mind of a Chef es uno de los programas gastronómicos más perspicaces de Netflix, en el que se analiza el proceso creativo de los mejores cocineros del mundo y se adentra en las cocinas y en los motivos que hay detrás de su oficio. En lugar de dedicar cada episodio a un nuevo chef, un cocinero (o dúo culinario) se encarga de cada temporada, incluyendo a los chefs David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson y Gabrielle Hamilton. Producido y narrado por el difunto Anthony Bourdain, The Mind of a Chef combina una pizca de documental de viajes, una pizca de sabrosa filosofía y una buena dosis de porno gastronómico.
Bourdain bromeó diciendo que La mente del chef es una forma de llevar a los espectadores al interior de lo que impulsa el trabajo de los chefs. «Estamos explorando el proceso creativo, la anatomía de un estilo de cocina», señaló Bourdain. «No sólo lo que ha inspirado este plato, sino de dónde viene, en qué piensan, qué les intriga. ¿Cómo hemos llegado hasta aquí? El resultado final suele ser el final de una larga historia».
Ya sea comiendo ramen crudo envasado con David Chang o viendo a April Bloomfield lidiar con las técnicas y los menús de prueba mientras abre un nuevo restaurante en San Francisco, La mente de un chef descorre la cortina que demasiado a menudo separa a comensales y cocineros, revelando las fijaciones, caprichos y calvarios que empujan a los chefs a seguir haciendo trampas. Aunque hay muchos programas gastronómicos estupendos en Netflix, este es uno que no querrás perderte.
Rotten
Rotten no te hará la boca agua. Rotten no te hará anhelar segundos. Lo podrido ciertamente no te hará correr a tu tienda de comestibles local. Y ese es exactamente el objetivo de esta enervante docuserie de temática alimentaria. Creada por la gente que está detrás de No Reservations, de Anthony Bourdain, esta serie de seis episodios de Netflix le dará un puñetazo en el estómago, no le hará brillar. Su lenguaje es el malestar, no el apetitoso encanto. No se preocupe, Rotten no le dará asco; su objetivo es mostrar las prácticas desagradables que hay detrás de la cadena de suministro de alimentos del mundo, presentando entrevistas con agricultores, científicos y personas de la industria.
Entonces, ya que esto no encaja en el molde de los otros programas de comida en Netflix, ¿de qué trata realmente Rotten? Cada episodio aborda un problema concreto de la producción de alimentos: desde la cría industrial de pollos hasta los grandes productos lácteos, y desde la sobrepesca de los océanos hasta el reciente aumento de las alergias a los cacahuetes. El objetivo es exponer la desagradable realidad que se esconde tras los conglomerados empresariales que abastecen los supermercados del mundo, pidiendo a los espectadores que consideren el precio oculto de los alimentos que nos han enseñado a consumir.
Cooked
Basado en el libro de Michael Pollan, Cooked es otro de los muchos programas de comida perspicaz en Netflix. Sigue al principal periodista gastronómico de Estados Unidos mientras descubre cómo la cocina cambia los alimentos que comemos y cómo la industria alimentaria también ha alterado la forma en que ahora cocinamos (o no cocinamos). Famoso por su anterior libro El dilema del omnívoro, Pollen ha dedicado su voz a conseguir que todo el mundo considere el qué, el cómo y el porqué de los alimentos que entran en su cuerpo. Los cuatro episodios de Cooked se centran en los cuatro elementos primarios que afectan al sabor, la nutrición y la textura de los alimentos: el fuego, el aire, el agua y la tierra.
Desde moler el trigo con un agricultor en Marruecos hasta aprender a cocinar en una sola olla en la India, esta convincente docuserie rinde homenaje al invento más universal de la humanidad: la cocina. En lugar de centrarse en los chefs con estrellas Michelin, Pollan está más interesado en destacar las tradiciones culinarias caseras que cada vez menos personas aprenden a dominar, como el horneado, la fermentación y el estofado. Por el camino, Pollan pide al público que se plantee una pregunta constante: ¿A qué parte de nuestra humanidad compartida renunciamos cuando olvidamos cómo cocinar? Mientras que muchos programas gastronómicos de Netflix te hacen mirar hacia fuera, hacia otros chefs y tradiciones culinarias, este te hará mirar hacia dentro, hacia tu propia relación con la cocina y la alimentación.
Orígenes sabrosos
Dividido en 20 episodios fáciles de digerir, Orígenes sabrosos es un documental que invita a los espectadores a adentrarse en los ingredientes, platos y técnicas de la región costera de Chaoshan, en China. Cada episodio, de 12 minutos de duración, gira en torno a un alimento específico, que abarca platos como el cangrejo marinado, la olla caliente, las algas y los fideos hu tieu. Cada bocado visual comienza con una introducción al ingrediente o al plato, para pasar a continuación a los retratos de los chefs salteando, cocinando al vapor, triturando y emplatando. A diferencia de los programas gastronómicos producidos en Estados Unidos en Netflix y en la televisión convencional, que a menudo exaltan a los chefs individuales, Flavorful Origins es comida, comida, comida.
Comida callejera
Corte a mano de fideos en Seúl. Chaat con especias en Delhi. Cangrejo cocinado al wok en Bangkok. Cada uno de estos platos supuestamente humildes es la puerta de entrada para escuchar la historia personal de un chef diferente en la serie Street Food. Con un trabajo de cámara magistral, Street Food es otro de los muchos programas gastronómicos innovadores de Netflix, que alterna entre mostrar platos salteados y cocinados a fuego lento y entrevistas en primer plano con los propios cocineros. Pero, más allá de la comida, Street Food se adentra en las agallas y la desesperación familiar que llevaron a estos ahora apreciados cocineros a la cocina en primer lugar.
Se trata tanto de la necesidad urgente de subsistir como de la propia comida. Conocerá a Jai Fai en Tailandia, que ahora es una chef galardonada con la guía Michelin y famosa por su innovador giro a los clásicos tailandeses. También conocerá a Aisha Hashim en Singapur, mientras se esfuerza por mantener vivas las recetas que desaparecen aprendidas en el negocio de comida de sus padres. Tanto si su enfoque es tradicional como inventivo, los festines de estos cocineros se presentan como dignos de ser festejados.
El Gran Enfrentamiento de Cocina Familiar
Una vez que hayas llorado de felicidad con el atracón de Great British Baking Show, puedes conseguir tu próxima dosis de bollos y pasteles de carne en The Big Family Cooking Showdown, presentado por un ganador de GBBS. Este programa, el más animado de los programas gastronómicos de Netflix, presenta a los ganadores y participantes de las temporadas anteriores de GBBS, mientras dos equipos de miembros de la familia compiten (¡en un granero!) para transformar ingredientes cotidianos en deliciosos platos y postres. Los retos que inducen a la sonrisa incluyen «¿Qué hay en la nevera?» y «Pudines perfectos».
Crónicas del Taco (Las Crónicas del Taco)
¿Puede algún plato reclamar más raíces mexicanas que el taco? Pues es un poco más complicado. Dividido en episodios de 30 minutos, Las crónicas del taco es uno de los programas gastronómicos más singulares de Netflix, que aborda la enmarañada (y sabrosísima) historia de este plato, desde los sorprendentes orígenes árabes de los tacos en el México del siglo XIX hasta las antiguas técnicas indígenas de asado que hay detrás de la barbacoa. Filmado in situ en México (y subtitulado en inglés), Taco Chronicles le hará desfallecer por las tortillas prensadas a mano y el al pastor caramelizado al fuego. En esta inmersión en las múltiples facetas de los tacos, escucharás a los puristas y a los modernizadores, incluidos los proveedores de comida callejera, los conocedores de las carnitas y los chefs de restaurantes. Además de hacer que tu boca pida más, Taco Chronicles es uno de los pocos programas de comida en Netflix que te sumerge en la amalgama de culturas destilada en un modesto plato.
No importa dónde estén tus intereses culinarios, los programas de comida en Netflix son un gran recurso para fomentar tu amor por el oficio culinario. Desde platos magistrales con estrellas Michelin hasta humildes comidas caseras, estos programas te tendrán pegado al tubo y anhelando tu próximo bocado.
¿Quieres cocinar, comer y beber como los chefs de estos sabrosos programas? Hay muchas opciones para explorar – para algunas de las cuales, ¡ni siquiera tienes que salir de casa! Desde clases de cocina online hasta clases de coctelería online, tú también puedes transformar tus conocimientos culinarios en una experiencia digna de Netflix. Consulta estas clases cerca de ti, además de muchos otros productos y servicios en Cozymeal, para vivir una experiencia culinaria inolvidable.