Los CDC informan de enfermedades transmitidas por alimentos vinculadas a ensaladas y carne picada

septiembre 2, 2021admin

Nota del editor: Este artículo se actualizó el 21 de noviembre de 2019 con nueva información de Ready Pac Foods para corregir la información errónea sobre el producto que dio positivo.

Ayer y hoy los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) anunciaron un nuevo brote de Escherichia coli vinculado a las ensaladas César de pollo preenvasadas, y un nuevo caso en un brote de Salmonella en curso vinculado a la carne picada contaminada.

Insuficiencia renal en el brote de ensalada

Hoy los CDC dijeron que 17 personas en ocho estados han enfermado en un brote de infecciones por E coli O157:H7 productora de toxina Shiga. Siete personas han sido hospitalizadas, incluyendo dos pacientes que han desarrollado el síndrome urémico hemolítico, un tipo de insuficiencia renal. No se ha informado de ninguna muerte.

Los funcionarios del Departamento de Salud de Maryland identificaron E coli O157 en un paquete sin abrir de Ensalada César de Pollo Criado sin Antibióticos Bistro de Ready Pac Foods 2/6,25 onzas recogido en la casa de una persona enferma en ese estado, dijeron los CDC. Ready Pac tiene su sede en Irwindale, California. Según un comunicado de Bonduelle Fresh Americas, sede de Ready Pac Foods, la ensalada en cuestión sólo se vendía en los comercios de Sam’s Club.

«Personas enfermas en Maryland informaron haber comido la ensalada César de pollo Bistro de Ready Pac Foods», dijeron los CDC. «Actualmente se están realizando más pruebas de laboratorio de esta muestra para determinar si está estrechamente relacionada genéticamente con la E. coli encontrada en las personas de este brote». En este momento, los pacientes del caso en otros estados no han informado de haber comido la ensalada de pollo preparada.

Los CDC también dijeron que la Administración de Alimentos y Medicamentos está rastreando el suministro de la lechuga romana utilizada en la ensalada y ha identificado posibles granjas en Salinas, California. La lechuga romana, tanto de Arizona como de California, ha estado implicada en brotes de E coli en los últimos años.

«La información preliminar indica que la lechuga romana utilizada en el producto que dio positivo fue cosechada a mediados de octubre y ya no está dentro de las fechas de caducidad actuales», dijeron los CDC. La agencia está aconsejando a los consumidores que no coman ni vendan ninguna de las ensaladas con fecha de caducidad del 31 de octubre.

Las fechas de inicio de la enfermedad van del 24 de septiembre al 8 de noviembre. Wisconsin es el estado con más casos (6), seguido de Idaho (3), 2 en California y Maryland, y 1 en Arizona, Colorado, Montana y el estado de Washington.

Un caso más en el brote de carne picada

Ayer los CDC dijeron que otra persona ha enfermado en un brote multiestatal de Salmonella vinculado a la carne picada que implica al subtipo Dublín, conocido por causar infecciones graves.

Hasta ahora en este brote ha habido 11 casos en siete estados. Ocho personas han sido hospitalizadas, incluyendo una muerte. Los CDC informaron por primera vez del brote el 1 de noviembre.

La semana pasada, Central Valley Meat Co. en Hanford, California, retiró 34.222 libras de carne de vacuno picada que podrían estar contaminadas con Salmonella. La carne de vacuno retirada fue producida el 23 de julio de 2019 y enviada a lugares de venta al por menor en California, dijo el CDC.

«En este momento, no se ha identificado un solo proveedor, distribuidor o marca de carne de vacuno molida que pueda explicar todas las enfermedades en este brote», dijo el CDC. «No coma carne picada retirada del mercado. Compruebe si la tiene en su casa, incluido el congelador. Devuélvala a la tienda o tírela».

Los CDC dijeron a principios de este mes que se trataba de un brote grave, con más hospitalizaciones de lo normal. Los 11 casos se dan en Colorado (3 casos), California (2), Kansas (2), Iowa (1), Oklahoma (1), Texas (1) y Washington (1).

Las fechas de inicio de la enfermedad van del 8 de agosto al 22 de septiembre. Las edades de los pacientes oscilan entre los 39 y los 74 años. Eight of the patients are men.