Los fideos udon conocen los fideos hasta que prueben estas 11 sabrosas recetas veganas de fideos udon
Gordos, masticables, suaves y satisfactorios, los fideos udon son nada menos que mágicos – de hecho, no nos sorprendería que consiguieran usurpar el trono del siempre de moda ramen en 2018, teniendo en cuenta que Food and Wine los señaló como una tendencia emergente.
Fabricados con harina de trigo, los fideos udon son un elemento básico de la cocina japonesa, y son muy queridos por su textura larga y masticable y su sabor bastante neutro – están en casa en sopas acogedoras y ensaladas de fideos fríos por igual. Echa un vistazo a 11 de nuestras recetas favoritas de udon a continuación, por cortesía de la aplicación Food Monster, ¡y dinos cómo disfrutas de tus udon!
1. Kake Udon
El Kake Udon es un plato de fideos tradicional japonés que consiste en fideos udon frescos en un sencillo caldo dashi. El jengibre, el mirin y la salsa de soja también se mezclan para darle más sabor, y también se puede añadir Shichimi togarashi (una mezcla de especias) para darle un toque. Este Kake Udon de Raymund Macaalay es reconfortante, satisfactorio y lleno de sabor umami.
2. Tarros de ensalada de fideos udon
Los tarros de ensalada de fideos udon de Kyra Howearth cuentan con fideos udon masticables, verduras crujientes y un aderezo cremoso de tahini que hará que se te haga la boca agua incluso antes de comer. Este es un almuerzo fácil y estupendo para llevar al trabajo, a la escuela o incluso a un picnic.
3. Fideos udon
Los fideos udon de Jessica Meyers Altman, un tipo de fideo que tradicionalmente se hace con harina de trigo, se renueva sin gluten para que todo el mundo pueda tener la oportunidad de disfrutar de su resbaladiza y masticable bondad. Tanto si evitas el gluten como si no, deberías preparar estos fideos udon sin gluten en casa y utilizarlos en tus platos de fideos favoritos
Sopa de fideos udon
La sopa de fideos udon de Jessica Edny es ideal para el otoño. Espeso y sustancioso, pero resbaladizo y fundente, el udon es una maravillosa comida reconfortante. A pesar de la opinión común de que los fideos udon tienen muchas calorías, una porción mediana en un caldo como éste es maravillosamente saludable. No te preocupes si no encuentras mirin (un vino de arroz japonés); puedes sustituirlo por jerez seco.
5. Spicy Peanut Udon Noodle Bowl
El Spicy Peanut Udon Noodle Bowl de Maria Koutsogiannis lleva fideos udon picantes, fideos de calabacín cubiertos de salsa de cacahuete cremosa, higos marinados, un topping de verduras frescas y, por supuesto, aguacate. Este plato tiene sabor a nueces y a cítricos, y te llenará sin hacerte sentir pesado. Disfruta!
6. Udon salteado de verduras con salsa picante
Este Udon salteado de verduras con salsa picante de Sonja Trurnit no solo se hace en menos de 30 minutos, sino que es una cena perfecta para los días laborables. El brócoli y las zanahorias le dan un toque crujiente, mientras que los guisantes de ojo negro y el tofu añaden un plus de proteínas. ¿Hay gente en tu familia a la que no le gusta el picante? La salsa picante se ajusta fácilmente al gusto
7. Fideos Udon Refrigerados con Aguacate Wasabi
Estos ligeros y frescos Fideos Udon Refrigerados con Aderezo de Aguacate Wasabi de Medha Swaminathan combinan el pepino refrescante, la remolacha y las zanahorias. Se cubren con un aderezo cremoso y picante de aguacate y wasabi. Llévate esta ensalada de fideos al trabajo o disfrútala en casa con una guarnición de sopa de miso.
8. Kitsune Udon
Este Kitsune Udon de Elizabeth Yeung es posiblemente uno de los platos japoneses más fáciles de hacer. Kitsune udon se traduce literalmente como «udon de zorro», llamado así según un folclore que dice que a los espíritus del zorro les encanta el tofu frito. La clave para que este plato caliente y caldoso sea un éxito de umami está realmente en el aburaage (pieles de tofu fritas) y el dashi (caldo). Este plato también está abierto a variaciones. Se pueden añadir algunas verduras, preferiblemente de hoja como las espinacas. También puedes sustituir los fideos por soba, o algo sin gluten, como fideos de arroz o de algas
9. Fideos Udon fríos con salsa Bibimbap picante
Estos Fideos Udon fríos con salsa Bibimbap picante de Jessica DeMarra son increíbles. El Bibimbap (que significa literalmente «arroz mixto») es un plato coreano muy querido que consiste en verduras sazonadas y pasta de pimiento rojo fermentado picante (gochujang) dispuestas artísticamente sobre una cama de arroz caliente. Es una comida muy deliciosa y saciante, y esta receta le rinde homenaje. El arroz tradicional se sustituye por fideos udon fríos, y la pasta de gochujang, ya bastante sabrosa, se intensifica aún más con la adición de ajo fresco y aceite de sésamo. El tempeh horneado le da a este cuenco un impulso de proteína vegetal y, por supuesto, ¡ninguna receta de inspiración coreana está completa sin una saludable porción de kimchi!
Calabaza asada con miso y tofu a la parrilla sobre fideos Udon
Se acabó el pastel de calabaza… ¡hay una sabrosa competencia en la ciudad! Este plato de calabaza asada con miso y tofu a la parrilla sobre fideos Udon de Betsy DiJulio es una comida ligera y encantadora de inspiración japonesa en un bol.
11. Tofu crujiente sobre fideos Udon tailandeses
Esta receta de Tofu crujiente sobre fideos Udon tailandeses de Lee Khatchadourian-Reese dará lugar a una comida sencilla pero sabrosa, con una deliciosa salsa de cacahuetes que te encantará.
¿Todavía tienes ganas de más? Echa un vistazo a este artículo sobre Cómo hacer fideos Udon en casa.
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